torta orosz krémtorta

Békebeli orosz krémtorta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Dacota

10adag

Előkészítés

50perc

Főzés

15perc

Sütés

35perc

Összesen

100perc

Sütés hőfoka

175 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

9% Fehérje
22% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

39g tojás

48 kcal
7g finomliszt

25 kcal
7g porcukor

27 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

0g vanília

0 kcal
12g tojássárgája

39 kcal
60g tej

34 kcal
3g étkezési keményítő

11 kcal
1g zselatin

3 kcal
50g habtejszín

146 kcal
4g cukor

15 kcal
4g mazsola

13 kcal
1g rum

2 kcal

A díszítéshez

8g mandula

47 kcal

Összesen 410 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

385g tojás

484 kcal
70g finomliszt

255 kcal
70g porcukor

271 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

0g vanília

0 kcal
120g tojássárgája

386 kcal
600g tej

336 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
8g zselatin

25 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
40g cukor

155 kcal
44g mazsola

132 kcal
8g rum

18 kcal

A díszítéshez

80g mandula

472 kcal

Összesen 4108 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

19.7g tojás

25 kcal
3.6g finomliszt

13 kcal
3.6g porcukor

14 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

0g vanília

0 kcal
6.1g tojássárgája

20 kcal
30.7g tej

17 kcal
1.5g étkezési keményítő

6 kcal
0.4g zselatin

1 kcal
25.6g habtejszín

75 kcal
2g cukor

8 kcal
2.3g mazsola

7 kcal
0.4g rum

1 kcal

A díszítéshez

4.1g mandula

24 kcal

Összesen 211 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

9% Fehérje
22% Szénhidrát
20% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
27.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
312 mg

Ásványi anyagok

Összesen
515.3 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
160 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
195 mg
Nátrium
104 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.6 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
66.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
239 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
65 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
212 mg
Retinol - A vitamin:
236 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
303 micro

Összesen 410 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
20% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
122.5 g

Zsír

Összesen
273.4 g
Telített zsírsav
128 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
99 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
3117 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5153 g
Cink
11 mg
Szelén
202 mg
Kálcium
1602 mg
Vas
14 mg
Magnézium
328 mg
Foszfor
1952 mg
Nátrium
1041 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
286.2 g
Cukor
183 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
664.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2394 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
30 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
654 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
414 micro
Kolin:
2118 mg
Retinol - A vitamin:
2357 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
409 micro
β-crypt
70 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3030 micro

Összesen 4108 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
20% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
14 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
159 mg

Ásványi anyagok

Összesen
263.6 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
82 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
53 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
34 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
123 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
108 mg
Retinol - A vitamin:
121 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
155 micro

Összesen 211 kcal

Hozzávalók

A piskótához

7 db tojás
7 csapott ek finomliszt
7 csapott ek porcukor
1 teáskanál sütőpor
1 csipet só

A krémhez

1 db vanília
6 db tojássárgája
6 dl tej
2 evőkanál étkezési keményítő
1.5 ek zselatin
5 dl habtejszín
4 ek cukor
2 marék mazsola
1 ek rum

A díszítéshez

80 g mandula (forgács)

Elkészítés

A piskótához

A tojásokat szétválasztjuk. A sütőt előmelegítjük 175 fokra.
A fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük.
A sárgáját a cukorral habosra-krémesre keverjük, amíg kicsit kifehéredik.
A lisztet a sütőporral együtt a fokozatosan a tojásfehérjéhez keverjük, felváltva a cukros sárgájával. Lukas fakanállal óvatosan összekeverjük.
Egy 23 centis tortaforma oldalát kivajazzuk, az aljába sütőpapírt vágunk. Beleöntjük a piskótaalapot, és kb. 35-40 perc alatt készre sütjük. Az első 15 percben ne nyissuk ki a sütőt! Utána viszont figyeljük, tűpróbával ellenőrizzük, készen van-e.
Ha kész, 10 percig pihentetjük, majd kivesszük a formából. Legalább másfél órát pihentetjük, mielőtt felvágjuk, de előző este is elkészíthetjük.
Ha kihűlt, keresztben négybe vágjuk. Ha ez nem az erősségünk, akkor négy adagban is megsüthetjük a piskótát, de így macerásabb.

A krémhez

A tejszínt előző este felforraljuk, majd ha kihűlt, hűtőben éjszakáztatjuk. (Emiatt jó kemény lesz azután is, hogy felvertük, és nincs szükség habfixálóra). A sárgákat habosra-keményre keverjük a cukorral (mixerrel).
Hozzáadjuk a tejet, a vaníliai kikapart magjait, a keményítőt, és kis lángon folyamatosan kevergetve krémet főzünk belőle. Ne forraljuk fel, mert kicsapódik a tojás, és úgy nem guszta.
Ha kész, levesszük a tűzről, hozzákeverjük a rumot és teljesen kihűtjük.
Ha kihűlt, a zselatint feloldjuk egy fél dl meleg vízben. A hűtőből elővesszük a tejszínt, és keményre verjük. Ha kész, kiveszünk belőle decinyi habot. A többit óvatosan összeforgatjuk a kihűlt krémmel és a zselatinnal. Vigyázzunk, hogy ne törjön össze nagyon. Ha van időnk, tegyük a hűtőbe egy fél órára. Így könnyebb vele dolgozni, de nem kötelező.
Elővesszük a négybe vágott piskótát. Az alsó réteget megkenjük a krémmel, rászórunk némi mazsolát, majd lefedjük a következő réteggel. Így teszünk a többi réteggel is. Ügyeljünk arra, hogy maradjon elég a torta bevonására!
A maradék krémet habkártyával felvisszük a tortára. Legalább 2 órára hűtőbe tesszük (de minél tovább áll, annál jobb).

A díszítéshez

Az oldalára vigyük fel a mandulaforgácsot, tálalás előtt pedig habzsákba töltött maradék habbal nyomjunk kis díszeket a torta tetejére.

Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 23
Sütés ideje: 35 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 842
Tegnapi nézettség: 82
7 napos nézettség: 413
Össznézettség: 189581
Feltöltés dátuma: 2014. október 21.

Ajánló

A mazsolát beáztathatjuk rumba, de nem kötelező. Mint ahogy a mazsola sem, azt is lecserélhetjük bármilyen aszalt vagy kandírozott gyümölcsre. A habfészkekbe nyáron kerülhet friss gyümölcs, télen koktélcseresznye vagy kivi. A mandulát szintén elhagyhatjuk, vagy lecserélhetjük másmilyen darált magra.