Bambuszos - shiitake gombás marha

Name: Bambuszos - shiitake gombás marha
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: kínai
Ingredients: 60 dkg Marha hátszín vagy marhacomb; 2 db Sárgarépa; 540 g Bambuszrügy; 3 közepes db Újhagyma; 2 közepes fej Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 10 dkg Shiitake gomba friss vagy 50 g szárított; 100 ml Szójaszósz; 5 ek Szezámolaj; 1 ek Osztrigaszósz elhagyható; 2 teáskanál Chiliszósz vagy csípős paprikakrém, elhagyható; 2 evőkanál Étkezési keményítő; 320 g Jázmin rizs vagy basmati rizs; 640 ml Víz; 3 dl Marha alaplé

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű nagyon gyors

Mercedes

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

20perc

Összesen

30perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír

150g marha hátszín

321 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
135g bambuszrügy

26 kcal
69g újhagyma

13 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
25g shiitake gomba

9 kcal
25g szójaszósz

15 kcal
13g szezámolaj

111 kcal
3g osztrigaszósz

1 kcal
3g chiliszósz

1 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal
80g jázmin rizs

286 kcal
160g víz

0 kcal
75g marha alaplé

0 kcal

Összesen 848 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír

600g marha hátszín

1284 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
540g bambuszrügy

103 kcal
276g újhagyma

53 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
100g shiitake gomba

34 kcal
100g szójaszósz

60 kcal
50g szezámolaj

442 kcal
10g osztrigaszósz

5 kcal
10g chiliszósz

2 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
320g jázmin rizs

1146 kcal
640g víz

0 kcal
300g marha alaplé

0 kcal

Összesen 3387 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír

18g marha hátszín

39 kcal
4.8g sárgarépa

2 kcal
16.2g bambuszrügy

3 kcal
8.3g újhagyma

2 kcal
5.4g vöröshagyma

2 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
3g shiitake gomba

1 kcal
3g szójaszósz

2 kcal
1.5g szezámolaj

13 kcal
0.3g osztrigaszósz

0 kcal
0.3g chiliszósz

0 kcal
0.9g étkezési keményítő

3 kcal
9.6g jázmin rizs

34 kcal
19.2g víz

0 kcal
9g marha alaplé

0 kcal

Összesen 102 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
42.4 g

Zsír

Összesen
35.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
117 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2357.1 g
Cink
8 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
119 mg
Vas
8 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
488 mg
Nátrium
1595 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
89.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
546.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
320 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
95 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
255 micro
Kolin:
143 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
3215 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
573 micro

Összesen 848 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
169.7 g

Zsír

Összesen
141.1 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
468 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9428.4 g
Cink
31 mg
Szelén
193 mg
Kálcium
477 mg
Vas
30 mg
Magnézium
354 mg
Foszfor
1954 mg
Nátrium
6380 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
357.4 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
32 mg

VÍZ

Összesen
2184.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1280 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
65 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
379 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
63 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1020 micro
Kolin:
574 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4953 micro
β-karotin
12859 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
2290 micro

Összesen 3387 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
283.1 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
192 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
65.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
149 micro
β-karotin
386 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 102 kcal

Hozzávalók

60 dkg marha hátszín (vagy marhacomb)
2 db sárgarépa
540 g bambuszrügy
3 közepes db újhagyma
2 közepes fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
10 dkg shiitake gomba (friss vagy 50 g szárított)
100 ml szójaszósz
5 ek szezámolaj
1 ek osztrigaszósz (elhagyható)
2 teáskanál chiliszósz (vagy csípős paprikakrém, elhagyható)
2 evőkanál étkezési keményítő
320 g jázmin rizs (vagy basmati rizs)
640 ml víz
3 dl marha alaplé

Elkészítés

A marhahúst megmossuk,leszárítjuk, vékony lapokra vágjuk, kb. 2×3 cm-es darabokra. Meglocsoljuk szójaszósszal, és hozzáadunk osztrigaszószt, chiliszószt, vagy Erős Pistát, szezámolajat, és végül hozzákeverjük az étkezési keményítőt.
Ezt 1, de legjobb, ha 2 napig pácoljuk.
A hagymákat nagyobb darabokra vágjuk, az újhagymát és a répát ferdén felszeleteljük.
Fogunk egy wokot, felforrósítjuk,beleteszünk egy kis szezámolajat, először lepirítjuk a répa, a hagyma, és a bambusz felét. Ezt félretesszük, ez megy majd a rizshez.
A megmaradt zöldséghez (répa, hagyma, bambusz) hozzáadjuk az újhagymát, és ezt szintén 3-4 percig erős tűzön lepirítjuk, közben rázogatjuk, majd ezt is félretesszük.
Megint csak felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a marhahúst, és kb. 8 percig pirítjuk, közben hozzáadjuk a gombát, és a fokhagymát.
Elkészítjük a rizst: 2 ek szezámolajat hevítünk, és rátesszük a 3-4 dl rizst, pirítjuk 2-3 percig, utána felöntjük kétszer annyi forró vízzel, mint amennyi rizst használtunk, sózzuk, megkeverjük, és fedő alatt pároljuk. ( ez kb.10 perc, ne keverjük meg, és ne nyitogassuk a fedőt!!) Zárjuk le, és hagyjuk még a fedő alatt 5 percig. Ezután adjuk hozzá a lepirított bambuszt, répát, hagymát.
A húshoz és a gombához hozzáadunk 3 dl marhahúslevest .
Hozzáadjuk az előzőleg lepirított újhagymát, hagymát, bambuszt, és a répát.
Kb. 5percig összefőzzük, ennyi idő kell neki, hogy besűrűsödjön.

Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 90
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 11244
Feltöltés dátuma: 2011. szeptember 08.

Ajánló

Aki nem kedveli a marhahúst, elkészítheti csirkéből, sertésből is.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - kínai ételek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - kínai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Mercedes 302 recept

A kínai ételek marhahúsból az igaziak számunkra. A barátok odavannak ezért a receptemért, szinte követelik, hogy készítsem el. Akkor a legfinomabb, ha mindent beleteszünk, úgy ahogy leírtam, de odaírtam, hogy mivel helyettesíthetjük, ha nincs az adott alapanyagunk. Nem vagyok hal párti, nem szeretem, de az osztrigaszósz kell bele. Lehet, hogy egy kicsit bonyolultnak tűnik az elkészítése, de higgyétek el, hogy csak annak hangzik, pikk-pakk elkészül. Egyszerűen fenséges ez az étel. Próbáljátok ki, megéri :)