édes süti tortácska

Csepp sütemény - Meggyes-étcsokoládés csúcs

MonaSüti

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

MonaSüti

Csepp sütemény - Meggyes-étcsokoládés csúcs

8adag

Idő

130perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskóta

2 db tojás
20 g cukor
40 g finomliszt
1 evőkanál víz
1 evőkanál cukrozatlan kakaópor

855

Kalória

12.6g

Fehérje

80.6g

Szénhidrátok

55.4g

Zsír

104.3g

Víz

160.2g

Koleszterin

2.8g

Rost

71.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír

Piskóta

14g tojás

17 kcal
3g cukor

10 kcal
5g finomliszt

18 kcal
1g víz

0 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal

Étcsokoládés mousse

44g habtejszín

128 kcal
25g étcsokoládé

137 kcal
1g zselatin

3 kcal
2g víz

0 kcal

Meggyes mousse

22g meggy

10 kcal
25g fehér csokoládé

135 kcal
44g habtejszín

128 kcal
1g zselatin

4 kcal
1g étkezési keményítő

2 kcal
2g víz

0 kcal

Tükörglazúr

31g fehér csokoládé

168 kcal
13g sűrített tej (cukrozott)

40 kcal
1g zselatin

4 kcal
13g cukor

48 kcal
13g víz

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 855 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír

Piskóta

110g tojás

138 kcal
20g cukor

77 kcal
40g finomliszt

146 kcal
8g víz

0 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

Étcsokoládés mousse

350g habtejszín

1022 kcal
200g étcsokoládé

1092 kcal
6g zselatin

20 kcal
16g víz

0 kcal

Meggyes mousse

175g meggy

79 kcal
200g fehér csokoládé

1078 kcal
350g habtejszín

1022 kcal
10g zselatin

34 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal
16g víz

0 kcal

Tükörglazúr

250g fehér csokoládé

1348 kcal
100g sűrített tej (cukrozott)

321 kcal
10g zselatin

34 kcal
100g cukor

387 kcal
100g víz

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 6840 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír

Piskóta

5.3g tojás

7 kcal
1g cukor

4 kcal
1.9g finomliszt

7 kcal
0.4g víz

0 kcal
0.5g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

Étcsokoládés mousse

16.9g habtejszín

49 kcal
9.6g étcsokoládé

53 kcal
0.3g zselatin

1 kcal
0.8g víz

0 kcal

Meggyes mousse

8.4g meggy

4 kcal
9.6g fehér csokoládé

52 kcal
16.9g habtejszín

49 kcal
0.5g zselatin

2 kcal
0.2g étkezési keményítő

1 kcal
0.8g víz

0 kcal

Tükörglazúr

12g fehér csokoládé

65 kcal
4.8g sűrített tej (cukrozott)

15 kcal
0.5g zselatin

2 kcal
4.8g cukor

19 kcal
4.8g víz

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 331 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.6 g

Zsír

Összesen
55.4 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
160 mg

Ásványi anyagok

Összesen
712.9 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
235 mg
Vas
3 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
277 mg
Nátrium
121 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
80.6 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
104.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
291 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
273 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
212 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 855 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
100.7 g

Zsír

Összesen
443.5 g
Telített zsírsav
269 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
130 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1282 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5703.2 g
Cink
12 mg
Szelén
90 mg
Kálcium
1878 mg
Vas
22 mg
Magnézium
507 mg
Foszfor
2217 mg
Nátrium
970 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
644.8 g
Cukor
570 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
834.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2327 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
246 micro
K vitamin:
81 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
142 micro
Kolin:
639 mg
Retinol - A vitamin:
2186 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
1699 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
694 micro

Összesen 6840 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
21.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
274.7 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
90 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.1 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
40.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
112 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
82 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 331 kcal

Elkészítés

Piskóta

A hozzávalókból piskótát készítünk.
A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a vízzel, cukorral és kakaóporral simára keverjük, a fehérjét habbá verjük.
A cukros keveréket beleforgatjuk a tojásfehérje habba, majd az átszitált lisztet is elvegyítjük benne.
A tésztát habzsákba töltjük, majd sütőpapírra megfelelő méretű korongokat nyomunk, előmelegített sütőben 180 fokon kb. 10 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni.

Étcsokoládés mousse

150 g tejszínt az összetört étcsokoládéval gőz felett felolvasztjuk. Ameddig a csoki olvad, a zselatint a vízbe beáztatjuk.
Ha a csoki felolvadt, keverjük simára, és adjuk hozzá a beáztatott zselatint, majd az egész keveréket hagyjuk kihűlni. A maradék hideg tejszínt verjük kemény habbá, majd vegyítsük össze a csokis keverékkel. A könnyebb kezelhetőség érdekében érdemes hűtőszekrényben pihentetni minimum fél órát.
A csepp forma eléréséhez fagylaltos kanállal adagoljunk félgömböket egy sütőpapírra, majd a félgömbök tetejére helyezzük el a már lehűlt piskótakarikákat. Ez lesz a sütemény talpa.
Tegyük hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba a süteményt, ameddig elkészítjük a meggyes krémet.

Meggyes mousse

A mousse elkészítéséhez használható meggybefőtt vagy friss gyümölcs is. Ha befőttet használunk, tegyünk félre 2 evőkanál lét a zselatin áztatásához, a gyümölcsöt aprítsuk össze, aki egyneműbb krémet szeretne, passzírozza is át. Én befőttből készítettem, passzírozás nélkül, így előfordulnak benne gyümölcs darabkák is.
A krém ugyanúgy készül, mint a csokis változata. 150 g tejszínt melegítsünk fel a fehér csokival, ameddig olvad, áztassuk be a zselatint a vízbe vagy a félretett meggylébe, majd oldjuk fel benne a keményítőt is.
Ha a csoki felolvadt, keverjük simára, majd adjuk hozzá a zselatinos keveréket és az előkészített gyümölcsöt. Hagyjuk a keveréket kihűlni.
A maradék hideg tejszínt verjük kemény habbá, majd keverjük el a csokis-gyümölcsös krémmel. A könnyebb felhasználhatóság érdekében ezt is érdemes hűtőben pihentetni.
Ha a krém elkészült, vegyük ki a hűtőből az étcsokis formákat, állítsuk őket a piskótatalpukra, majd a lehűtött meggyes krémből habzsák segítségével alakítsuk ki a csepp forma tetejét. A kész süteményeket tegyük fagyasztóba minimum 1-2 órára, hogy szépen dermedjen rajta a glazúr.

Tükörglazúr

A sűrített tejet a cukorral és a víz felével kezdjük el melegíteni, ez idő alatt a zselatint áztassuk be a maradék vízbe. Ha a keverék felforr, adjuk hozzá a zselatint, keverjük simára, majd öntsük az apróra tört csokihoz, színezzük ételfestékkel.
Botmixer vagy habverő segítségével keverjük simára, odafigyelve, hogy ne jusson levegő a keverékbe, majd hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Ha kezd sűrűsödni, használjuk fel a fagyasztóból frissen kivett sütemény burkolására. A süteményeket állítsuk rácsra vagy a piskótatalp méretével kb. megegyező talapzatra, majd csorgassuk rá a glazúrt.
A kész süteményt tálalásig hűtsük le, de fagyasztás nem szükséges.