pörkölt csirkepörkölt

Csirkepaprikás Márti konyhájából

Marti48

6adag

Idő

125p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 db csirke (kisebb db)
10 dkg csirkeszív
10 dkg csirkemáj
10 dkg csirkezúza
30 dkg csirkeszárny
4 db csirke alsócomb
3 közepes fej vöröshagyma
1 közepes db paprika (magyar lecsópaprika)
0.5 közepes db kápia paprika
0.5 db hegyes erős paprika (ízlés szerint!)
2 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
0.5 kis db zeller
2 ek libazsír
fűszerpaprika ízlés szerint
1 db paradicsom
3 dl víz (cirka)

705

Kalória

59.2g

Fehérje

14g

Szénhidrát

44.4g

Zsír

397.1g

Víz

346.9g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

5.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír

267g csirke

390 kcal
17g csirkeszív

26 kcal
17g csirkemáj

20 kcal
17g csirkezúza

16 kcal
50g csirkeszárny

59 kcal
83g csirke alsócomb

90 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
17g paprika

3 kcal
10g kápia paprika

2 kcal
5g hegyes erős paprika

1 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
13g zeller

5 kcal
5g libazsír

45 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
17g paradicsom

3 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 705 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír

1600g csirke

2339 kcal
100g csirkeszív

153 kcal
100g csirkemáj

119 kcal
100g csirkezúza

94 kcal
300g csirkeszárny

355 kcal
500g csirke alsócomb

539 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
100g paprika

16 kcal
60g kápia paprika

13 kcal
27g hegyes erős paprika

6 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
80g zeller

29 kcal
30g libazsír

270 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
100g paradicsom

18 kcal
300g víz

0 kcal

Összesen 4222 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír

39.9g csirke

58 kcal
2.5g csirkeszív

4 kcal
2.5g csirkemáj

3 kcal
2.5g csirkezúza

2 kcal
7.5g csirkeszárny

9 kcal
12.5g csirke alsócomb

13 kcal
6.7g vöröshagyma

2 kcal
2.5g paprika

0 kcal
1.5g kápia paprika

0 kcal
0.7g hegyes erős paprika

0 kcal
4g sárgarépa

1 kcal
4.5g fehérrépa

3 kcal
2g zeller

1 kcal
0.7g libazsír

7 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2.5g paradicsom

0 kcal
7.5g víz

0 kcal

Összesen 103 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
59.2 g

Zsír

Összesen
44.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
347 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1066.4 g
Cink
6 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
70 mg
Vas
6 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
561 mg
Nátrium
284 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
397.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
860 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
165 micro
Kolin:
204 mg
Retinol - A vitamin:
638 micro
α-karotin
850 micro
β-karotin
2219 micro
β-crypt
43 micro
Likopin
436 micro
Lut-zea
191 micro

Összesen 705 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
355 g

Zsír

Összesen
266.6 g
Telített zsírsav
75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
112 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
55 g
Koleszterin
2082 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6398.7 g
Cink
37 mg
Szelén
346 mg
Kálcium
420 mg
Vas
34 mg
Magnézium
488 mg
Foszfor
3365 mg
Nátrium
1703 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
84.1 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
2382.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5161 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
31 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
261 mg
D vitamin:
125 micro
K vitamin:
126 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
124 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
987 micro
Kolin:
1223 mg
Retinol - A vitamin:
3828 micro
α-karotin
5099 micro
β-karotin
13316 micro
β-crypt
258 micro
Likopin
2614 micro
Lut-zea
1144 micro

Összesen 4222 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
159.7 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
129 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
127 micro
β-karotin
332 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
65 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 103 kcal

Elkészítés

A zöldségeket (répa, fehérrépa, zeller, paprikák) megtisztítjuk, és nagyon apróra kockázzuk, olyan apróra, mint a hagymát (durva lyukú reszelőn is reszelhetjük). A csirkét feldaraboljuk, ezt és az összes húsos hozzávalót hideg víz alatt leöblítjük.
Egy jó nagy lábasban felforrósítjuk a libazsírt, és ebben fedő nélkül a zöldségeket és a hagymát karamellizáljuk, azaz aranyszínűre pirítjuk (mint a bográcsban), és időnként megkavarjuk.
Ha már finoman illatozik az alapanyag, keverjük hozzá a feldarabolt csirkét és a többi húst, a szívet, a zúzát - a máj kivételével. Ekkor további pirítás következik, a hús fehéredéséig. Egy pici vízzel lazítsuk, ha odasülés fenyeget.
Amikor ezzel is elkészültünk, a tűzről lehúzva keverjük hozzá az őrölt pirospaprikát, majd öntsük fel vízzel, és sózzuk meg. Annyi vizet öntsünk rá, amennyi ca. 2 ujjnyi magasan befedi.
Adjuk hozzá a négybe vágott paradicsomot, és egyszeri forralás után, lassú tűzön rotyogtassuk, hogy legyen ideje az ízeknek összeérnie és az apróra kockázott zöldségnek-hagymának szétfőnie.
Legvégén tegyük hozzá a megtisztított májat, és főzzük tovább kb. még 15 percig.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Főzés ideje: 80 p

Nagyon kedvelt családi étek, nyáron szeretjük bográcsban elkészíteni. Nem habarom be, mert a zöldséges alap jó sűrűséget képez. A tejfölt külön tálalom.