halételek rákreceptek

Camarones Borrachos, azaz részeges rák

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű nagyon gyors

Gerzsenyi Flóra

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

10perc

Összesen

20perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír

125g garnéla

89 kcal
23g fehér hagyma

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
25g tequila

58 kcal
0g piros kaliforniai paprika

0 kcal
3g jalapeño

1 kcal
13g vaj

90 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g koriander

2 kcal
7g limelé

2 kcal
50g tortilla chips

249 kcal
13g lilahagyma

5 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Összesen 540 kcal

8% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír

500g garnéla

355 kcal
90g fehér hagyma

33 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
100g tequila

231 kcal
1g piros kaliforniai paprika

0 kcal
10g jalapeño

3 kcal
50g vaj

359 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
30g koriander

7 kcal
28g limelé

7 kcal
200g tortilla chips

994 kcal
50g lilahagyma

18 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 2153 kcal

8% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír

46.3g garnéla

33 kcal
8.3g fehér hagyma

3 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
9.3g tequila

21 kcal
0.1g piros kaliforniai paprika

0 kcal
0.9g jalapeño

0 kcal
4.6g vaj

33 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.8g koriander

1 kcal
2.6g limelé

1 kcal
18.5g tortilla chips

92 kcal
4.6g lilahagyma

2 kcal
1.5g olívaolaj

13 kcal

Összesen 199 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
21.1 g

Zsír

Összesen
26.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
184 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1806.4 g
Cink
2 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
138 mg
Vas
1 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
442 mg
Nátrium
1105 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
168 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
185 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
117 mg
Retinol - A vitamin:
151 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
364 micro
β-crypt
46 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
682 micro

Összesen 540 kcal

8% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
84.2 g

Zsír

Összesen
106.7 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
738 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7225.7 g
Cink
8 mg
Szelén
167 mg
Kálcium
553 mg
Vas
5 mg
Magnézium
304 mg
Foszfor
1767 mg
Nátrium
4419 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
156.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
672 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
739 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
111 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
188 micro
Kolin:
466 mg
Retinol - A vitamin:
606 micro
α-karotin
126 micro
β-karotin
1456 micro
β-crypt
186 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2727 micro

Összesen 2153 kcal

8% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
668.4 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
51 mg
Vas
0 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
163 mg
Nátrium
409 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
62.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
135 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
252 micro

Összesen 199 kcal

Hozzávalók

500 g garnéla
1 közepes fej fehér hagyma
4 g fokhagyma
100 ml tequila
1 g piros kaliforniai paprika
1 ek jalapeño
50 g vaj
1 teáskanál fűszerpaprika
1 teáskanál római kömény
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint bors
1 csokor koriander
1 lime-ból nyert limelé
200 g tortilla chips
1 kis fej lilahagyma (vékonyra szeletelve, hideg vízbe mártva)
2 ek olívaolaj

Elkészítés

Hacsak nem konyhakész rákokat veszünk, akkor pucoljuk meg és belezzük ki őket, de érdemes tisztítottat venni, árban nincs nagy különbség.
A jalapenót, a kaliforniai paprikát, a fehér hagymát és a fokhagymát vágjuk apróra. A koriandert mossuk meg, majd vágjuk finomra.
Jól forrósítsunk fel egy serpenyőt, és adjunk hozzá egy evőkanál vajat, egy kevés olívaolajat, a finomra vágott hagymákat, a chilit és a paprikát.
Eközben fűszerezzük be a garnélarákot lime-lével, egy kis korianderrel, római köménnyel, piros paprikával, sóval és borssal.
Amikor a serpenyő sisteregni kezd, öntsük fel a tequilával, de csak óvatosan, mert könnyedén lángra kaphat. Pár perc főzés után adjuk hozzá a többi vajat, majd, miután emulgeálódott a szósz, mehetnek bele a garnélarákok is.
Kevergessük jól át, majd hagyjuk főni körülbelül 5 percig. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, kóstoljuk meg, és ha szükséges, ízesítsük lime-mal, sóval és borssal.
Végül szórjuk meg korianderrel, chilivel és ropogós lilahagymával. Rizzsel, tortillachipsszel vagy tacokagylókban tálaljuk.

Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 76
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 14
Össznézettség: 831
Feltöltés dátuma: 2024. február 05.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - halételek
- kategória:
  - rákreceptek

Receptjellemzők

- fogás:
  - meleg előétel
- konyha:
  - amerikai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- maradékból:
  - maradék húsból ,
  - maradék rizsből és tésztából
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Gerzsenyi Flóra 415 recept

Ha az információm jók, az eredeti részeges garnélarákot (spanyolul: camarones borrachos) a kaliforniai Inglewoodban található, Sergio Penuelas által vezetett '106 Seafood Underground' nevű étteremben készítették először, egy lakóház hátsó udvarában üzemelő szabadtéri étkezdében. A séf, Sergio Eduardo Penuelas, aki feleségével, Maria Penuelas-szal vezeti a helyet, már 20 éve tartja a frontot a településen. Penuelas vágott héjú garnélarákot használ, amely elképesztően ízletes, de nehezen beszerezhető. A saját receptjükhöz kibelezi a friss garnélát, de rajta hagyja a héját, mivel rengeteg ízt tartalmaz, és kiválóan megtartja a fokhagymás, fűszeres szószt. Az ételhez olyan tequilát használ, ami "blanco" vagy "silver" felirattal van ellátva, lényeg, hogy legyen tiszta és színtelen, ne pedig pihentetett, érlelt fajta. Rizzsel, lime-al, friss korianderrel tálalja és sok-sok szalvétával, mert szüksége lesz rá annak, aki ezt az ételt rendeli. Íme a mi részeges, maszatos rákjaink!