aprósütemény édes pogácsa

Flódni scone

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Lakos Benedek

6adag

Előkészítés

20perc

Főzés

40perc

Sütés

25perc

Összesen

85perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

4% Fehérje
31% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

42g finomliszt

152 kcal
2g sütőpor

1 kcal
4g cukor

16 kcal
0g só

0 kcal
17g vaj

120 kcal
17g tej

9 kcal

A hajtogatáshoz

10g szilvalekvár

16 kcal
125g alma

59 kcal
4g méz

13 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
8g dió

55 kcal
8g mák

44 kcal
3g tojássárgája

11 kcal

Összesen 496 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
10g sütőpor

5 kcal
25g cukor

97 kcal
0g só

0 kcal
100g vaj

717 kcal
100g tej

56 kcal

A hajtogatáshoz

60g szilvalekvár

93 kcal
750g alma

351 kcal
25g méz

76 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
50g dió

327 kcal
50g mák

263 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 2959 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

17.4g finomliszt

63 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal
1.7g cukor

7 kcal
0g só

0 kcal
6.9g vaj

50 kcal
6.9g tej

4 kcal

A hajtogatáshoz

4.2g szilvalekvár

6 kcal
52.1g alma

24 kcal
1.7g méz

5 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
3.5g dió

23 kcal
3.5g mák

18 kcal
1.4g tojássárgája

4 kcal

Összesen 204 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

4% Fehérje
31% Szénhidrát
12% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
24.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
861.1 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
291 mg
Vas
2 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
341 mg
Nátrium
148 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
63.3 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
107.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
130 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
124 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
61 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 496 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
12% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
51.3 g

Zsír

Összesen
145.4 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
43 g
Koleszterin
432 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5166.3 g
Cink
8 mg
Szelén
107 mg
Kálcium
1748 mg
Vas
12 mg
Magnézium
349 mg
Foszfor
2047 mg
Nátrium
887 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
379.9 g
Cukor
123 mg
Élelmi rost
36 mg

VÍZ

Összesen
643.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
781 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
208 micro
Kolin:
256 mg
Retinol - A vitamin:
745 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
364 micro
β-crypt
81 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
464 micro

Összesen 2959 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
12% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
358.8 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
121 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
44.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 204 kcal

Hozzávalók

A tésztához

250 g finomliszt
10 g sütőpor
25 g cukor
1 csipet só
100 g vaj (hideg)
100 ml tej (hideg)

A hajtogatáshoz

3 ek szilvalekvár (sűrű)
3 nagy db alma
1 ek méz
0.5 teáskanál fahéj
1 késhegynyi szegfűszeg (őrölt)
50 g dió (darált, plusz néhány egész a díszítéshez)
50 g mák (darált)
1 db tojássárgája

Elkészítés

A tésztához

A lisztet elkeverjük a sóval, cukorral, sütőporral, majd belekockázzuk a hideg vajat. Gyorsan összemorzsoljuk, hogy olyan állaga legyen, mint a nedves homoknak, nagyobb vajdarabokkal tarkítva.
Ekkor hozzáöntjük a tejet és egységes tésztát gyúrunk. Téglává formázzuk, majd frissentartó fóliába csomagolva a hűtőbe tesszük legalább 30-60 perce. Közben elkészítjük az almavajat.

A hajtogatáshoz

Az almákat negyedeljük, magházukat kivágjuk, majd közepes méretű kockákra vágjuk. Egy széles fazékba vagy serpenyőbe tesszük a mézzel, fahéjjal és szefűszeggel, majd alacsony lángon, fedő alatt elkezdjük párolni. Nagyjából 30-40 percig főzzük, néha átkeverve, míg az almák teljesen szét nem esnek. A sűrű pépet késes aprítóban teljesen simára dolgozzuk, és hagyjuk kihűlni.
Elővesszük a tésztát, majd lisztezett felületen nagyjából 5-7 milliméter vastagra nyújtjuk. A felét megkenjük szilvalekvárral, megszórjuk mákkal, majd ráhajtjuk a tészta másik felét. Óvatosan nyújtunk rajta egyet sodrófával, majd megkenjük az így kapott téglalap felét almvajjal és megszórjuk dióval. Hajtunk rajta egy utolsót, kinyújtjuk, amennyire tudjuk. A tészta felére ismét szilvalekvár és mák kerüljön, majd utoljára hajtsuk félbe a tésztát.
Elegyengetjük a téglatestünket, majd óvatosan felvágjuk egy éles késsel: készíthetünk kisebb vagy nagyobb pogácsákat is. A tetejüket megkenjük a tojássárgájával, nyomunk mindegyikre egy fél diót, majd megszórjuk mákkal.
190 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük őket. Hagyjuk kicsit hűlni, majd szervírozzuk.

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 25 perc
Receptkönyvben: 38
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 16
Össznézettség: 2125
Feltöltés dátuma: 2023. december 15.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - aprósütemény
- kategória:
  - édes pogácsa

további kategória: karácsony kategória: karácsonyi sütemények

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - márton-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - születésnap ,
  - farsang ,
  - szüret ,
  - buli receptek

Lakos Benedek 394 recept

A flódni ízei megihlették az angol-amerikai édes pogácsát, a scone-t, hogy az rögtön magába is fogadta őket mind. Sűrű szilvalekvár és gazdag almavaj vonja be az omlós tésztalemezeket, és persze a dió, mák sem marad el. Egy fokkal egyszerűbb recept, ha nem akarjuk a nagy klasszikus süteményt megsütni.