Enchiladas
Ismételten ellátogattam egy országba, a mexikói konyhával ismerkedtem. Mivel ahány ház, annyi enchilada, az enyém "Bellás" lett. Próbáltam több receptből egy autentikus receptet összetenni, de annyi ellentmondó információt találtam, hogy feladtam, így végül összeollóztam, amit szerettem volna. Mivel én már kiokosodtam, néhány infó nektek is Mexikóról: Azt gondoltam, sokat tudok erről az országról, de be kellett látnom, hogy az szinte semmi. OK, a gasztronómiájukat ismertem (bár mindig megzavart, melyik tortillából készült ételt, hogy hívják), de hihetetlenül színes a kultúrája ennek az országnak is. Indiánok, olmékok, maja, azték civilizációk, Cortez, spanyol hódítás... a történelmük eléggé brutális és véres (mondom én ezt magyarként), de mindamellett nagyon érdekes! Kiskoromban még egy mini Chichen (nem chicken) Itzat is felépítettem kartonpapírból, annyira odavoltam a kultúrájukért. Persze nem áldoztam fel senkit az oltárán, pedig lettek volna rá alanyok, de nem gondoltam jó ötletnek. A mai Mexikó még mindig nem nyugodt, drogháború zajlott és zajlik náluk, de a gazdaságuk nagyon erős. A PwC 2013-ban azt a kijelentést tette, hogy 2050-re Mexikó lehet a világ 7. legnagyobb gazdasága! Nem gondoltam volna ezt róluk, az igazat megvallva... ez az ország úton- útfélen meglepett. Remélhetőleg egyszer lesz alkalmam meglátogatni az országot... na de térjünk vissza a főzésre!
