tapas töltött tojás

Brokkolikrémes és hagyományos töltött tojás

Olaszné Anci

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•6 HOZZÁSZÓLÁS

Olaszné Anci

Brokkolikrémes és hagyományos töltött tojás

5adag

Idő

90perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tojásokhoz

12 db főtt tojás
1 közepes fej brokkoli
1 kk szódabikarbóna
175 g tejföl
1 ek mustár

A besamelhez

10 dkg vaj
8 evőkanál finomliszt
5 dl tej
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint (őrölt)

A díszítéshez

6 db salátalevél
2 db retek
0.5 db piros kaliforniai paprika
1 db jégcsapretek
petrezselyem ízlés szerint

614

Kalória

27.3g

Fehérje

32.6g

Szénhidrátok

40.9g

Zsír

273.4g

Víz

600.8g

Koleszterin

3.6g

Rost

8.9g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír

A tojásokhoz

144g főtt tojás

223 kcal
100g brokkoli

21 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
35g tejföl

69 kcal
2g mustár

1 kcal

A besamelhez

20g vaj

143 kcal
24g finomliszt

87 kcal
100g tej

56 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

A díszítéshez

8g salátalevél

1 kcal
8g retek

1 kcal
23g piros kaliforniai paprika

5 kcal
74g jégcsapretek

7 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 614 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír

A tojásokhoz

720g főtt tojás

1116 kcal
500g brokkoli

104 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
175g tejföl

347 kcal
10g mustár

6 kcal

A besamelhez

100g vaj

717 kcal
120g finomliszt

437 kcal
500g tej

280 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

A díszítéshez

42g salátalevél

5 kcal
40g retek

6 kcal
115g piros kaliforniai paprika

25 kcal
370g jégcsapretek

34 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 3077 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír

A tojásokhoz

26.7g főtt tojás

41 kcal
18.6g brokkoli

4 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
6.5g tejföl

13 kcal
0.4g mustár

0 kcal

A besamelhez

3.7g vaj

27 kcal
4.5g finomliszt

16 kcal
18.6g tej

10 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

A díszítéshez

1.6g salátalevél

0 kcal
1.5g retek

0 kcal
4.3g piros kaliforniai paprika

1 kcal
13.7g jégcsapretek

1 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 113 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.3 g

Zsír

Összesen
40.9 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
601 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1162.4 g
Cink
2 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
279 mg
Vas
3 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
370 mg
Nátrium
405 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
273.4 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
457 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
94 mg
D vitamin:
125 micro
K vitamin:
74 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
134 micro
Kolin:
450 mg
Retinol - A vitamin:
390 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
751 micro
β-crypt
108 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1485 micro

Összesen 614 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
136.5 g

Zsír

Összesen
204.7 g
Telített zsírsav
97 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
3004 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5812 g
Cink
11 mg
Szelén
283 mg
Kálcium
1394 mg
Vas
15 mg
Magnézium
229 mg
Foszfor
1850 mg
Nátrium
2027 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
162.8 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
1367.1 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
2287 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
471 mg
D vitamin:
626 micro
K vitamin:
370 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
671 micro
Kolin:
2251 mg
Retinol - A vitamin:
1948 micro
α-karotin
95 micro
β-karotin
3755 micro
β-crypt
542 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7426 micro

Összesen 3077 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
215.7 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
75 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
139 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
276 micro

Összesen 113 kcal

Elkészítés

A tojásokhoz

A brokkolit rózsáira szedjük, sóval, pici szódabikarbónával puhára főzzük. (A brokkoli megtartja eleven zöld színét!)
A hozzávalókból elkészítjük a besamel-mártást, enyhén sózzuk, hűlni hagyjuk.
A főtt tojásokat ketté vágjuk, a sárgákat kiszedjük, szitán áttörjük.
A zöld krémhez a tojássárgák 1/3 részét, az áttört brokkolit, a besamel nagyobb részét (kb. 2/3-át) összekeverjük, sóval, fehérborssal ízlés szerint fűszerezzük.
A sárga krémhez a tojássárgákat az 1/3 rész besamelt a tejföllel, mustárral, sóval, borssal keverjük össze.
A tányérra a salátalevelekből "megágyazunk ", rárakjuk a felezett tojásfehérjéket, csillagcsővel betöltjük őket felváltva a sárga és zöld masszával.
A hozzávalókból a tálat megdíszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 perc
Főzés ideje: 30 perc
Főzés módja: hidegkonyha

Nagyon szeretem a színes krémmel töltött tojásokat. Ezek közül a kedvenceim közé tartozik a brokkolis is, mert egy nagyon kellemes ízű töltelék készíthető a brokkoli segítségével. A másik kedvencem a halas tálakat hivatott díszíteni, ez pedig a kaviáros. Lazacos, de egyéb halas, haltekercses tálakon is nagyon jól mutat, és még finom is. A fenti anyagmennyiség egy 40 cm átmérőjű, nagy majolika tálra lett elég. Én nem szoktam szorosabban összerakni a tojásokat, mert "szerintem" így levegősebben elhelyezve jobban mutatnak.