levesek húsleves

Füstölt húsleves pirított zsemlekockás galuskával

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes hétvégi

bokine

Füstölt húsleves pirított zsemlekockás galuskával

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

210perc

Sütés

10perc

Összesen

250perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír

A leveshez

125g sertésoldalas

242 kcal
100g sárgarépa

36 kcal
68g fehérrépa

43 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
40g zeller

14 kcal
45g karalábé

9 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
125g kelkáposzta

27 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

A galuskához

75g finomliszt

273 kcal
41g tojás

52 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
41g zsemle

111 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 822 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír

A leveshez

500g sertésoldalas

970 kcal
400g sárgarépa

146 kcal
270g fehérrépa

172 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
160g zeller

58 kcal
180g karalábé

36 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
500g kelkáposzta

108 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

A galuskához

300g finomliszt

1092 kcal
165g tojás

208 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
162g zsemle

442 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3293 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír

A leveshez

18g sertésoldalas

35 kcal
14.4g sárgarépa

5 kcal
9.7g fehérrépa

6 kcal
1.6g petrezselyem

1 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
5.8g zeller

2 kcal
6.5g karalábé

1 kcal
3.2g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
18g kelkáposzta

4 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

A galuskához

10.8g finomliszt

39 kcal
5.9g tojás

7 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
5.8g zsemle

16 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 117 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
34.6 g

Zsír

Összesen
28 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
205 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1441.3 g
Cink
5 mg
Szelén
72 mg
Kálcium
248 mg
Vas
6 mg
Magnézium
126 mg
Foszfor
503 mg
Nátrium
480 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
109.6 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
408.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
899 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
87 mg
D vitamin:
109 micro
K vitamin:
294 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
225 micro
Kolin:
205 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
3095 micro
β-karotin
8550 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1154 micro

Összesen 822 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
138.4 g

Zsír

Összesen
111.8 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
820 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5765.1 g
Cink
19 mg
Szelén
288 mg
Kálcium
991 mg
Vas
24 mg
Magnézium
505 mg
Foszfor
2011 mg
Nátrium
1919 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
438.4 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
58 mg

VÍZ

Összesen
1635.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3597 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
346 mg
D vitamin:
438 micro
K vitamin:
1175 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
901 micro
Kolin:
819 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
12378 micro
β-karotin
34199 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
4617 micro

Összesen 3293 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
207.3 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
58.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
129 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
445 micro
β-karotin
1230 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
166 micro

Összesen 117 kcal

Kiemelt recept
2018
HETI MENÜ: olcsó és kímélő fogások, hogy könnyeden induljon az új év

Hozzávalók

A leveshez

50 dkg sertésoldalas (füstölt vagy karaj)
5 közepes db sárgarépa
3 közepes db fehérrépa
1 csokor petrezselyem
5 db zellerlevél
1 kis db zeller
1 kis db karalábé
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 kis db kelkáposzta (kis cikk)
só ízlés szerint
3 szem fekete bors (ízlés szerint)
ételízesítő ízlés szerint

A galuskához

30 dkg finomliszt
3 db tojás
ételízesítő ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint (apróra vágva)
3 db zsemle (vagy szeletelt kenyér)
bors ízlés szerint (őrölt)

Elkészítés

A leveshez

A húst megmossuk és hideg vízben felrakjuk egy méretes edényben (5-6 l) főni.
A zöldségeket megpucoljuk, megmossuk és aprítjuk.
A zsemléket vagy a szeletelt kenyeret a héjától megfosztjuk és apró kockákra vágjuk, majd sütőben 200 fokon, folyamatos figyelés mellett világos barnára pirítjuk.
Ha a húslé felforrt, hagyjuk még egy öt percig forrni, majd leöntjük az első habos, zavaros levet róla. Erre azért van szükség, mert a füstölt hústól nagyon sós és nagyon zavaros lenne a levesünk.
A húsokat hideg vízben újból felrakjuk főni, ami már csak pezsegve forrhat, ugyanúgy, mint a rendes húsleves.
Kb. 2 óra múlva (amikor a hús annyira megpuhul, hogy a villát bele lehet szúrni) beletesszük a zöldségeket, ízesítjük szemes borssal, ételízesítővel (figyelni kell arra, hogy a hús még mindig sós).
A zöldségekkel együtt még másfél órát főzzük.
A liszttel, tojással, vízzel, kicsi örőlt borssal, ételízesítővel és az apróra vágott petrezselyemmel készítünk egy laza galuskatésztát, amit alaposan összedolgozunk, majd hozzáadjuk a pirított zsemlekockákat (óvatosan, hogy ne törjenek össze)
Fél órát pihentetjük, majd lobogó, forró vízben, evőkanálnyi galuskákat szaggatva megfőzzük.
Ha kész a levesünk, feltétlenül szűrjük le, mert másnapra nagyon sós lesz.

Sütés ideje: 10 perc
Receptkönyvben: 42
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 19
Össznézettség: 12511
Feltöltés dátuma: 2010. október 05.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - levesek
- kategória:
  - húsleves

Receptjellemzők

- fogás:
  - leves
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

bokine 76 recept

Férjem édesanyjától származik a leves receptje (családi recept). Ő már nagyon régen nincs köztünk, de a kitűnő receptes füzetét azóta is féltve őrzöm. Fantasztikus leveseket főzött és süteményeket sütött, nagyon sokat tanultam tőle. Hálás vagyok a sorsnak, hogy rövid ideig ugyan, de ismerhettem. A receptkönyvét (ahogy időm engedi) számítógépbe viszem, így remélem az utódok is láthatják.