levesek gombócleves

Bakonyi kacsahúsos gombócleves

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Katharosz

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

60perc

Összesen

90perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

Leveshez

125g levescsont

0 kcal
75g kacsahús

101 kcal
13g kenyér

34 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
100g gomba

21 kcal
50g paradicsom

9 kcal
25g paprika

4 kcal
14g hegyes erős paprika

3 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
50g tejföl

99 kcal
5g finomliszt

18 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal

Galuskához

14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 461 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

Leveshez

500g levescsont

0 kcal
300g kacsahús

405 kcal
50g kenyér

137 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
400g gomba

85 kcal
200g paradicsom

36 kcal
100g paprika

16 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
200g tejföl

396 kcal
20g finomliszt

73 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal

Galuskához

55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
60g finomliszt

218 kcal

Összesen 1847 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

Leveshez

23.5g levescsont

0 kcal
14.1g kacsahús

19 kcal
2.4g kenyér

6 kcal
2.1g petrezselyem

1 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
18.8g gomba

4 kcal
9.4g paradicsom

2 kcal
4.7g paprika

1 kcal
2.5g hegyes erős paprika

1 kcal
1.5g napraforgó olaj

13 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
9.4g tejföl

19 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.7g étkezési keményítő

3 kcal

Galuskához

2.6g tojás

3 kcal
0g só

0 kcal
2.8g finomliszt

10 kcal

Összesen 88 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
24.4 g

Zsír

Összesen
24.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
756.7 g
Cink
3 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
118 mg
Vas
4 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
371 mg
Nátrium
165 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
302.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
198 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
56 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
196 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
94 micro
Kolin:
115 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
65 micro
β-karotin
1131 micro
β-crypt
65 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
1019 micro

Összesen 461 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
97.4 g

Zsír

Összesen
99.2 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
529 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3026.8 g
Cink
11 mg
Szelén
143 mg
Kálcium
473 mg
Vas
18 mg
Magnézium
232 mg
Foszfor
1484 mg
Nátrium
661 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
150.2 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
1211 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
792 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
223 mg
D vitamin:
76 micro
K vitamin:
784 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
376 micro
Kolin:
460 mg
Retinol - A vitamin:
391 micro
α-karotin
260 micro
β-karotin
4522 micro
β-crypt
260 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
4077 micro

Összesen 1847 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
4.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
142.4 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
57 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
213 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
242 micro
Lut-zea
192 micro

Összesen 88 kcal

Hozzávalók

Leveshez

0.5 kg levescsont (kacsa- vagy libacsont)
30 dkg kacsahús (darálva)
1 szelet kenyér
1 csokor petrezselyem
1 közepes db vöröshagyma
40 dkg gomba
2 közepes db paradicsom
1 közepes db paprika
1 közepes db hegyes erős paprika
4 ek napraforgó olaj
1 ek fűszerpaprika
2 dl tejföl
1 púpozott ek finomliszt
1 kávéskanál csípős paprikakrém
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
1 evőkanál étkezési keményítő

Galuskához

1 db tojás
1 csipet só
4 ek finomliszt

Elkészítés

Leveshez

A csontból kb 1,6 l vízben sóval, ételízesítővel alaplevet főzünk, lefedve kis lángon kb 50 perc alatt, majd leszűrjük.
A húst ledaráljuk 1 szelet kenyérrel, hozzáadjuk a tojássárgáját, a finomra vágott petrezselymet, kevés étkezési keményítőt, sózzuk, borsozzuk, jól összedolgozzuk, majd beleforgatjuk a tojás felvert habját. Végül vizes kézzel apró gombócokat formálunk, kb 16 db lesz.
A leszűrt alaplevet felforraljuk, majd a gombócokat 8-10 percig főzzük benne.
Közben a finomra vágott hagymát kevés sóval az olajon megfonnyasztjuk, majd rátesszük a nem túl vékonyra szelt gombát, 2-3 percig pirítjuk, hozzáadjuk az apró kockára vágott paprikát, és további 3 percig kevergetjük, majd az apró kockára vágott paradicsommal jól átforgatjuk.
Meghintjük pirospaprikával, elkeverjük, felengedjük a húsgombócos levesalappal, és felforraljuk.
A tejfölt 1/2 dl hideg vízzel és 1 ek liszttel simára keverjük, majd egy keveset a levesből hozzákeverünk, hőkiegyenlítést végzünk. Ezzel sűrítjük a levest, majd paprikakrémmel ízesítjük.
A galuskához valókat néhány evőkanál vízzel összedolgozzuk, majd a levesbe szaggatjuk, 2-3 percig főzzük. Ha szükséges, után ízesítjük.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 41
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 4319
Feltöltés dátuma: 2013. június 29.