egytálételek rizottó

Gombás rizottó Járai Márktól

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Nosalty

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

30perc

Összesen

40perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
28% Szénhidrát
7% Zsír

13g vöröshagyma

5 kcal
20g halványító zeller

2 kcal
100g rizottó rizs

358 kcal
19g fehérbor

15 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
32g csiperkegomba

7 kcal
20g shiitake gomba

7 kcal
80g gomba

17 kcal
10g laskagomba

3 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g turbolya

0 kcal
5g citromlé

1 kcal
14g vaj

100 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
375g alaplé

26 kcal
13g szárított gomba

37 kcal

Összesen 731 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
7% Zsír

50g vöröshagyma

18 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
400g rizottó rizs

1432 kcal
75g fehérbor

62 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
128g csiperkegomba

27 kcal
80g shiitake gomba

27 kcal
320g gomba

68 kcal
40g laskagomba

12 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g turbolya

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
56g vaj

402 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
1500g alaplé

105 kcal
50g szárított gomba

148 kcal

Összesen 2927 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
7% Zsír

1.7g vöröshagyma

1 kcal
2.7g halványító zeller

0 kcal
13.6g rizottó rizs

49 kcal
2.5g fehérbor

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.3g csiperkegomba

1 kcal
2.7g shiitake gomba

1 kcal
10.9g gomba

2 kcal
1.4g laskagomba

0 kcal
0.8g petrezselyem

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g turbolya

0 kcal
0.7g citromlé

0 kcal
1.9g vaj

14 kcal
3.4g parmezán sajt

13 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
50.9g alaplé

4 kcal
1.7g szárított gomba

5 kcal

Összesen 99 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
28% Szénhidrát
7% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.3 g

Zsír

Összesen
24.9 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2427.4 g
Cink
4 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
327 mg
Vas
6 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
450 mg
Nátrium
1526 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
97.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
203.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
175 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
103 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
296 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
144 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
374 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
364 micro

Összesen 731 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
7% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
85.2 g

Zsír

Összesen
99.4 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
188 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9709.6 g
Cink
15 mg
Szelén
153 mg
Kálcium
1309 mg
Vas
24 mg
Magnézium
297 mg
Foszfor
1799 mg
Nátrium
6103 mg
Réz
5 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
390.4 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
27 mg

VÍZ

Összesen
814.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
701 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
54 mg
D vitamin:
151 micro
K vitamin:
410 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1185 micro
Kolin:
234 mg
Retinol - A vitamin:
577 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1495 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1458 micro

Összesen 2927 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
7% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
329.6 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
207 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
27.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 99 kcal

Nosalty kipróbálta
Kiemelt recept
2020
HETI MENÜ: lasagne, paradicsomleves, minestrone, panna cotta, pizza!

Hozzávalók

1 kis db vöröshagyma
2 közepes szár halványító zeller
40 dkg rizottó rizs
0.8 dl fehérbor (vagy vermut)
só ízlés szerint (vagy maldon só)
bors ízlés szerint
4 közepes db csiperkegomba
4 db shiitake gomba
10 közepes db gomba
4 dkg laskagomba (2 db)
0.5 csokor petrezselyem (1 marék)
0.3 csokor tárkony (fél marék)
turbolya ízlés szerint
0.5 citromból nyert citromlé
4 ek vaj
10 dkg parmezán sajt
3 ek olívaolaj
15 dl alaplé
5 dkg szárított gomba (1 marék szárított vargánya)

Elkészítés

Kb. 2 dl alaplevet melegítsünk meg, jó forró legyen. Dobjuk bele a szárított vargányát, és tegyük félre pár percre.
Addig vegyünk elő egy nem túl nagy lábast, vágjuk össze a hagymát és a zellert apró kockákra, és egy kevés olívaolajon forgassuk át, majd öntsük hozzá a vermutot. Kicsit forraljuk el az alkoholt, majd dobjuk hozzá a rizottó rizst. A tűzhelyet állítsuk alacsony fokozatra, és innentől csak azon dolgozzunk.
A megpuhult gombákat halásszuk ki az alapléből, vágjuk apróra, és dobjuk a rizshez. Egy gyors keverés után azt az alaplevet, amiben a gombák áztak, öntsük bele a lábasba. Innentől percekig (nem több mint fél óra) annyi a feladat, hogy a lassú tűzön kevergetés közben elpárolgott folyadékot mindig vissza-visszapótoljuk az alaplével, amíg a rizs meg nem puhul.
Mikor már kb. jónak érezzük, húzzuk le a tűről, és dobjunk bele tekintélyes mennyiségű vajat és reszelt parmezánt. Ez a kettő nem tud igazán sok lenni, mert ezektől lesz igazán krémes az étel. Borsozzuk meg időközben, amennyire szeretnénk. Sózni nem igazán kell, mert a parmezán sajt és az alaplé is sós, de nyilván, ha kóstolás közben sótlannak érezzük, akkor fűszerezzük nyugodtan.
Egy rácsos serpenyőben hevítsünk egy kis olívaolajat, és az összedarabolt gombákat pirítsuk jól meg. Én most összesen 4 féle gombát pirítottam, amiket lehet, hogy kicsit körülményes beszerezni, de abszolút megéri, hiszen mindnek más az íze. Például én tettem volna most bele rókagombát is, de nem kaptam a piacon.
A megpirított gombákat egy tálban forgassuk össze egy marék összedarabolt petrezselyemmel, fél marék friss tárkonnyal és ha szezonja van, akkor még egy kis turbolyát is dobjunk hozzá, majd egy fél citrom levét és olívaolajat csorgassunk még a gombákra, és keverjük őket össze.
Tálalásnál szedjünk a rizottóból egy tányérra, halmozzuk rá a gombákat, és helyezzünk egy kis vajat az étel tetejére. Reszeljünk még rá friss parmezánt, végezetül egy kis tengeri sóval vagy maldon sóval hintsük meg, és kész is.

Receptkönyvben: 110
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 7
Össznézettség: 14480
Feltöltés dátuma: 2020. január 30.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - rizottó

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Nosalty 1510 recept

Fogorvosból zenész, titokban pedig gasztromágus. Járai Márkot sokféleképpen láthattátok már, de fakanállal a kezében talán még nem, pedig isteni rizottót készít például. Ez az isteni étel Jamie Oliver gombás rizottó receptjének Járai Márk által készített verziója. Érdemes kipróbálni, mert higgyétek el, rizottót főzni egyáltalán nem nagy ördöngösség!