édes süti piskótatekercs

Epres-kókuszos tekercs

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

vikki

4adag

Előkészítés

40perc

Sütés

10perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

55g tojás

69 kcal
30g cukor

116 kcal
5g kókuszreszelék

33 kcal
25g finomliszt

91 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A töltelékhez

100g kókusztej

197 kcal
20g cukor

77 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
2g étkezési keményítő

7 kcal
18g kókuszreszelék

116 kcal
1g zselatin

3 kcal
5g tej

3 kcal
50g habtejszín

146 kcal

A tálaláshoz

13g eperlekvár

35 kcal
8g kókuszreszelék

50 kcal

Összesen 991 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

220g tojás

277 kcal
120g cukor

464 kcal
20g kókuszreszelék

132 kcal
100g finomliszt

364 kcal
1g sütőpor

1 kcal

A töltelékhez

400g kókusztej

788 kcal
80g cukor

310 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal
70g kókuszreszelék

462 kcal
4g zselatin

13 kcal
20g tej

11 kcal
200g habtejszín

584 kcal

A tálaláshoz

50g eperlekvár

139 kcal
30g kókuszreszelék

198 kcal

Összesen 3965 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

15.9g tojás

20 kcal
8.7g cukor

34 kcal
1.4g kókuszreszelék

10 kcal
7.2g finomliszt

26 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal

A töltelékhez

28.9g kókusztej

57 kcal
5.8g cukor

22 kcal
4.3g tojássárgája

14 kcal
0.5g étkezési keményítő

2 kcal
5.1g kókuszreszelék

33 kcal
0.3g zselatin

1 kcal
1.4g tej

1 kcal
14.5g habtejszín

42 kcal

A tálaláshoz

3.6g eperlekvár

10 kcal
2.2g kókuszreszelék

14 kcal

Összesen 286 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
20% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.2 g

Zsír

Összesen
65.1 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
398 mg

Ásványi anyagok

Összesen
817.3 g
Cink
2 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
138 mg
Vas
6 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
397 mg
Nátrium
144 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
91.9 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
157.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
274 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
84 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
293 mg
Retinol - A vitamin:
270 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
412 micro

Összesen 991 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
20% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
69 g

Zsír

Összesen
260.3 g
Telített zsírsav
195 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1593 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3269 g
Cink
10 mg
Szelén
153 mg
Kálcium
551 mg
Vas
24 mg
Magnézium
357 mg
Foszfor
1588 mg
Nátrium
578 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
367.7 g
Cukor
241 mg
Élelmi rost
23 mg

VÍZ

Összesen
628.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1096 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
336 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
285 micro
Kolin:
1171 mg
Retinol - A vitamin:
1080 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
173 micro
β-crypt
37 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1648 micro

Összesen 3965 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
20% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
18.8 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
115 mg

Ásványi anyagok

Összesen
236.5 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
40 mg
Vas
2 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.6 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
45.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
119 micro

Összesen 286 kcal

Hozzávalók

A piskótához

4 db tojás
12 dkg cukor
2 dkg kókuszreszelék
10 dkg finomliszt
0.5 kk sütőpor

A töltelékhez

4 dl kókusztej (vagy 2-2 dl házi és zsíros tej)
8 dkg cukor
3 db tojássárgája
0.5 evőkanál étkezési keményítő
7 dkg kókuszreszelék
2 teáskanál zselatin (csapott)
2 ek tej
2 dl habtejszín (hideg)

A tálaláshoz

5 dkg eperlekvár
3 dkg kókuszreszelék

Elkészítés

A piskótához

Először elkészítjük a piskótát: a tojásokat a cukorral robotgéppel addig keverjük, míg egészen világos sárga lesz (3-4 perc).
Ekkor hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a kókuszreszeléket is, majd az egészet simára keverjük.
Sütőpapírral bélelt sütőlapra öntjük és előmelegített sütőben megsütjük.
Miután megsült, a papírral átfordítjuk egy nedves konyharuhára, lehúzzuk az aljáról a papírt és a konyharuhával feltekerjük, majd így hagyjuk kihűlni.
Elkészítjük a krémet: a keményítőt pár ek kókusztejjel simára keverjük, majd hozzáadjuk a kókusztejhez a cukorral és a tojássárgákkal együtt, és egy fém tálban az egészet elkeverjük.
Gőz fölé tesszük és folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, míg besűrűsödik és lágy, puding állagú lesz (ha nem akar sűrűsödni, adhatunk még hozzá tejjel kikevert keményítőt).
Levesszük a gőzről és megvárjuk, míg teljesen kihűl, és ekkor hozzáadjuk a kókuszreszeléket.
Közben felkockázzuk az epreket.
A zselatint 2 ek tejben felolvasztjuk (akkor jó, ha nincsenek benne darabkák, de kis lángon olvasszuk, mert nem szabad felforralni!).
Megvárjuk míg kihűl, és a krémbe keverjük.
A hideg tejszínt habbá verjük és a kókuszos krémbe forgatjuk.
Összeállítjuk a sütit: a piskótát széttekerjük, ha szükséges a széleit levágjuk, teszünk alá egy sütőpapírt (így majd könnyebb lesz átemelni a kész tekercset egy tálcára), és megkenjük a kókuszos krémmel.
Rászórjuk az eperkockákat és az egészet óvatosan feltekerjük (nem kell szorosan, nem kell csigásnak lennie, csak érjen körbe teljesen a piskóta).
Betesszük a hűtőbe 1 éjszakára, hogy megdermedjen.
Másnap tálalás előtt megkenjük eperlekvárral, és megszórjuk a maradék kókuszreszelékkel.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 10 perc
Receptkönyvben: 132
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 7089
Feltöltés dátuma: 2012. május 17.

Ajánló

Az eperlekvárt elkészíthetjük otthon is a sütihez: 20 dkg epret 5 dkg cukorral összefőzve. További képek az elkészítésről a blogomon.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - piskótatekercs

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap ,
  - buli receptek

vikki 85 recept

Végre itt az eperszezon, most már éppen itt volt az ideje megsütni az első igazán epres sütit. Ez az egyik kedvenc sütim, bár az eredeti recept sokat módosult az első sütés óta… Leginkább azért, mert az eredeti recept valahova elkallódott. Szokás szerint egy újságból kivágott darabkán volt, amit ugye nem nehéz eltüntetni. Így mivel fogalmam sem volt, hogy mi és mennyi kell bele, kreáltam valami ízben ugyanolyat.