Cevapcici

Name: Cevapcici
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: horvát
Ingredients: 500 g Darált marhahús; 500 g Darált sertéshús; 500 g Bárányhús darált; 3 közepes fej Vöröshagyma; 1 fej Fokhagyma áttörve; 1 ek Só; 1 ek Fűszerpaprika őrölt, édesnemes; 2 kk Chili por; 1 ek Fekete bors őrölt; 1 ek Majoranna; 1 csokor Petrezselyem apróra vágva; 2 ek Mustár tárkonyos; 1 db Tojás; 2 ek Zsemlemorzsa; 1 ek Napraforgó olaj; 3 dl Napraforgó olaj a sütéshez

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes gyors

6adag

Előkészítés

30perc

Főzés

15perc

Összesen

45perc

grill

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

14% Fehérje
3% Szénhidrát
21% Zsír

83g darált marhahús

118 kcal
83g darált sertéshús

152 kcal
83g bárányhús

223 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
10g fokhagyma

13 kcal
3g só

0 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
0g chili

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g majoranna

1 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
3g mustár

2 kcal
9g tojás

12 kcal
3g zsemlemorzsa

13 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 943 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
21% Zsír

500g darált marhahús

710 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
500g bárányhús

1335 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
17g só

0 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g chili

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
3g majoranna

8 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
20g mustár

12 kcal
55g tojás

69 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

Összesen 5653 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
21% Zsír

22.2g darált marhahús

31 kcal
22.2g darált sertéshús

40 kcal
22.2g bárányhús

59 kcal
12g vöröshagyma

4 kcal
2.7g fokhagyma

4 kcal
0.7g só

0 kcal
0.2g fűszerpaprika

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
0.9g mustár

1 kcal
2.4g tojás

3 kcal
0.9g zsemlemorzsa

4 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal
11.3g napraforgó olaj

100 kcal

Összesen 250 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

14% Fehérje
3% Szénhidrát
21% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
51.9 g

Zsír

Összesen
76.6 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
193 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2092.5 g
Cink
8 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
85 mg
Vas
6 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
548 mg
Nátrium
1308 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
225.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
130 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
162 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
580 micro
β-crypt
43 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
600 micro

Összesen 943 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
21% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
311.6 g

Zsír

Összesen
459.7 g
Telített zsírsav
111 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
203 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
119 g
Koleszterin
1160 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12555.2 g
Cink
48 mg
Szelén
395 mg
Kálcium
510 mg
Vas
33 mg
Magnézium
432 mg
Foszfor
3287 mg
Nátrium
7845 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
63.5 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
1353.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
404 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
36 micro
E vitamin:
113 mg
C vitamin:
97 mg
D vitamin:
130 micro
K vitamin:
778 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
94 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
292 micro
Kolin:
971 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
3480 micro
β-crypt
259 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3602 micro

Összesen 5653 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
21% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.8 g

Zsír

Összesen
20.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
556.4 g
Cink
2 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
146 mg
Nátrium
348 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
60 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
154 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
160 micro

Összesen 250 kcal

Hozzávalók

500 g darált marhahús
500 g darált sertéshús
500 g bárányhús (darált)
3 közepes fej vöröshagyma
1 fej fokhagyma (áttörve)
1.5 ek só
1 ek fűszerpaprika (őrölt, édesnemes)
2 kk chili (por)
1 ek fekete bors (őrölt)
1 ek majoranna
1 csokor petrezselyem (apróra vágva)
2 ek mustár (tárkonyos)
1 db tojás
2 ek zsemlemorzsa
1 ek napraforgó olaj
3 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

Elkészítés

A hagymát meghámozzuk, és nagyon finomra aprítjuk. A fokhagymát meghámozzuk, és összenyomjuk.
A húsféléket egy tálban jól összekeverjük, hozzáadjuk az összes fűszert és a tojást, majd kézzel jól átgyúrjuk, hogy minden jól elkeveredjen.
a) Egy deszkán egy nagyméretű kés segítségével tömör hengereket formázunk (kb. 6 cm széles és 3 cm magas). A lényeg, hogy a masszát jól össze kell nyomkodni, különben főzés közben szétesik. Hogy a dolgunkat megkönnyítsük, és könnyebben tudjuk vágni, tegyük a cevapcicinket kb. fél órára a mélyhűtőbe. Ha kicsit megfagyott, vágjuk kb. 3 cm vastagságú darabokra.
b) Galuskaszaggatónkat is használhatjuk. Ezzel spórolhatunk némi időt, de arra nagyon figyeljünk oda, hogy a kapott hengerek - az előbb már említett okból - tömörek legyenek.
Egy serpenyőben olajat forrósítunk, belehelyezzük a cevapcicit és folyamatos forgatás mellett minden oldalról ropogósra sütjük. Vigyázzunk, nehogy odaragadjon és/vagy odaégjen. Kb. 10 perc alatt elkészül az étel.

Receptkönyvben: 196
Tegnapi nézettség: 16
7 napos nézettség: 135
Össznézettség: 141306
Feltöltés dátuma: 2012. szeptember 26.

Ajánló

Kiválóan illik hozzá a zakuszka vagy az ájvár, de ehetjük akár majonézzel, fokhagymaszósszal is.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - fasírt

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - horvát
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - grill
- mikor:
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

A mai napi grillezés fő szerepét a Balkán egyik emblematikus étele, a cevapcici kapta. Ezt az ételt ugyanis szinte az összes nép, mely ott él, magáénak vallja. Horvátországban a horvátok tartják nemzeti ételüknek, Szerbiában a szerbek, Boszniában a bosnyákok és még sorolhatnám. Tehát, hogy senkit meg ne sértsünk, nevezzük csak a Balkán ételének, melyet hol mustárral vagy mustáros hagymával, hol ajvárral vagy máshol éppen tejföllel vagy joghurttal kínálnak. (Sajnos a recept feltöltésekor kénytelen voltam a kategóriát illetően állást foglalni. Mivel a receptet Horvátországban tanultam, a horvát konyha kategóriát kapta.)