Édes-savanyú sertés

Name: Édes-savanyú sertés
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: kínai
Ingredients: 60 dkg Sertés rövidkaraj vagy szűzpecsenye, comb; 3 dl Napraforgó olaj; 1 db Tojásfehérje; 1 evőkanál Étkezési keményítő kukorica; 2 ek Szójaszósz; 10 ml Vörösbor; 1 kk Só; 0 kk Bors őrölt; 1 közepes db Piros kaliforniai paprika; 1 db Zöld kaliforniai paprika; 15 dkg Bambuszrügy konzerv; 25 dkg Ananászkonzerv; 3 ek Napraforgó olaj; 4 ek Szójaszósz; 3 ek Almaecet vagy vörösborecet; 3 ek Ketchup; 5 dl Alaplé húsleves; 1 csipet Só; 3 ek Cukor; 2 evőkanál Étkezési keményítő kukorica; 1 db Tojás; 3 púpozott ek Finomliszt finom; 3 evőkanál Étkezési keményítő kukorica; 2 dl Sör világos; 0 kk Só

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

könnyű gyors

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

20perc

Sütés

5perc

Összesen

45perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
11% Szénhidrát
15% Zsír

A hús sütéséhez

150g sertés rövidkaraj

249 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal

A páchoz

10g tojásfehérje

5 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
3g vörösbor

2 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A mártáshoz

58g piros kaliforniai paprika

12 kcal
58g zöld kaliforniai paprika

9 kcal
38g bambuszrügy

7 kcal
63g ananászkonzerv

38 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
4g almaecet

1 kcal
11g ketchup

11 kcal
125g alaplé

9 kcal
0g só

0 kcal
8g cukor

29 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal

A tésztához

14g tojás

17 kcal
15g finomliszt

55 kcal
11g étkezési keményítő

43 kcal
50g sör

22 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 1178 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
15% Zsír

A hús sütéséhez

600g sertés rövidkaraj

996 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

A páchoz

40g tojásfehérje

21 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
10g vörösbor

9 kcal
4g só

0 kcal
1g bors

1 kcal

A mártáshoz

230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
230g zöld kaliforniai paprika

38 kcal
150g bambuszrügy

29 kcal
250g ananászkonzerv

150 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
40g szójaszósz

24 kcal
15g almaecet

3 kcal
45g ketchup

45 kcal
500g alaplé

35 kcal
0g só

0 kcal
30g cukor

116 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal

A tésztához

55g tojás

69 kcal
60g finomliszt

218 kcal
45g étkezési keményítő

171 kcal
200g sör

86 kcal
2g só

0 kcal

Összesen 4709 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
15% Zsír

A hús sütéséhez

21g sertés rövidkaraj

35 kcal
8.9g napraforgó olaj

79 kcal

A páchoz

1.4g tojásfehérje

1 kcal
0.5g étkezési keményítő

2 kcal
0.7g szójaszósz

0 kcal
0.4g vörösbor

0 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A mártáshoz

8.1g piros kaliforniai paprika

2 kcal
8.1g zöld kaliforniai paprika

1 kcal
5.3g bambuszrügy

1 kcal
8.8g ananászkonzerv

5 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
1.4g szójaszósz

1 kcal
0.5g almaecet

0 kcal
1.6g ketchup

2 kcal
17.5g alaplé

1 kcal
0g só

0 kcal
1.1g cukor

4 kcal
1.1g étkezési keményítő

4 kcal

A tésztához

1.9g tojás

2 kcal
2.1g finomliszt

8 kcal
1.6g étkezési keményítő

6 kcal
7g sör

3 kcal
0.1g só

0 kcal

Összesen 164 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
11% Szénhidrát
15% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
40 g

Zsír

Összesen
84 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
141 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2655 g
Cink
3 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
50 mg
Vas
2 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
435 mg
Nátrium
2037 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
61.5 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
371.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
110 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
30 mg
C vitamin:
105 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
144 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
922 micro
β-crypt
235 micro
Likopin
1357 micro
Lut-zea
267 micro

Összesen 1178 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
15% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
160 g

Zsír

Összesen
336.2 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
170 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
116 g
Koleszterin
564 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10619.9 g
Cink
14 mg
Szelén
209 mg
Kálcium
199 mg
Vas
10 mg
Magnézium
300 mg
Foszfor
1738 mg
Nátrium
8147 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
245.9 g
Cukor
92 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
1485.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
440 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
121 mg
C vitamin:
419 mg
D vitamin:
166 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
190 micro
Kolin:
577 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
77 micro
β-karotin
3686 micro
β-crypt
942 micro
Likopin
5428 micro
Lut-zea
1069 micro

Összesen 4709 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
15% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
11.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
372.6 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
286 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
52.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
129 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
190 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 164 kcal

Hozzávalók

A hús sütéséhez

60 dkg sertés rövidkaraj (vagy szűzpecsenye, comb)
3 dl napraforgó olaj

A páchoz

1 db tojásfehérje
1 evőkanál étkezési keményítő (kukorica)
2 ek szójaszósz
10 ml vörösbor
1 kk só
0.5 kk bors (őrölt)

A mártáshoz

1 közepes db piros kaliforniai paprika
1 db zöld kaliforniai paprika
15 dkg bambuszrügy (konzerv)
25 dkg ananászkonzerv
3 ek napraforgó olaj
4 ek szójaszósz
3 ek almaecet (vagy vörösborecet)
3 ek ketchup
5 dl alaplé (húsleves)
1 csipet só
3 ek cukor
2 evőkanál étkezési keményítő (kukorica)

A tésztához

1 db tojás
3 púpozott ek finomliszt (finom)
3 evőkanál étkezési keményítő (kukorica)
2 dl sör (világos)
0.5 kk só

Elkészítés

A hús sütéséhez

A húst 2 cm vastag csíkokra vágjuk.
A tojásfehérjét, keményítőt, a szójaszószt és a vörösbort habverővel simára keverjük, megsózzuk, borsozzuk. Ebbe beleforgatjuk a húst és 2 órát a hűtőben érleljük.
A mártáshoz a kétféle paprikát felkockázzuk, a bambuszrügyet és az ananászt szintén kockára vágjuk.
Az olajat a serpenyőbe őntjük, felmelegítjük és ebben nagy lángon a paprikát 2-3 percig pirítjuk. A bambuszt és az ananászt hozzáadjuk, a szóját, a kechupot, a fél liter levest, az ecetet és a cukrot beletesszük és 4-5 percig forraljuk. Ha szükséges sózzuk.
A tésztához a tojássárgáját a liszttel és a keményítővel, valamint a sörrel simára keverjük. A keménnyé vert tojásfehérjét óvatosan beledolgozzuk.
A húst belmártjuk a tésztába és bő forró olajban kb. 5 perc alatt aranybarnára sütjük. Többször átforgatjuk.
Papírtörlővel leitatjuk róla a felesleges zsiradékot.
A forró mártással tálaljuk.

Sütés ideje: 5 perc
Receptkönyvben: 422
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 23
Össznézettség: 82685
Feltöltés dátuma: 2008. november 18.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - kínai ételek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - kínai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

Egy régebbi Prima Konyha Magazinban találtam rá erre a receptre. Kicsit macerásnak tűnik, de ha belevág az ember rájön, hogy nem is olyan veszélyes és az eredmény miatt mindenképpen megéri!!! Készíthetjük pulykamellből vagy borjúcombból is.