húsételek zöldséges csirke

Chilis rozmaringos vasalt csirkecomb zöldségraguban

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

Lali

Chilis rozmaringos vasalt csirkecomb zöldségraguban

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

60perc

Összesen

80perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír

375g csirke felsőcomb

704 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
43g sárgarépa

16 kcal
7g rozmaring

9 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
1g csípős fűszerpaprika

3 kcal
7g hegyes erős paprika

1 kcal
6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
125g csirke alaplé

9 kcal
3g mustár

2 kcal
6g méz

19 kcal
40g paradicsom

7 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Összesen 828 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír

1500g csirke felsőcomb

2818 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
170g sárgarépa

62 kcal
28g rozmaring

37 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
4g csípős fűszerpaprika

11 kcal
27g hegyes erős paprika

6 kcal
22g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
500g csirke alaplé

35 kcal
10g mustár

6 kcal
25g méz

76 kcal
160g paradicsom

29 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 3314 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír

56.4g csirke felsőcomb

106 kcal
6.8g vöröshagyma

2 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
6.4g sárgarépa

2 kcal
1.1g rozmaring

1 kcal
0.2g fűszerpaprika

0 kcal
0.2g csípős fűszerpaprika

0 kcal
1g hegyes erős paprika

0 kcal
0.8g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
18.8g csirke alaplé

1 kcal
0.4g mustár

0 kcal
0.9g méz

3 kcal
6g paradicsom

1 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal

Összesen 122 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
54.7 g

Zsír

Összesen
57.9 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
312 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3644.8 g
Cink
5 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
84 mg
Vas
4 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
555 mg
Nátrium
2852 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.8 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
334.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
466 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
157 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
1370 micro
β-karotin
3849 micro
β-crypt
124 micro
Likopin
1030 micro
Lut-zea
874 micro

Összesen 828 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
218.8 g

Zsír

Összesen
231.8 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
101 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
47 g
Koleszterin
1250 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14579.1 g
Cink
18 mg
Szelén
248 mg
Kálcium
336 mg
Vas
14 mg
Magnézium
333 mg
Foszfor
2220 mg
Nátrium
11408 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
75.3 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
17 mg

VÍZ

Összesen
1337.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1866 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
79 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
63 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
165 micro
Kolin:
628 mg
Retinol - A vitamin:
293 micro
α-karotin
5479 micro
β-karotin
15395 micro
β-crypt
498 micro
Likopin
4118 micro
Lut-zea
3496 micro

Összesen 3314 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
8.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
548.5 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
429 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
50.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
206 micro
β-karotin
579 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
155 micro
Lut-zea
132 micro

Összesen 122 kcal

Hozzávalók

1.5 kg csirke felsőcomb (egy nagy tálca)
2 közepes db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 nagy db sárgarépa (lehet több is, ízlés szerint)
4 szál rozmaring (friss, ha nincs, akkor szárítottból 1 ek)
1 ek fűszerpaprika
1 ek csípős fűszerpaprika
0.5 közepes db hegyes erős paprika (ki mennyire erősen szereti, helyette lehet pótolni még csípős őrölt paprikával)
2 ek só
1 ek bors
5 dl csirke alaplé (vagy leveskocka + fél liter forró víz)
1 ek mustár
1 ek méz
2 kis db paradicsom
2 ek olívaolaj

Elkészítés

Kicsontozzuk a csirke felsőcombokat, megmossuk őket, majd egy nagy tűzforró serpenyőbe minimális olajon - először bőrrel lefelé fordítva, hogy kisüljön belőle a zsír - mindét oldalát megpirítjuk, majd egy tányérra szedjük őket.
A vöröshagymát a fokhagymával apróra szeljük, és olívaolajon üvegesre pároljuk az előző serpenyőben egy evőkanál só kíséretében. Közben felkockázzuk a hegyes erőset (apróra), a paradicsomokat és a répát. (Ezen a ponton lehet hozzáadni még szinte bármilyen zöldséget, akár akkora mennyiségben is, hogy később az legyen a köret, ekkor a fűszerezésre kicsit még lehet, rá kell dobni.)
Miután a hagyma üveges, felvesszük a lángot a maximumra a serpenyő alatt, majd picit beleforgatva elhelyezzük benne a húsokat és a csontokat. (Nagyon jó ízt ad neki, a végén pedig a kutya is jó ízűbben fogja megenni), majd ráöntjük az előbb felkockázott zöldségeket, beledugjuk a rozmaringszárakat, a másik evőkanál sót, borsot, majd a kanál mézet és a mustárt. Ezután felöntjük az alaplé felével. (Nem kell, hogy ellepje, elég, ha csak félig.)
Nagyjából egy órán keresztül hagyjuk rotyogni, közben folyamatosan pótoljuk az alaplevet, és forgatjuk néha a húsokat. A végén a folyadék a serpenyő alján a szétfőtt zöldségekkel iszonyat finom, sűrű mártást képez, itt vigyázni kell, le ne égjen. (Természetesen, ha teljesen felöntjük, magára is lehet hagyni, két órán keresztül is rotyogtathatjuk.) És ezen a ponton készen is vagyunk, a csontokat kiszedegetjük, és tálalhatunk.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 117
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 3460
Feltöltés dátuma: 2015. július 29.

Ajánló

Hétvégi ebédhez, vacsorára tökéletes, és érdemes kísérletezni vele.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - zöldséges csirke

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Lali 3 recept

Valami ragufélét akartam készíteni, és csak egy tálca csontos csirke felsőcomb volt itthon, és néhány zöldség a hűtőben. Egy kísérletnek indult, de a végeredmény nagyon finom lett. Tipikusan az a kaja, amit bármikor lehet variálni, fel lehet dobni gombával, gyömbérrel, baconnel, bármi maradékkal, ami csak a hűtőben van. Legközelebb egy kis brandyt vagy whiskyt fogok a végén önteni bele, hogy kipróbáljuk kicsit füstösebben. Fél óra munka van vele, aztán csak hagyni kell rotyogni, és a végén lekapcsolni alatta. És még egészségesnek is mondható, ha eltekintünk a comb és a bőr zsírtartalmától.