édes süti kosárkák

Gluténmentes Mince lepénykék

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

nehéz gyors

6adag

Előkészítés

30perc

Sütés

20perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

4% Fehérje
46% Szénhidrát
18% Zsír

Tésztához

17g vaj

120 kcal
3g nádcukor

13 kcal
25g törökmogyoró

157 kcal
17g rizsliszt

61 kcal
13g csicseriborsóliszt

52 kcal
0g só

0 kcal
2g xantana

6 kcal

Mince Meat-hez

50g mandarin

20 kcal
33g alma

16 kcal
67g mazsola

199 kcal
7g kandírozott citromhéj

21 kcal
7g kandírozott narancshéj

21 kcal
3g tőzegáfonya

2 kcal
3g aszalt sárgabarack

8 kcal
21g barna cukor

79 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
20g sertésháj

162 kcal
8g barna rum

19 kcal

Összesen 956 kcal

4% Fehérje
46% Szénhidrát
18% Zsír

Tésztához

100g vaj

717 kcal
20g nádcukor

76 kcal
150g törökmogyoró

944 kcal
100g rizsliszt

366 kcal
80g csicseriborsóliszt

310 kcal
0g só

0 kcal
10g xantana

38 kcal

Mince Meat-hez

300g mandarin

118 kcal
200g alma

94 kcal
400g mazsola

1196 kcal
40g kandírozott citromhéj

129 kcal
40g kandírozott narancshéj

129 kcal
20g tőzegáfonya

9 kcal
20g aszalt sárgabarack

48 kcal
125g barna cukor

475 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
120g sertésháj

974 kcal
50g barna rum

116 kcal

Összesen 5739 kcal

4% Fehérje
46% Szénhidrát
18% Zsír

Tésztához

5.6g vaj

40 kcal
1.1g nádcukor

4 kcal
8.5g törökmogyoró

53 kcal
5.6g rizsliszt

21 kcal
4.5g csicseriborsóliszt

17 kcal
0g só

0 kcal
0.6g xantana

2 kcal

Mince Meat-hez

16.9g mandarin

7 kcal
11.3g alma

5 kcal
22.5g mazsola

67 kcal
2.3g kandírozott citromhéj

7 kcal
2.3g kandírozott narancshéj

7 kcal
1.1g tőzegáfonya

1 kcal
1.1g aszalt sárgabarack

3 kcal
7g barna cukor

27 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
6.8g sertésháj

55 kcal
2.8g barna rum

7 kcal

Összesen 323 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

4% Fehérje
46% Szénhidrát
18% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
48 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
530.3 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
131 mg
Vas
3 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
229 mg
Nátrium
51 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
126 g
Cukor
89 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
88.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
135 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
113 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
175 micro
β-crypt
155 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 956 kcal

4% Fehérje
46% Szénhidrát
18% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
65.5 g

Zsír

Összesen
288.2 g
Telített zsírsav
98 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
148 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
283 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3181.6 g
Cink
9 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
784 mg
Vas
19 mg
Magnézium
616 mg
Foszfor
1373 mg
Nátrium
308 mg
Réz
5 mg
Mangán
23 mg

Szénhidrátok

Összesen
756.2 g
Cukor
534 mg
Élelmi rost
57 mg

VÍZ

Összesen
532.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
813 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
32 mg
C vitamin:
83 mg
D vitamin:
146 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
539 micro
Kolin:
125 mg
Retinol - A vitamin:
677 micro
α-karotin
227 micro
β-karotin
1053 micro
β-crypt
927 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
386 micro

Összesen 5739 kcal

4% Fehérje
46% Szénhidrát
18% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
16.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
179.2 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.6 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
30 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
52 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 323 kcal

Hozzávalók

Tésztához

10 dkg vaj
2 ek nádcukor
15 dkg törökmogyoró
5 púpozott ek rizsliszt
4 púpozott ek csicseriborsóliszt
1 csipet só
1 csapott ek xantana

Mince Meat-hez

3 közepes db mandarin (leve és héja)
200 g alma
400 g mazsola (világos és sötét)
40 g kandírozott citromhéj
40 g kandírozott narancshéj
20 g tőzegáfonya
20 g aszalt sárgabarack
125 g barna cukor
2 kávéskanál fahéj
1 teáskanál koriander
1 db szerecsendió
1 teáskanál szegfűszeg
1 teáskanál gyömbérpor
120 g sertésháj (vagy vaj)
50 ml barna rum (vagy brandy)

