kuglóf különleges kuglóf

Epres-mákos kuglóf fehér csokis bevonattal

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Epres-mákos kuglóf fehér csokis bevonattal

10adag

Előkészítés

60perc

Sütés

45perc

Összesen

105perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

5% Fehérje
30% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

15g vaj

108 kcal
20g porcukor

77 kcal
28g tojás

35 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
15g finomliszt

55 kcal
15g mák

79 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
20g fehér csokoládé

108 kcal
10g tejföl

20 kcal
1g vaj

10 kcal
2g finomliszt

5 kcal

A krémhez

1g zselatinfix

1 kcal
40g eper

12 kcal
4g cukor

15 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
1g citromhéj

0 kcal
13g joghurt

8 kcal
40g habtejszín

117 kcal
2g habfixáló

6 kcal

A díszítéshez

5g eper

2 kcal
20g fehér csokoládé

108 kcal

Összesen 771 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

150g vaj

1076 kcal
200g porcukor

774 kcal
275g tojás

346 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal
150g finomliszt

546 kcal
150g mák

788 kcal
18g sütőpor

9 kcal
0g só

0 kcal
200g fehér csokoládé

1078 kcal
100g tejföl

198 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A krémhez

10g zselatinfix

13 kcal
400g eper

120 kcal
40g cukor

155 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
125g joghurt

76 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
16g habfixáló

60 kcal

A díszítéshez

50g eper

15 kcal
200g fehér csokoládé

1078 kcal

Összesen 7697 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

5.9g vaj

42 kcal
7.9g porcukor

30 kcal
10.8g tojás

14 kcal
0.4g vaníliaaroma

0 kcal
5.9g finomliszt

22 kcal
5.9g mák

31 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
7.9g fehér csokoládé

42 kcal
3.9g tejföl

8 kcal
0.6g vaj

4 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal

A krémhez

0.4g zselatinfix

1 kcal
15.8g eper

5 kcal
1.6g cukor

6 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
4.9g joghurt

3 kcal
15.8g habtejszín

46 kcal
0.6g habfixáló

2 kcal

A díszítéshez

2g eper

1 kcal
7.9g fehér csokoládé

42 kcal

Összesen 303 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

5% Fehérje
30% Szénhidrát
21% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.1 g

Zsír

Összesen
49.7 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
186 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1353.2 g
Cink
2 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
508 mg
Vas
3 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
503 mg
Nátrium
242 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
73.2 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
107.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
282 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
277 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
136 micro

Összesen 771 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
21% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
120.8 g

Zsír

Összesen
496.7 g
Telített zsírsav
265 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
135 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
62 g
Koleszterin
1856 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13532 g
Cink
22 mg
Szelén
182 mg
Kálcium
5085 mg
Vas
26 mg
Magnézium
753 mg
Foszfor
5032 mg
Nátrium
2416 mg
Réz
3 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrátok

Összesen
731.9 g
Cukor
543 mg
Élelmi rost
44 mg

VÍZ

Összesen
1071.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2823 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
264 mg
D vitamin:
293 micro
K vitamin:
71 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
446 micro
Kolin:
1020 mg
Retinol - A vitamin:
2774 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
560 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1362 micro

Összesen 7697 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
21% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
19.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
533 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
200 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
198 mg
Nátrium
95 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.8 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
42.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
111 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
109 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 303 kcal

Hozzávalók

A tésztához

15 dkg vaj (vagy margarin)
20 dkg porcukor
5 db tojás
10 ml vaníliaaroma (ízlés szerint)
15 dkg finomliszt
15 dkg mák
1.5 csomag sütőpor
1 csipet só
20 dkg fehér csokoládé
10 dkg tejföl
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a forma kikenéséhez)

A krémhez

0.5 csomag zselatinfix
40 dkg eper
40 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj
125 g joghurt
400 ml habtejszín
2 csomag habfixáló

A díszítéshez

5 dkg eper
20 dkg fehér csokoládé

Elkészítés

A tésztához

A puha (szobahőmérsékletű, de nem folyós) vajat/margarint a porcukorral, a tojásokkal és a vanília aromával kihabosítjuk. A száraz hozzávalókat összekeverjük, és a tojásos részbe forgatjuk. Végül belekeverjük a fehér csokoládé darabokat és a tejfölt.
A masszát kivajazott, kilisztezett forma háromnegyedéig töltjük, 180 °C-ra előmelegített sütőben, kb. 30-40 perc alatt megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük. Kiborítjuk, hagyjuk teljesen kihűlni.
A krém elkészítése. Előkészítjük az epret: a mirelitet mikróban felolvasztjuk (bátran lehet teljesen puhára, „összeesősre”), a friss eperszemeket megmossuk, kicsumázzuk.
Az előkészített eperszemeket pürésítjük a cukorral, a vaníliás cukorral és a citromhéjjal (3-4 ek. eperlevet tegyünk félre belőle). Hozzáadjuk a joghurtot, teljesen elkeverjük benne, majd a zselatint is beledolgozzuk. Hűtőbe tesszük, és 10-20 percig pihentetjük.
Közben a tejszínből és a habfixálókból kemény habot verünk. Kivesszük a hűtőből a zselésedő krémet, és a tejszínhab kicsivel több, mint felét hozzákeverjük.
A már teljesen kihűlt kuglófunkat karikákra vágjuk, és az epres krémmel egyenletesen összerétegezzük (nekem ezt most csak 3 részre sikerült, de ez mindenkinél attól függ, mekkora formában csinálja).
A megmaradt tejszínhabba belekeverjük a korábban félretett eperlevet, és kívülről bevonjuk vele a kuglófot. Legalább 4 órára hűtőbe tesszük, hogy a tejszínhab megdermedjen rajta. Végül kivesszük a hűtőből, és a vízgőz felett felolvasztott fehér csokoládéval, majd félbevágott eper darabokkal díszítjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 18
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 2190
Feltöltés dátuma: 2013. március 04.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kuglóf
- kategória:
  - különleges kuglóf

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - buli receptek

NS 17513 recept

Nemrég csináltam egy epres-fehér csokis máktortát az egyik kollégám szülinapjára (annak a receptjét is tervezem feltölteni), aminél a fiúk már akkor azt kérdezgették, hogy mikor csinálok ilyet legközelebb, mikor a szájukban volt az épp aktuális szelet, amit zsákmányoltak maguknak. :) Tortát szeretek csak szülinapokra csinálni, de gondoltam meglepem őket valami hasonló ízvilággal, innen jött a kuglóf ötlete. Sehol sem találtam olyan mákos-kuglóf receptet, ami tetszett volna, ezért kísérletezgettem kicsit, így született meg ez a recept. Elvileg sikere volt: az utolsó szeletet úgy kellett megmenekítenem, az egyik nagyon kedves főnökömnek. :)