húsételek vadételek

Gombás-vörösáfonyás szarvasragu

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

sharkynori

6adag

Előkészítés

30perc

Főzés

15perc

Sütés

200perc

Összesen

245perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

167g szarvashús

200 kcal
33g füstölt szalonna

218 kcal
84g gomba

18 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
27g zeller

10 kcal
17g vörösáfonya

8 kcal
13g áfonyadzsem

37 kcal
7g narancsdzsem

19 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
100g száraz vörösbor

82 kcal
50g édes fehérbor

41 kcal
1g rozmaring

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 648 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

1000g szarvashús

1200 kcal
200g füstölt szalonna

1310 kcal
504g gomba

108 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
160g zeller

58 kcal
100g vörösáfonya

46 kcal
80g áfonyadzsem

222 kcal
40g narancsdzsem

111 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
600g száraz vörösbor

492 kcal
300g édes fehérbor

246 kcal
7g rozmaring

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3876 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

31.6g szarvashús

38 kcal
6.3g füstölt szalonna

41 kcal
15.9g gomba

3 kcal
5.1g sárgarépa

2 kcal
5.1g zeller

2 kcal
3.2g vörösáfonya

1 kcal
2.5g áfonyadzsem

7 kcal
1.3g narancsdzsem

4 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
19g száraz vörösbor

16 kcal
9.5g édes fehérbor

8 kcal
0.2g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 123 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
43.9 g

Zsír

Összesen
27.8 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
172 mg

Ásványi anyagok

Összesen
760 g
Cink
4 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
42 mg
Vas
7 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
479 mg
Nátrium
144 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.6 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
398.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
201 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
825 micro
β-karotin
1973 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 648 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
263.3 g

Zsír

Összesen
166.5 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
1030 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4560.1 g
Cink
26 mg
Szelén
151 mg
Kálcium
253 mg
Vas
40 mg
Magnézium
344 mg
Foszfor
2875 mg
Nátrium
864 mg
Réz
5 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
171.4 g
Cukor
81 mg
Élelmi rost
17 mg

VÍZ

Összesen
2392.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1208 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
65 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
91 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
8 mg
Niacin - B3 vitamin:
93 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
185 micro
Kolin:
130 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
11836 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
459 micro

Összesen 3876 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
144.2 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
8 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
75.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
157 micro
β-karotin
374 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 123 kcal

Hozzávalók

1 kg szarvashús (szarvasgerinc)
20 dkg füstölt szalonna
12 nagy db gomba
2 db sárgarépa
1 kis db zeller
10 dkg vörösáfonya (aszalt)
4 ek áfonyadzsem
2 ek narancsdzsem
4 gerezd fokhagyma
6 dl száraz vörösbor
3 dl édes fehérbor (tokaji aszú)
1 szál rozmaring
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

A szalonnát kis kockára vágjuk, a zsírját egy serpenyőben kiolvasztjuk, a sült szalonnát kiszedjük. A forró zsíron pár percig pirítjuk a darabokra vágott húst, majd átöntjük egy nagy sütőtálba (én jénai tálban sütöttem).
A répát vágjuk félbe, és szeleteljük fel, a zellert vágjuk kis kockákra, a fokhagymát pucoljuk meg és aprítsuk fel, a gombát tisztítsuk meg és szeleteljük fel, és ezeket mind dobjuka hús mellé a tálba.
A mazsolát, a dzsemet, a rozmaringot, a bort, az aszút és ízlés szerint sót és borsot rakjuk még hozzá a zöldséges húshoz, és keverjük jól össze.
Előmelegített sütőbe helyezzük a ragut, és lefedve sütjük, amíg meg nem puhul a hús.

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 200 perc
Receptkönyvben: 62
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 37
Össznézettség: 19153
Feltöltés dátuma: 2012. február 12.

Ajánló

Mi a vadast mindig röstivel szoktuk enni, kedvenc rösti reseptem megtalálható a Nosalty-n kukoricás rösti néven :)

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - vadételek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

sharkynori 6 recept

Az interneten találtam valahol ezt a receptet, a hozzávalókat kissé átalakítva megcsináltam a családnak ebédre, és nagy sikert aratott. Nálunk a vadas mellé mindig röstit szoktunk enni, de másfajta krumplikörettel vagy tésztával is el tudom képzelni.