Elkészítés

Tésztához

A törökmogyorót 200 Celsius fokon 5-10 perc alatt pörköljük. A sütőt 180 Celsius fokra mérsékeljük. Hagyjuk lehűlni a mogyorót, és lemorzsoljuk a héját. Konyhai robotgépben megőröljük, sőt addig daráljuk, míg összeáll, majdnem mogyoróvajjá daráljuk.
A rizs- és csicseriborsó lisztet és a xantanát összekeverjük egy tálban. Hozzáadjuk a cukrot és sót.
Belegyúrjuk a vajat és mogyorómasszát. Lágy tésztát kell kapjunk, ami nem ragad. Ha szükséges, lisztet adhatunk még hozzá.
6 cm átmérőjű és maximum 2 cm mély formácskákba diónyi mennyiségű tésztát szétnyomkodunk, egyenletes vastagságúra. A formákat nem kell kikenni.
Egy evőkanál mince meat-et helyezünk minden egyes tésztába. Ne töltsük túl őket. Egy-egy diónyi adag tésztát a tenyerünkön szétnyomunk, és a lepénykék tetejére helyezzük. Ne felejtsünk el fogpiszkálóval lyukat fúrni a lepénykék tetején, hogy a gőz eltávozhasson, különben szétrobbanhat a lepénykénk.
Csillagokat is vághatunk a lepénykék tetejére. Diónyi méretű tésztát deszkán lelapítunk, és egy 5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kinyomjuk. Késsel csillagot vágunk belőle. Persze, ha van ilyen kis csillagformánk vagy bármilyen más kiszúró forma, amit használni szeretnénk, sokkal könnyebb! A lényeg, hogy 5 cm átmérőjű vagy kisebb legyen.
A lepénykéket fedő nélkül is hagyhatjuk. Kisülés után, lehűlve, porcukorral szórhatjuk vagy cukormázzal díszíthetjük.
Ha a sütő rácsai túlságosan messze vannak egymástól - mint az enyém - és a formák nem állnak meg rajta vízszintesen, akkor egy nagy sütőtepsire rakjuk a lepénykéket, és úgy süssük. 20 perc alatt kész.
Hagyjuk a formákban kihűlni. Ilyenkor porhanyósak! Nagyon óvatosan a tenyerünk felett fejtetőre fordítjuk, és a formákat óvatosan összenyomjuk kicsit. A kezünkbe hullik majd, és óvatosan dobozba vagy tálra helyezzük. A lepények egy nap múlva jobban összeállnak, és könnyebben kezelhetőek. 15-20 db lesz belőle, attól függően, hogy bevonjuk-e tésztával.

Mince Meat-hez

A mandarinok héját egy közepes tepsibe vagy jénaiba lereszeljük.
Az almát meghámozzuk, kicsumázzuk, és apró darabokra vágjuk, és a tepsibe vagy jénaiba tesszük. A mandarinok levét kifacsarjuk, és az almára öntjük, így nem barnul meg.
A szárított gyümölcsöket, barna cukrot és fűszereket rászórjuk, és összekeverjük.
A ledarált hájat is belekeverjük (vagy a lereszelt vagy apró darabokra vágott vajat).
A tepsit vagy jénait tiszta konyharuhával vagy folpackkal betakarjuk, és egy éjszakára vagy 8-12 órán át pihentetjük.
A folpackot vagy konyharuhát eltávolítjuk, és az almás gyümölcsös masszát átkeverjük.
Most már alumínium fóliával fedjük be a tepsit vagy jénait. A sütőt 120 C fokra előmelegítjük, és 3 órán át szárítjuk.
Miután kihűlt, belekeverjük a rumot vagy konyakot. Tiszta üvegekbe töltjük. Ebből a mennyiségből 1 liter lesz. Légmentesen lezárva, sötét, hűvös helyen tárolva egy évig eláll. Ebből a keverékből kb. 15 evőkanálnyi mennyiségre lesz szükségünk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 10
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 1063
Feltöltés dátuma: 2014. december 08.

Ajánló

A mogyoró pörkölése kiszárítja, ízletesebbé teszi, és a héját könnyebben lemorzsolhatóvá a törökmogyorónak. Minden dióféle íze karakteresebb lesz pörkölés által. Mince meat helyett szárított gyümölcsöket keverjünk össze lekvárral, de ízben sajnos utána sem ér.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - kosárkák

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - angol
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tojásmentes

NS 17513 recept

Az eredeti mince pie avagy lepényke sütőtepsije a háttérben látható. 6 cm széles, 1 cm mély minden egyes mélyedés. Ehelyett kis tortaformácskákat használhatunk. Sajnos a muffin sütőforma túl mély ezekhez a lepényekhez. A tészta omlós lesz, a töltelék nem túl édes. Nagyon laktató.