kelt tészta bukta

Buktatorta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

4adag

Előkészítés

45perc

Sütés

40perc

Összesen

85perc

Sütés hőfoka

180 °C

kenyérsütő

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
49% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

63g tej

35 kcal
15g cukor

58 kcal
2g só

0 kcal
150g finomliszt

546 kcal
13g finomliszt

46 kcal
14g tojás

17 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
33g margarin

233 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

A töltelékhez

38g mák

197 kcal
38g sütésálló lekvár

104 kcal
38g dió

245 kcal
10g cukor

39 kcal
13g tej

7 kcal
5g instant kakaópor

19 kcal
0g fahéj

0 kcal
50g tehéntúró

74 kcal

Összesen 1650 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

250g tej

140 kcal
60g cukor

232 kcal
7g só

0 kcal
600g finomliszt

2184 kcal
50g finomliszt

182 kcal
55g tojás

69 kcal
15g friss élesztő

16 kcal
130g margarin

932 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A töltelékhez

150g mák

788 kcal
150g sütésálló lekvár

417 kcal
150g dió

981 kcal
40g cukor

155 kcal
50g tej

28 kcal
20g instant kakaópor

76 kcal
0g fahéj

0 kcal
200g tehéntúró

294 kcal

Összesen 6597 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

12.8g tej

7 kcal
3.1g cukor

12 kcal
0.4g só

0 kcal
30.7g finomliszt

112 kcal
2.6g finomliszt

9 kcal
2.8g tojás

4 kcal
0.8g friss élesztő

1 kcal
6.6g margarin

48 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
1g tojássárgája

3 kcal

A töltelékhez

7.7g mák

40 kcal
7.7g sütésálló lekvár

21 kcal
7.7g dió

50 kcal
2g cukor

8 kcal
2.6g tej

1 kcal
1g instant kakaópor

4 kcal
0g fahéj

0 kcal
10.2g tehéntúró

15 kcal

Összesen 337 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
49% Szénhidrát
18% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
42.5 g

Zsír

Összesen
75.6 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2906.7 g
Cink
136 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
758 mg
Vas
107 mg
Magnézium
246 mg
Foszfor
792 mg
Nátrium
782 mg
Réz
6 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
202.6 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
89.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
305 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
60 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
157 micro
Kolin:
121 mg
Retinol - A vitamin:
288 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
207 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
148 micro

Összesen 1650 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
18% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
170 g

Zsír

Összesen
302.3 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
150 g
Koleszterin
397 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11626.8 g
Cink
544 mg
Szelén
279 mg
Kálcium
3033 mg
Vas
429 mg
Magnézium
982 mg
Foszfor
3169 mg
Nátrium
3129 mg
Réz
26 mg
Mangán
36 mg

Szénhidrátok

Összesen
810.5 g
Cukor
227 mg
Élelmi rost
61 mg

VÍZ

Összesen
359.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1220 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
127 micro
Tiamin - B1 vitamin:
53 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
241 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
626 micro
Kolin:
482 mg
Retinol - A vitamin:
1150 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
829 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
593 micro

Összesen 6597 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
18% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
15.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
594.1 g
Cink
28 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
155 mg
Vas
22 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
162 mg
Nátrium
160 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.4 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
18.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
12 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 337 kcal

Hozzávalók

A tésztához

2.5 dl tej (langyos)
6 ek cukor
1 tk só
4 bögre finomliszt (2,5 dl-es!)
5 dkg finomliszt (a gyúráshoz)
1 db tojás
1.5 dkg friss élesztő
13 dkg margarin
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojássárgája

A töltelékhez

15 dkg mák
15 dkg sütésálló lekvár
15 dkg dió
4 ek cukor
0.5 dl tej
2 ek instant kakaópor
fahéj ízlés szerint
20 dkg tehéntúró

Elkészítés

A tésztához

Előkészítjük a kenyérsütőgépet, ebben fogjuk dagasztani a tésztát.
A langyos tejet a cukorral, vaníliás cukorral és sóval beleöntjük az üstbe. Hozzáadjuk a lisztet, a tojást, az élesztőt belemorzsoljuk.
Beleöntjük a felolvasztott 5 dkg margarint is, majd elindítjuk a dagasztó programot. Amikor kezd összeállni a tészta, látni fogjuk, milyen. Ha ragacsos, adjunk még hozzá kevés lisztet, ha kemény, akkor pici tejet. Amikor már 8-10 perce megy a dagasztás, hozzáöntünk apránként még 6-8 dkg olvasztott margarint. (Én ilyenkor adagolok mellé némi lisztet is, mert a tészta ide-oda csúszkál az üstben. Előbb-utóbb viszont szépen beledolgozza a lapát a tésztába a margarint.)
Ha lement a program, kivesszük tálba a tésztát, és 1 óra alatt duplájára kelesztjük.
Veszünk egy tepsit vagy egy nagyobb (26 cm) kapcsos tortaformát, kiolajozzuk.
A tésztát kinyújtjuk, majd kicsi, kb. 5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval köröket szaggatunk belőle.
Ezekre a körökre jöhet a különböző töltelék, majd gombócot formázunk belőlük. Amikor egymás mellé rakosgatjuk a kis gombócokat a formába, mindig kenjük körbe őket olvasztott margarinnal, így sütés után elválnak egymástól.
A máktöltelékhez a mákot ízlés szerinti cukorral összekeverjük, kevés forró vízzel sűrű masszát készítünk. Akár kevés citromhéjat is reszelhetünk bele.
A diótöltelék ugyanúgy készül, mint a mákos, csak víz helyett forró tejjel keverünk masszát, és citromhéj helyett pici fahéjjal ízesítjük.
A sütésálló lekvárból kb. 1x2 cm-es darabokat vágunk, ezeket csomagoljuk a tésztába.
Ha fahéjasat készítünk, a fahéjat kevés cukorral kikeverjük, így töltjük meg vele a tésztát.
Készülhet túrós is, a túróba kerülhet ízlés szerint cukor, fahéj, tejföl lazításnak, vagy citromhéj.
Fél órát még kelesztjük, majd tojássárgával lekenjük és mehet az előmelegített sütőbe.
Szép pirosra sütjük. Ha kész, még forrón megkenjük cukrozott, meleg tejjel, és alufóliával 5 percre letakarjuk, amire még konyharuha is kerül (dunsztolás).
5 perc elteltével levesszük a fóliát, konyharuha alatt hagyjuk kihűlni. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20
Sütés ideje: 40 perc
Receptkönyvben: 137
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 17313
Feltöltés dátuma: 2010. augusztus 31.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - bukta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - kenyérsütő
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

NS 17513 recept

Ha felváltva rakosgatjuk a tepsibe a különböző töltelékkel töltött buktákat, meglepetés lesz, vajon milyen ízűbe harapunk éppen bele. A töltelék pedig szabadon variálható.