édes süti diós süti

Berliner Gabi módra

Gabimami58

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•15 HOZZÁSZÓLÁS

Gabimami58

8adag

Idő

75perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
10 dkg cukor
1 db tojássárgája
12 dkg sertészsír
3 ek tejföl
1 csomag vaníliás cukor

A töltelékhez

50 dkg burgonya
20 dkg dió (darált)
0.5 dl rum (vagy aroma)
3 ek narancshéj (reszelt szárított narancshéj)
3 db tojássárgája
25 dkg cukor
2 ek cukrozatlan kakaópor
1 kk fahéj
4 db tojásfehérje (kemény habbá verve)
2 csomag vaníliás cukor

A tepsihez

1 ek sertészsír (kenéshez)
2 evőkanál finomliszt (szóráshoz)
3 ek zsemlemorzsa (a szóráshoz)

916

Kalória

17.8g

Fehérje

124.6g

Szénhidrátok

38.7g

Zsír

80.3g

Víz

129g

Koleszterin

5.9g

Rost

49.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

75g finomliszt

273 kcal
2g sütőpor

1 kcal
13g cukor

48 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
15g sertészsír

135 kcal
8g tejföl

15 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal

A töltelékhez

63g burgonya

36 kcal
25g dió

164 kcal
6g rum

14 kcal
0g narancshéj

0 kcal
8g tojássárgája

24 kcal
31g cukor

121 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
0g fahéj

0 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal

A tepsihez

2g sertészsír

17 kcal
4g finomliszt

14 kcal
4g zsemlemorzsa

15 kcal

Összesen 916 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
12g sütőpor

6 kcal
100g cukor

387 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
120g sertészsír

1082 kcal
60g tejföl

119 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A töltelékhez

500g burgonya

289 kcal
200g dió

1308 kcal
50g rum

116 kcal
0g narancshéj

0 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
250g cukor

968 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
0g fahéj

0 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal

A tepsihez

15g sertészsír

135 kcal
30g finomliszt

109 kcal
30g zsemlemorzsa

119 kcal

Összesen 7324 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

26.6g finomliszt

97 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
4.4g cukor

17 kcal
0.9g tojássárgája

3 kcal
5.3g sertészsír

48 kcal
2.7g tejföl

5 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal

A töltelékhez

22.2g burgonya

13 kcal
8.9g dió

58 kcal
2.2g rum

5 kcal
0g narancshéj

0 kcal
2.7g tojássárgája

9 kcal
11.1g cukor

43 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0g fahéj

0 kcal
7.1g tojásfehérje

4 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal

A tepsihez

0.7g sertészsír

6 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal
1.3g zsemlemorzsa

5 kcal

Összesen 325 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
15% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.8 g

Zsír

Összesen
38.7 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
129 mg

Ásványi anyagok

Összesen
929.2 g
Cink
2 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
185 mg
Vas
3 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
420 mg
Nátrium
192 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
124.6 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
80.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
117 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 916 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
15% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
142.8 g

Zsír

Összesen
309.4 g
Telített zsírsav
82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
93 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
117 g
Koleszterin
1032 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7433.4 g
Cink
16 mg
Szelén
317 mg
Kálcium
1478 mg
Vas
24 mg
Magnézium
686 mg
Foszfor
3357 mg
Nátrium
1537 mg
Réz
5 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrátok

Összesen
996.6 g
Cukor
395 mg
Élelmi rost
47 mg

Víz

Összesen
642.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
381 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
77 mg
D vitamin:
312 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
581 micro
Kolin:
933 mg
Retinol - A vitamin:
369 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
113 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1050 micro

Összesen 7324 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
15% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
329.3 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
66 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
149 mg
Nátrium
68 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.2 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
28.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 325 kcal

Elkészítés

A tésztához

Először a burgonyát meghámozzuk, vékony karikára szeleteljük, megmossuk, és enyhén sós vízben 20 perc alatt puhára főzzük.
Közben a tésztát elkészítjük, a lisztet egy mély tálba öntjük, a közepébe mélyedést készítünk, beletesszük az összes hozzávalót. Sima, jól nyújtható tésztát kapunk. Ezután lisztezett gyúródeszkára borítjuk, két cipót formálunk belőle, majd félretesszük.
Majd a megfőtt burgonyát leszűrjük, és burgonyatörővel pépesre törjük, és langyosra hűtjük.
Ha már langyosra hűlt, hozzáadjuk az összes hozzávalót, a felvert tojáshab kivételével.
Kézi mixerrel jól összekeverjük, és végül fakanállal a kemény habot beleforgatjuk.
Ezután egy 38x36 cm-es tepsit vékonyan megkenjük zsírral, és liszttel egyenletesen meghintjük. Az egyik cipót tepsi nagyságúra nyújtjuk lisztezett deszkán, felhajtjuk a sodrófára, és tepsibe terítjük.
Ezután megszórjuk zsemlemorzsával, és erre rásimítjuk egyenletesen a tölteléket. Majd a másik cipót szintén lisztezett deszkán kinyújtjuk tepsi nagyságúra, és a tölteléket befedjük vele, a széleit kissé lenyomkodjuk, majd villával megböködjük.
Előmelegített sütőben 250 fokon -egyszeri fordítással- szép pirosra sütjük 20 perc alatt.
Ha megsült, kivesszük, a tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni, és vaníliás porcukorral megszórjuk, majd kockára szeletelve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 perc
Főzés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 38x36

Még a nagymamámtól tanultam, és most amikor újra felidéztük a régi időt, hogy mennyit sütöttem berlinert, kaptam az alkalmon, és újra elkészítettem kis családom örömére. Nagyon ízlett nekik, és kérték, hogy Húsvétra nekik külön dupla hozzávalókból készítsem el. Boldogság számomra, hogy unokáimnak is a kedvence lett, így ismét el fog készülni az ünnepekre.