kelt tészta töltött kelt tészta

Aszalt sárgabarackos koszorú

Szpepe11

6adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához:

250 g finomliszt
1 kávéskanál só
7 g instant élesztő
50 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojás (közepes, szobahőmérsékletű)
50 g margarin
105 ml tej (szobahőmérsékletű)

A töltelékhez:

180 g aszalt sárgabarack
120 ml narancslé (100%-os, amennyi ellepi a barackot)
100 g margarin
40 g finomliszt
65 g dió
60 g mazsola
1 narancsból nyert narancshéj
70 g cukor
1 csomag vaníliás cukor

A tetejére:

80 g porcukor
25 g mandula
1 ek sárgabaracklekvár
2 evőkanál víz

740

Kalória

11.1g

Fehérje

108.7g

Szénhidrát

31.3g

Zsír

49.5g

Víz

30g

Koleszterin

5.6g

Élelmi rost

63.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához:

42g finomliszt

152 kcal
1g só

0 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
8g cukor

32 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
9g tojás

12 kcal
8g margarin

60 kcal
18g tej

10 kcal

A töltelékhez:

30g aszalt sárgabarack

72 kcal
20g narancslé

9 kcal
17g margarin

120 kcal
7g finomliszt

24 kcal
11g dió

71 kcal
10g mazsola

30 kcal
1g narancshéj

1 kcal
12g cukor

45 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

A tetejére:

13g porcukor

52 kcal
4g mandula

25 kcal
3g sárgabaracklekvár

9 kcal
3g víz

0 kcal

Összesen 740 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához:

250g finomliszt

910 kcal
4g só

0 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
50g cukor

194 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal
50g margarin

359 kcal
105g tej

59 kcal

A töltelékhez:

180g aszalt sárgabarack

434 kcal
120g narancslé

56 kcal
100g margarin

717 kcal
40g finomliszt

146 kcal
65g dió

425 kcal
60g mazsola

179 kcal
6g narancshéj

6 kcal
70g cukor

271 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A tetejére:

80g porcukor

310 kcal
25g mandula

148 kcal
20g sárgabaracklekvár

56 kcal
16g víz

0 kcal

Összesen 4440 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához:

18.9g finomliszt

69 kcal
0.3g só

0 kcal
0.5g instant élesztő

2 kcal
3.8g cukor

15 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
4.2g tojás

5 kcal
3.8g margarin

27 kcal
7.9g tej

4 kcal

A töltelékhez:

13.6g aszalt sárgabarack

33 kcal
9.1g narancslé

4 kcal
7.6g margarin

54 kcal
3g finomliszt

11 kcal
4.9g dió

32 kcal
4.5g mazsola

14 kcal
0.5g narancshéj

0 kcal
5.3g cukor

20 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal

A tetejére:

6g porcukor

23 kcal
1.9g mandula

11 kcal
1.5g sárgabaracklekvár

4 kcal
1.2g víz

0 kcal

Összesen 334 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
31.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
622.4 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
81 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
170 mg
Nátrium
290 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
108.7 g
Cukor
64 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
49.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
274 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
205 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
809 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 740 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
66.6 g

Zsír

Összesen
187.9 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
73 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3734.6 g
Cink
7 mg
Szelén
124 mg
Kálcium
485 mg
Vas
13 mg
Magnézium
341 mg
Foszfor
1018 mg
Nátrium
1738 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
652.1 g
Cukor
383 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
297 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1643 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
150 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
393 micro
Kolin:
273 mg
Retinol - A vitamin:
1229 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
4852 micro
β-crypt
182 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
440 micro

Összesen 4440 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
14.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
282.3 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
131 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
49.3 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
22.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
124 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
367 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 334 kcal

Elkészítés

A tésztához:

Vágjuk apróra az aszalt sárgabarackot, és áztassuk be a narancslébe. Legalább egy órát hagyjuk benne állni, de a legjobb, ha szinte teljesen magába szívja a barack a narancslevet.
Keverjük össze a lisztet a sóval, a szárított élesztővel, a cukorral és a vaníliás cukorral. Adjuk hozzá a tojást, morzsoljuk bele a vajat/margarint, és öntsük a tejet is a lisztes keverékhez. Gyúrjuk sima tésztává, ha szükséges, adjunk hozzá még kevés lisztet. Kelesszük letakarva, meleg helyen kb. 1 órát.
Közben a töltelék hozzávalóit keverjük össze egy tálban.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsuk hosszúkás téglalappá (kb. 3 mm vastagra), majd az egyik hosszabb, felénk lévő szélét nyomkodjuk hozzá az asztalhoz, ez a helyén tartja a tésztát, és feltekerésnél is jobban összesimul majd.
A tölteléket osszuk el egyenletesen a tésztán, majd a lenyomkodott oldallal szembeni széltől indulva tekerjük fel. Ezután hosszában vágjuk ketté a tekercset, és forgassuk mindkét felet úgy, hogy a töltelék legyen felfelé. Egymás mellé tesszük a két csíkot, és összetekerjük. Az így kapott tekercs két végéből levágunk egy keveset, és koszorú formát alakítunk belőle.
Tepsiben, lefóliázva 20-25 percet kelesztjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
A koszorú tetejét bekenjük baracklekvárral, és megszórjuk a szeletelt mandulával. Végül a porcukrot összekeverjük 2 evőkanál vízzel, és a tetejét csíkokkal díszítjük. Jó étvágyat! :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C

A sütimester című műsorban láttam a receptet, és alig vártam, hogy megkóstolhassam, de magyar oldalon nem találtam a receptet, így amíg friss volt a dolog, megcsináltam emlékezetből! Én a mazsolát kihagytam belőle, de azzal is biztos finom! A töltelékben egy kis fahéj is elfér esetleg, szerintem illik ehhez az ízvilághoz! :)