Görög töltött káposzta

Name: Görög töltött káposzta
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 3
Cuisine: görög
Ingredients: 1 közepes fej Káposzta; 0 ízlés szerint Só; 500 ml Alaplé; 40 ml Olívaolaj; 250 g Darált marhahús; 250 g Darált sertéshús; 2 közepes fej Vöröshagyma; 0 csokor Petrezselyem; 40 g Rizs; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Chilipehely; 1 db Tojás; 1 evőkanál Étkezési keményítő; 1 citromból nyert Citromlé; 1 db Tojássárgája; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Glaser

3adag

Előkészítés

60perc

Főzés

45perc

Összesen

105perc

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

6% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

A káposztához

500g káposzta

100 kcal
0g só

0 kcal
167g alaplé

12 kcal
13g olívaolaj

118 kcal

A töltelékhez

83g darált marhahús

118 kcal
83g darált sertéshús

152 kcal
60g vöröshagyma

22 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
13g rizs

48 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
18g tojás

23 kcal

Az avgolemonohoz

5g étkezési keményítő

19 kcal
13g citromlé

3 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 639 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

A káposztához

1500g káposzta

300 kcal
0g só

0 kcal
500g alaplé

35 kcal
40g olívaolaj

354 kcal

A töltelékhez

250g darált marhahús

355 kcal
250g darált sertéshús

455 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
40g rizs

143 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Az avgolemonohoz

15g étkezési keményítő

57 kcal
40g citromlé

9 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1915 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

A káposztához

51.5g káposzta

10 kcal
0g só

0 kcal
17.2g alaplé

1 kcal
1.4g olívaolaj

12 kcal

A töltelékhez

8.6g darált marhahús

12 kcal
8.6g darált sertéshús

16 kcal
6.2g vöröshagyma

2 kcal
0.8g petrezselyem

0 kcal
1.4g rizs

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
1.9g tojás

2 kcal

Az avgolemonohoz

0.5g étkezési keményítő

2 kcal
1.4g citromlé

0 kcal
0.7g tojássárgája

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 64 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

6% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
44.8 g

Zsír

Összesen
30.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
236 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1689.2 g
Cink
6 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
216 mg
Vas
6 mg
Magnézium
100 mg
Foszfor
552 mg
Nátrium
751 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.2 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
571.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
166 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
435 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
250 micro
Kolin:
281 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
135 micro
β-karotin
554 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
695 micro

Összesen 639 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
134.5 g

Zsír

Összesen
92.2 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
707 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5067.6 g
Cink
18 mg
Szelén
167 mg
Kálcium
648 mg
Vas
19 mg
Magnézium
300 mg
Foszfor
1657 mg
Nátrium
2254 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
135.5 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
35 mg

VÍZ

Összesen
1714.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
321 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
497 mg
D vitamin:
128 micro
K vitamin:
1306 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
749 micro
Kolin:
842 mg
Retinol - A vitamin:
164 micro
α-karotin
404 micro
β-karotin
1661 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2086 micro

Összesen 1915 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
174 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
77 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
58.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 64 kcal

Hozzávalók

A káposztához

1 közepes fej káposzta
só ízlés szerint
500 ml alaplé
40 ml olívaolaj

A töltelékhez

250 g darált marhahús
250 g darált sertéshús
2 közepes fej vöröshagyma
0.5 csokor petrezselyem
40 g rizs
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
chilipehely ízlés szerint
1 db tojás

Az avgolemonohoz

1 evőkanál étkezési keményítő
1 citromból nyert citromlé
1 db tojássárgája
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

A káposztához

A káposzta torzsáját hegyes késsel kivágjuk. Egészben forrásban lévő vízbe tesszük, és egyenként lefejtünk 14-15 levelet. (A közepét más étel készítéséhez használjuk fel.) Lecsepegtetjük, amikor már kissé kihűlt, a tövén lévő vastag eret levékonyítjuk (hogy a felgöngyölésnél ne akadályozzon).
A töltelékhez a kétféle darált húst elkeverjük az apróra vágott hagymával, rizzsel és a durvára vágott petrezselyemzölddel. Sóval, borssal és a chilipehellyel fűszerezzük. Hozzáadjuk a tojást és jól összedolgozzuk.
A leveleket egyenként megtöltjük a rizses hússal és felgöngyöljük, két végét összenyomva lezárjuk.
Egy lábas alját kirakunk káposztalevelekkel. Szorosan egymás mellé ráhelyezzük a káposzta tekercseket. Ráöntjük az olívaolajat és a levest, sózzuk. Felfőzzük, majd lefedve kb. 45 percig főzzük. A főzőlevet leszűrjük.
250 ml-t a főzőléből egy kis edényben felfőzzük. Besűrítjük a citromlével elkevert étkezési keményítővel. Levesszük a tűzről, hozzákeverjük a tojássárgáját. Sóval, borssal fűszerezzük.
A káposzta tekercseket a szósszal tálaljuk.

Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 56
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 5200
Feltöltés dátuma: 2012. november 19.