levesek gombaleves

Betyárleves Tündér konyhájából

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

5adag

Előkészítés

10perc

Főzés

50perc

Összesen

60perc

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír

A leveshez

100g sertéslapocka

236 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
32g sárgarépa

12 kcal
36g fehérrépa

23 kcal
32g zeller

12 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
30g csiperkegomba

6 kcal
10g vargánya gomba

2 kcal
36g kapor

15 kcal
4g sertészsír

36 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A habaráshoz

3g finomliszt

11 kcal
10g tejföl

20 kcal

A tésztához

22g tojás

28 kcal
4g víz

0 kcal
17g finomliszt

60 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 470 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír

A leveshez

500g sertéslapocka

1180 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
160g zeller

58 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
150g csiperkegomba

32 kcal
50g vargánya gomba

11 kcal
180g kapor

77 kcal
20g sertészsír

180 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
5g paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A habaráshoz

15g finomliszt

55 kcal
50g tejföl

99 kcal

A tésztához

110g tojás

138 kcal
20g víz

0 kcal
83g finomliszt

300 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2348 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír

A leveshez

28.1g sertéslapocka

66 kcal
5.1g vöröshagyma

2 kcal
9g sárgarépa

3 kcal
10.1g fehérrépa

6 kcal
9g zeller

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
8.4g csiperkegomba

2 kcal
2.8g vargánya gomba

1 kcal
10.1g kapor

4 kcal
1.1g sertészsír

10 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.3g paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A habaráshoz

0.8g finomliszt

3 kcal
2.8g tejföl

6 kcal

A tésztához

6.2g tojás

8 kcal
1.1g víz

0 kcal
4.6g finomliszt

17 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 132 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
25.6 g

Zsír

Összesen
26.8 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
153 mg

Ásványi anyagok

Összesen
823.8 g
Cink
4 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
154 mg
Vas
5 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
377 mg
Nátrium
171 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
248.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
422 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
93 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
112 micro
Kolin:
136 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
990 micro
β-karotin
2362 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
175 micro

Összesen 470 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
128.2 g

Zsír

Összesen
133.8 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
764 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4119.2 g
Cink
20 mg
Szelén
216 mg
Kálcium
770 mg
Vas
24 mg
Magnézium
344 mg
Foszfor
1883 mg
Nátrium
856 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
160.5 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
24 mg

VÍZ

Összesen
1242.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2111 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
215 mg
D vitamin:
463 micro
K vitamin:
111 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
558 micro
Kolin:
682 mg
Retinol - A vitamin:
225 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
11812 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
877 micro

Összesen 2348 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
231.2 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
69.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
118 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
278 micro
β-karotin
663 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 132 kcal

Hozzávalók

A leveshez

50 dkg sertéslapocka
1 közepes db vöröshagyma
2 db sárgarépa
2 db fehérrépa
1 kis db zeller
3 gerezd fokhagyma
15 dkg csiperkegomba
5 dkg vargánya gomba (szárított)
1 csokor kapor
2 dkg sertészsír
2 teáskanál fűszerpaprika
1 ek paprikakrém (házi)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

A habaráshoz

1 evőkanál finomliszt
2.5 ek tejföl

A tésztához

2 db tojás
2.5 ek víz (szükség szerint)
5.5 evőkanál finomliszt (szükség szerint)
1 csipet só

Elkészítés

A leveshez

A sertéslapockát kockákra vágjuk.
A finomra vágott hagymát zsíron üvegesre pirítjuk. Megszórjuk őrölt pirospaprikával, hozzáadjuk a húst, a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és fedő alatt, közepes lángon 20 percig pörköljük. Közben kevés vizet adunk hozzá.
A megtisztított sárgarépát, petrezselyemgyökeret és zellergumót felszeleteljük. Amikor a hús félig megfőtt, hozzáadjuk a zöldségeket, a házi paprikakrémet, és felöntjük vízzel, ha szükséges ízesítjük.
Forrástól számított 20 perc után a leveshez adjuk a csiperkét és a beáztatott, kinyomkodott szárított vargányát.
Amíg a leves fő, elkészítjük a kanalas tésztát. A tojást a vízzel felverjük, megsózzuk és hozzákeverjük a lisztet. Miután a gombát a leveshez adtuk, 5-6 perccel később egy evőkanál segítségével galuskákat szaggatunk a forrásba lévő levesbe, és addig főzzük, amíg a hozzávalók meg nem puhulnak.
A kaprot apróra vágjuk és a levesbe szórjuk.
A tejfölös habaráshoz a lisztet kevés vízzel csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt és annyi vizet, hogy híg habarást kapjunk, majd a leveshez öntjük. Lassú tűzön addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik.

Elkészítettem: 15 alkalommal
Receptkönyvben: 1129
Tegnapi nézettség: 49
7 napos nézettség: 349
Össznézettség: 217416
Feltöltés dátuma: 2012. október 16.

Ajánló

Melegen, tejföllel kínáljuk. Aki szereti, csípős paprikát is adhat hozzá.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - levesek
- kategória:
  - gombaleves

Receptjellemzők

- fogás:
  - leves
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

NS 17513 recept

Vannak ételek, amelyek szorosan kapcsolódnak életünk egy-egy szakaszához. Számomra az egyik ilyen étel a betyárleves, amelyet egyetemistaként gyakran ettünk egy kecskeméti kis kocsmában. Szerettük ezt a kocsmát, jó, házias konyhája volt, ha pl. a húsleveshez májgaluskát kértünk, akkor gyakran egy darabot kaptunk, de az ökölnyi méretű volt és rendkívül jó fűszerezésű. Az egyetem befejezése után is többször összejött kis csapatunk (mára már sajnos megritkultak ezek a találkozók), akkor mindig betyárlevessel készültem, hogy ezzel is felidézzem az együtt, vidámságban elköltött ebédeket, vacsorákat. (A betyárlevesbe most - lustaságból :) - kanalas tészta került, de készíthetjük csipetkével is.)