húsételek gesztenyés pulyka

Gesztenyével töltött pulyka

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes hétvégi

6adag

Előkészítés

30perc

Sütés

135perc

Összesen

165perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

19% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

A pulykához

667g bébipulyka

749 kcal
42g gesztenyemassza

75 kcal
20g csirkemáj

24 kcal
23g darált sertéshús

42 kcal
9g tojás

12 kcal
9g zsemle

25 kcal
8g tej

5 kcal
5g mandula

30 kcal
17g aszalt szilva

40 kcal
8g rum

19 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A sütéshez

7g sárgarépa

2 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
17g vörösbor

14 kcal
8g fűszervaj

60 kcal

Összesen 1106 kcal

19% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

A pulykához

4000g bébipulyka

4493 kcal
250g gesztenyemassza

448 kcal
120g csirkemáj

143 kcal
140g darált sertéshús

255 kcal
55g tojás

69 kcal
54g zsemle

147 kcal
50g tej

28 kcal
30g mandula

177 kcal
100g aszalt szilva

240 kcal
50g rum

116 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A sütéshez

40g sárgarépa

15 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
100g vörösbor

85 kcal
50g fűszervaj

359 kcal

Összesen 6632 kcal

19% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

A pulykához

77.7g bébipulyka

87 kcal
4.9g gesztenyemassza

9 kcal
2.3g csirkemáj

3 kcal
2.7g darált sertéshús

5 kcal
1.1g tojás

1 kcal
1g zsemle

3 kcal
1g tej

1 kcal
0.6g mandula

3 kcal
1.9g aszalt szilva

5 kcal
1g rum

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A sütéshez

0.8g sárgarépa

0 kcal
1.7g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
1.9g vörösbor

2 kcal
1g fűszervaj

7 kcal

Összesen 129 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

19% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
125.4 g

Zsír

Összesen
44.2 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
506 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2266.4 g
Cink
11 mg
Szelén
133 mg
Kálcium
124 mg
Vas
7 mg
Magnézium
168 mg
Foszfor
1139 mg
Nátrium
684 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
464.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
875 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
73 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
171 micro
Kolin:
391 mg
Retinol - A vitamin:
816 micro
α-karotin
218 micro
β-karotin
582 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
8 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 1106 kcal

19% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
752.4 g

Zsír

Összesen
265.1 g
Telített zsírsav
82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
90 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
57 g
Koleszterin
3036 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13598.5 g
Cink
64 mg
Szelén
795 mg
Kálcium
742 mg
Vas
44 mg
Magnézium
1007 mg
Foszfor
6832 mg
Nátrium
4107 mg
Réz
4 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
213.5 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
2786.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5248 micro
B6 vitamin:
21 mg
B12 Vitamin:
59 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
439 micro
K vitamin:
70 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
9 mg
Niacin - B3 vitamin:
264 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1023 micro
Kolin:
2345 mg
Retinol - A vitamin:
4898 micro
α-karotin
1308 micro
β-karotin
3493 micro
β-crypt
111 micro
Likopin
48 micro
Lut-zea
530 micro

Összesen 6632 kcal

19% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
14.6 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
264.2 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
80 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
54.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
95 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 129 kcal

Kiemelt recept
2015
Heti menü: ünnepi finomságok

Hozzávalók

A pulykához

4 kg bébipulyka
25 dkg gesztenyemassza
12 dkg csirkemáj
14 dkg darált sertéshús
1 db tojás
1 db zsemle
0.5 dl tej
3 dkg mandula
10 dkg aszalt szilva
50 ml rum
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint

A sütéshez

0.5 db sárgarépa
1 közepes fej vöröshagyma
6 gerezd fokhagyma
1 dl vörösbor
5 dkg fűszervaj

Elkészítés

A pulykához

A töltelék összeállításával kezdjük a pulyka sütést. Először egy szikkadt zsemlét felkarikázunk, megpirítjuk, majd egy tálba helyezve apró darabokra tépkedjük, leöntjük egy kevés tejjel, és állni hagyjuk.
Az aszalt szilvát felaprítjuk, és kevés rummal meglocsoljuk.
Közben a májat és a mandulát apró darabokra vágjuk, összeforgatjuk a darált hússal, a gesztenyével, a tojással, majd végül a kinyomkodott zsemlével és szilvával. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük, majd a megtisztított pulyka bőre alá és hasüregébe töltjük.
Hústűvel összefogjuk a kényes területeket, a lábait cérnával megkötözzük, majd rácsra helyezzük.
A fokhagyma gerezdeket hámozás nélkül, késsel kicsit meglapítva a tepsibe tesszük, a répát négybe vágjuk, a vöröshagymát kettőbe, és mind mehet mellé.
Aláöntjük a vörösbort, a fűszervajat elosztjuk a pulykán, és alufóliával lefedve 180 fokon előmelegített sütőben kb. 2 óra alatt megpároljuk (néha meg lehet locsolni a levével). Ezt követően a fóliát levéve 15 perc alatt 200 fokon megpirítjuk, és már tálalhatjuk is.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 135 perc
Receptkönyvben: 371
Tegnapi nézettség: 133
7 napos nézettség: 655
Össznézettség: 73711
Feltöltés dátuma: 2013. február 20.