Baconben sült báránycsülök rozmaringos céklával

Name: Baconben sült báránycsülök rozmaringos céklával
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 1
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Bárányhús csülök; 2 szelet Bacon zsíros, vastag; 1 közepes db Cékla; 1 kis db Sárgarépa; 1 kis db Fehérrépa; 1 kis db Zeller; 2 szál Rozmaring nagy; 1 kis fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 dl Napraforgó olaj; 1 dl Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

1adag

Idő

180p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

15 dkg bárányhús (csülök)
2 szelet bacon (zsíros, vastag)
1 közepes db cékla
1 kis db sárgarépa
1 kis db fehérrépa
1 kis db zeller
2 szál rozmaring (nagy)
1 kis fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 dl napraforgó olaj
1 dl olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

2268

Kalória

37.2g

Fehérje

51.1g

Szénhidrát

216.9g

Zsír

502.1g

Víz

130.4g

Koleszterin

13.6g

Élelmi rost

19.8g

Cukor

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
27% Zsír

150g bárányhús

401 kcal
34g bacon

134 kcal
251g cékla

72 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
60g fehérrépa

38 kcal
160g zeller

58 kcal
14g rozmaring

18 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2268 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
27% Zsír

150g bárányhús

401 kcal
34g bacon

134 kcal
251g cékla

72 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
60g fehérrépa

38 kcal
160g zeller

58 kcal
14g rozmaring

18 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2268 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
27% Zsír

16g bárányhús

43 kcal
3.6g bacon

14 kcal
26.8g cékla

8 kcal
4.3g sárgarépa

2 kcal
6.4g fehérrépa

4 kcal
17.1g zeller

6 kcal
1.5g rozmaring

2 kcal
5.3g vöröshagyma

2 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
9.1g napraforgó olaj

80 kcal
9.1g olívaolaj

80 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 242 kcal

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
27% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

E vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
37.2 g

Zsír

Összesen
216.9 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
120 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
45 g
Koleszterin
130 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1660.3 g
Cink
7 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
207 mg
Vas
7 mg
Magnézium
142 mg
Foszfor
605 mg
Nátrium
649 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
51.1 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
502.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
325 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
49 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
129 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
286 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
2984 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 2268 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
27% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

E vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
37.2 g

Zsír

Összesen
216.9 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
120 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
45 g
Koleszterin
130 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1660.3 g
Cink
7 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
207 mg
Vas
7 mg
Magnézium
142 mg
Foszfor
605 mg
Nátrium
649 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
51.1 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
502.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
325 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
49 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
129 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
286 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
2984 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 2268 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
27% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

E vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
23.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
177 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
132 micro
β-karotin
318 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 242 kcal

Elkészítés

A báránycsülköt hártyázzuk, sózzuk, borsozzuk, pihentetjük.
A zöldségeket tisztítjuk, daraboljuk.
A répát, a zellert, a gyökeret a kevert olajon pirítjuk, a felénél hozzáadjuk a vöröshagymát és a fokhagymát.
A pirított zöldségekre rátesszük az egyik rozmaringot, arra pedig a csülköt.
Betakarjuk fóliába, vizet öntünk alá, majd pároljuk kb. 1 és 1/2 órát.
A párolás után kitakarjuk, baconbe tekerjük, és a hőt visszavéve készre, "pirosra" sütjük.
A céklát a bárány mellett héjában kb. 1-1 és 1/2 óra alatt megsütjük.
Hámozzuk, majd kevés olívaolajon készre pirítjuk, és az utolsó pillanatban hozzáadjuk a rozmaringágakat.
Együt pirítjuk - nem megégetve a rozmaringot - még egy kis ideig.
Tálaljuk, a csülök alatt párlódott zöldségeket is mellétesszük.