rétes almás rétes

Almás rétes Eszter mamától

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes gyors

Nosalty

4adag

Előkészítés

40perc

Sütés

20perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
37% Szénhidrát
14% Zsír

Tészta

150g finomliszt

546 kcal
14g tojás

17 kcal
1g ecet

0 kcal
75g víz

0 kcal
63g sertészsír

564 kcal

Töltelék

175g alma

82 kcal
13g dió

82 kcal
3g zsemlemorzsa

10 kcal
50g cukor

194 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g fahéj

0 kcal
2g narancshéj

1 kcal
2g citromhéj

1 kcal

Összesen 1507 kcal

4% Fehérje
37% Szénhidrát
14% Zsír

Tészta

600g finomliszt

2184 kcal
55g tojás

69 kcal
5g ecet

1 kcal
300g víz

0 kcal
250g sertészsír

2255 kcal

Töltelék

700g alma

328 kcal
50g dió

327 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal
200g cukor

774 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g fahéj

0 kcal
6g narancshéj

6 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Összesen 6026 kcal

4% Fehérje
37% Szénhidrát
14% Zsír

Tészta

27.4g finomliszt

100 kcal
2.5g tojás

3 kcal
0.2g ecet

0 kcal
13.7g víz

0 kcal
11.4g sertészsír

103 kcal

Töltelék

31.9g alma

15 kcal
2.3g dió

15 kcal
0.5g zsemlemorzsa

2 kcal
9.1g cukor

35 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

Összesen 275 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
37% Szénhidrát
14% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.7 g

Zsír

Összesen
73.7 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
104 mg

Ásványi anyagok

Összesen
485.3 g
Cink
2 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
63 mg
Vas
3 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
251 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
192.9 g
Cukor
70 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
241 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
74 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
135 micro

Összesen 1507 kcal

4% Fehérje
37% Szénhidrát
14% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
78.8 g

Zsír

Összesen
294.7 g
Telített zsírsav
104 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
120 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
56 g
Koleszterin
418 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1941 g
Cink
7 mg
Szelén
225 mg
Kálcium
251 mg
Vas
11 mg
Magnézium
258 mg
Foszfor
1005 mg
Nátrium
176 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
771.7 g
Cukor
279 mg
Élelmi rost
36 mg

VÍZ

Összesen
963.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
295 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
260 micro
Kolin:
372 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
177 micro
β-crypt
76 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
540 micro

Összesen 6026 kcal

4% Fehérje
37% Szénhidrát
14% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
88.6 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.2 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
44 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 275 kcal

Hozzávalók

Tészta

60 dkg finomliszt (BL 55)
1 db tojás
1 ek ecet
3 dl víz
25 dkg sertészsír (a kenéshez)

Töltelék

70 dkg alma (lereszelve)
5 dkg dió
1 ek zsemlemorzsa (házi készítésű legyen)
20 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 tk fahéj
1 narancsból nyert narancshéj
1 citromból nyert citromhéj

Elkészítés

Tészta

Összegyúrjuk a rétestészta összetevőit, addig dolgozzuk a ragadós tésztát, amíg már nem ragad.
2 nagy, gyűrődésmentes cipót csinálunk belőle, amiket 15 percig pihentetünk letakarva, megmelegített lábossal a tetejükön.
Egy nagy, leterített asztalon középre helyezzük az egyik cipót, és kézzel elkezdjük az asztal szélei felé nyújtani, amíg papírvékonyságú nem lesz. Közben zsírral kenegetjük. (A töltelék csupán egy rúd készítéséhez elegendő, így felezzük a tésztamennyiséget vagy duplázzuk a tölteléket.)
A töltelék hozzávalóit összevegyítjük. Tenyérnyi vastagon a réteslap hosszabbik felének az alsó részére helyezzük bőségesen.
A réteslap alatt elhelyezett abrosz segítségével felcsavarjuk a réteslapot úgy, hogy a töltelékes végénél kezdjük a tekerést. A feltekert réteslapok tetejét is megcsepegtetjük zsírral.
Alsó-felső sütéssel 20 perc alatt 180 fokon szép barnára sütjük. Porcukorral megszórhatjuk, ha kihűlt.
Ha kész rétestésztával dolgozunk: összesen 3 db réteslapot egymásra fektetünk úgy, hogy közéjük csepegtetjük lehetőleg mindenhova az olvasztott zsírt, a továbbiakban ugyanúgy járunk el, mintha házi tésztával készítenénk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 75
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 21
Össznézettség: 11982
Feltöltés dátuma: 2019. január 07.