fánk farsangi fánk

Farsangi fánk Saci konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

5adag

Előkészítés

30perc

Sütés

20perc

Összesen

50perc

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

6% Fehérje
48% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
20g margarin

143 kcal
20g cukor

77 kcal
33g tojás

42 kcal
8g tojássárgája

26 kcal
4g tejföl

8 kcal
4g élesztő

4 kcal
60g tej

34 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
0g só

0 kcal
68g napraforgó olaj

601 kcal

Az ízesítéshez

20g cukor

77 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal
12g sárgabaracklekvár

33 kcal

A cukormázhoz

20g cukor

77 kcal
2g napraforgó olaj

14 kcal
2g citromlé

0 kcal

Összesen 1517 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
100g margarin

717 kcal
100g cukor

387 kcal
165g tojás

208 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
20g tejföl

40 kcal
20g élesztő

21 kcal
300g tej

168 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
2g só

0 kcal
340g napraforgó olaj

3006 kcal

Az ízesítéshez

100g cukor

387 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
60g sárgabaracklekvár

167 kcal

A cukormázhoz

100g cukor

387 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
8g citromlé

2 kcal

Összesen 7595 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

26.4g finomliszt

96 kcal
5.3g margarin

38 kcal
5.3g cukor

20 kcal
8.7g tojás

11 kcal
2.1g tojássárgája

7 kcal
1.1g tejföl

2 kcal
1.1g élesztő

1 kcal
15.8g tej

9 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0.1g só

0 kcal
18g napraforgó olaj

159 kcal

Az ízesítéshez

5.3g cukor

20 kcal
1.1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
3.2g sárgabaracklekvár

9 kcal

A cukormázhoz

5.3g cukor

20 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal
0.4g citromlé

0 kcal

Összesen 400 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

6% Fehérje
48% Szénhidrát
30% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.3 g

Zsír

Összesen
94.2 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
197 mg

Ásványi anyagok

Összesen
713.8 g
Cink
2 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
124 mg
Vas
3 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
246 mg
Nátrium
240 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
152.9 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
52.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
246 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
31 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
168 mg
Retinol - A vitamin:
235 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
130 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
254 micro

Összesen 1517 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
30% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
91.7 g

Zsír

Összesen
471.1 g
Telített zsírsav
76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
212 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
158 g
Koleszterin
986 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3568.8 g
Cink
10 mg
Szelén
245 mg
Kálcium
619 mg
Vas
13 mg
Magnézium
245 mg
Foszfor
1230 mg
Nátrium
1201 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
764.7 g
Cukor
354 mg
Élelmi rost
23 mg

VÍZ

Összesen
262.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1229 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
155 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
206 micro
K vitamin:
115 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
430 micro
Kolin:
838 mg
Retinol - A vitamin:
1173 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
650 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1268 micro

Összesen 7595 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
30% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
24.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
188.5 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
63 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.4 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
13.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 400 kcal

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
10 dkg margarin (vagy zsír )
10 dkg cukor
3 db tojás
2 db tojássárgája
1 ek tejföl (vagy kefír)
2 dkg élesztő
3 dl tej
1 csomag vaníliás cukor
0.5 kk só
4 dl napraforgó olaj

Az ízesítéshez

A cukormázhoz

10 dkg cukor
1 ek napraforgó olaj
1 ek citromlé

Elkészítés

A tésztához

A tejet meglangyosítjuk, és az élesztőt, 3 kanál lisztet és 1 kanál cukrot keverünk el benne, meleg helyre téve hagyjuk "felfutni" a kovászt.
A meglangyosított margarint vagy zsírt habosra keverjük a maradék cukorral, vaníliás cukorral. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd a tejfölt vagy kefírt.
A megkelt kovászt is hozzáadjuk, fele liszttel összedolgozzuk, majd fokozatosan a másik felét is hozzádagasztjuk. A tésztát addig dagasszuk, amíg hólyagosodni nem kezd és elválik az edény falától. Ekkor a tetejét vékonyan meghintjük liszttel, konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen kb. 1 órát kelesztjük.
Amikor a tészta megkelt, lisztezett nyújtódeszkára borítjuk, kinyújtjuk kb. 2 ujjnyira, és tetszőleges nagyságúra kiszaggatjuk. Közepét hüvelyk vagy mutató ujjunkkal benyomjuk, és kissé széthúzzuk a tésztát. (Így lesz rajta a közepén az a kis mélyedés, amibe a lekvárt tölthetjük.)
Mély serpenyőben vagy edényben, forró olajban, közepes lángon fedő alatt mindkét oldalát pirosra sütjük.
Kakaós bevonat: A kristálycukrot kikeverjük a kakaóporral, majd a frissen kisült fánkot egyből belehempergetjük. Csak kristálycukorral az igazi, ha porcukorból készül, úgy nem lesz olyan jó.
A cukormáz készítése: A cukrot a citromlével és az olajjal simára keverjük, amíg fényes nem lesz. A fánk felső oldalát a mázba mártjuk, majd tálcára tesszük. A tetejét még olvasztott csokoládéval is megcifrázhatjuk.
Díszíthetjük csak porcukorral meghintve, vagy lekvárral a közepét megtöltve is. Fantázia kérdése. Jó étvágyat kívánok hozzá!!!

Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 100 alkalommal
Receptkönyvben: 24
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 4524
Feltöltés dátuma: 2012. október 01.

Ajánló

Gulyáslevesek után, második fogásnak. Farsangra vagy csak úgy...

Receptkategóriák

- főkategória:
  - fánk
- kategória:
  - farsangi fánk

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - farsang ,
  - hanuka

NS 17513 recept

Sok fánkreceptet kipróbáltam, amíg ezt a receptet "összeraktam". Kezdetben volt, hogy nyers maradt a közepe, tömör volt a tészta stb... Ez a recept viszont nekem nagyon bevált. Szép laza a tésztája, lyukacsos a közepe, és másnapra sem keményedik meg a tésztája... A gyermekeim farsangjára minden évben sütöttem, ahol rendszeresen nagy sikert aratott.