Csirke curry

Name: Csirke curry
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 1 kg Csirke csirkecombot használtam; 1 ek Köménymag egész kömény; 3 db Chili zöld chili vagy 1 db zöld húsú paprika; 1 nagy db Paradicsom; 5 gerezd Fokhagyma nagyobb gerezdek; 2 cm Gyömbér ha nincs friss gyömbérünk, akkor fél evőkanál gyömbérpor; 1 teáskanál Koriandermag őrölt; 1 teáskanál Kurkuma; 1 ek Fűszerpaprika púpozott evőkanál; 1 db Babérlevél; 1 dl Joghurt; 0 ízlés szerint Só; 3 db Szegfűszeg egészben; 1 db Fahéjrúd 1 cm nagyságú; 2 db Zöld kardamom egészben; 1 db Fekete kardamom egészben; 4 szál Koriander; 1 l Víz; 7 ek Napraforgó olaj; 3 nagy db Vöröshagyma

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

Dina

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

50perc

Összesen

65perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír

375g csirke

548 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g chili

0 kcal
45g paradicsom

8 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
3g gyömbér

2 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
25g joghurt

15 kcal
0g só

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
0g fekete kardamom

0 kcal
0g koriander

0 kcal
325g víz

0 kcal
14g napraforgó olaj

124 kcal
128g vöröshagyma

46 kcal

Összesen 751 kcal

6% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír

1500g csirke

2193 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g chili

0 kcal
180g paradicsom

32 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
12g gyömbér

10 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g babérlevél

0 kcal
100g joghurt

61 kcal
0g só

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
0g fekete kardamom

0 kcal
0g koriander

0 kcal
1300g víz

0 kcal
56g napraforgó olaj

495 kcal
510g vöröshagyma

186 kcal

Összesen 3008 kcal

6% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír

40.8g csirke

60 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g chili

0 kcal
4.9g paradicsom

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0.3g gyömbér

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2.7g joghurt

2 kcal
0g só

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
0g fekete kardamom

0 kcal
0g koriander

0 kcal
35.4g víz

0 kcal
1.5g napraforgó olaj

13 kcal
13.9g vöröshagyma

5 kcal

Összesen 82 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
50.4 g

Zsír

Összesen
53.6 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
195 mg

Ásványi anyagok

Összesen
895.6 g
Cink
4 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
108 mg
Vas
3 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
452 mg
Nátrium
212 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
665.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
168 mg
Retinol - A vitamin:
111 micro
α-karotin
51 micro
β-karotin
466 micro
β-crypt
62 micro
Likopin
1158 micro
Lut-zea
250 micro

Összesen 751 kcal

6% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
201.5 g

Zsír

Összesen
214.4 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
91 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
54 g
Koleszterin
778 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3582.3 g
Cink
16 mg
Szelén
154 mg
Kálcium
432 mg
Vas
12 mg
Magnézium
311 mg
Foszfor
1809 mg
Nátrium
846 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
63.8 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
2661.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
619 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
81 mg
D vitamin:
104 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
72 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
187 micro
Kolin:
673 mg
Retinol - A vitamin:
445 micro
α-karotin
206 micro
β-karotin
1865 micro
β-crypt
247 micro
Likopin
4631 micro
Lut-zea
1000 micro

Összesen 3008 kcal

6% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
97.4 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
72.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
126 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 82 kcal

Hozzávalók

1.5 kg csirke (csirkecombot használtam)
1 ek köménymag (egész kömény)
3 db chili (zöld chili vagy 1 db zöld húsú paprika)
1 nagy db paradicsom
5 gerezd fokhagyma (nagyobb gerezdek)
2 cm gyömbér (ha nincs friss gyömbérünk, akkor fél evőkanál gyömbérpor)
1 teáskanál koriandermag (őrölt)
1 teáskanál kurkuma
1 ek fűszerpaprika (púpozott evőkanál)
1 db babérlevél
1 dl joghurt
só ízlés szerint
3 db szegfűszeg (egészben)
1 db fahéjrúd (1 cm nagyságú)
2 db zöld kardamom (egészben)
1 db fekete kardamom (egészben)
4 szál koriander
1.3 l víz
7 ek napraforgó olaj
3 nagy db vöröshagyma

Elkészítés

Egy lábasba beletesszük az olajat, kissé felhevítjük, és hozzáadjuk a köménymagot. Pár másodpercig közepes lángon kavargatjuk, vigyázzunk meg ne égjen.
Ezután hozzáadjuk a kockára vágott hagymát. Kavargatjuk, és üvegesre pároljuk.
Amikor a hagyma üvegesre párolódott, beletesszük a feldarabolt zöld chilit, fél percig kavargatjuk.
Ezután jöhet a reszelt vagy apróra vágott fokhagyma és a szintén a nagyon apróra vágott gyömbér. Kavargatjuk pár másodpercig, hogy süljön a fokhagyma, de ne égjen meg.
Belerakjuk az őrölt koriandermagot, a kurkumát, fahéjat, szegfűszeget, a zöld és fekete kardamomot, babérlevelet, fűszerpaprikát és a sót. Összekavarjuk, és ráöntünk kb. másfél dl vizet. Lefedjük, és időnként megkavargatva elfőzzük a vizet. Ha elfőtt a víz, újra felöntjük kb. másfél dl vízzel, és addig főzzük, míg újra el nem főtt a lé róla. Így már az alaplé sűrű állagú lesz, és beletehetjük a csirkét.
Amikor már a hús is belekerült a lábasba, közepes lángon fedő alatt főzzük kb. 25 percig. Időnként megkavarjuk. Elvileg víz nem kell alá, mert az alaplé elég ahhoz, hogy megpárolódjon benne a hús. Amennyiben szükséges, fél dl vizet tehetünk rá.
Amikor már majdnem puha a hús, ráöntjük a joghurtot, és addig kavargatjuk, míg el nem tűnik a joghurt színe, és újra piros lesz a hús alatt a lé.
Ezután beletesszük az apró kockára vágott paradicsomot. 5 percig kavargatjuk, majd kb. 1 l vizet öntünk alá. Közepes lángon kb. 15 percig főzzük. Kóstoljuk meg, ha kell utána sózzuk. Ha kész, megszórjuk apróra vágott korianderzölddel. (Aki nem szereti, el is hagyható.)

Elkészítettem: 60 alkalommal
Receptkönyvben: 38
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 1591
Feltöltés dátuma: 2017. december 04.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - indiai fogások

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - indiai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Dina 4 recept

Ebben a receptben az indiai, pakisztáni csirke curry elkészítését mutatom be, ahogy én csinálom. Mindkét országban ugyanúgy használják az ételek elkészítéséhez ezeket a fűszereket. Nem véletlen, valamikor egy országot alkottak. Ez az étel hasonlít a mi pörköltünkhöz, de a sokféle fűszerezéstől pikánsabb az íze. Itt most nem készítettem nagyon erősre, sima fűszerpaprikát használtam, viszont az indiai és pakisztáni konyha előszeretettel használja az erős, piros chili paprikát. Nagyon finom csopatival, kenyérrel, de akár krumplival és rizzsel is. Jó étvágyat hozzá:)