Ghee
Leírás
A ghee (szanszkrit szó, ejtsd: gí) hagyományos indiai élelmiszer, ami a vízibivaly vagy tehén tejéből kapott vajból készül. A vaj hamar megromlott, a hűtve tárolás nem volt megoldható, ezért a vajat felforralták, melyből így távoztak a gyorsan romlandó alkotó elemek (tejfehérje és tejcukor, azaz laktóz) nagy része. Vigyázat: koleszterin-tartalma nem alacsony! A ghee-t Indiában, Pakisztánban fogyasztják, mely nem csak praktikus zsiradék, hanem az ayurvédikus gyógyítás (pl. masszázs) meghatározó alapanyaga is egyben. A hevítés során laktózmentes zsiradékot kapunk, így a laktózérzékenyek is fogyaszthatják. Sütésre, főzésre egyaránt alkalmas. Európában a bécsi szeletet hagyományosan a ghee egyik változatában, a vajzsírban (Butterschmalz) sütik. A vajzsír, a vajból olvasztással és a víz elpárologtatásával nyert, legalább 99,3 % tejzsírt és max. 0,5 % vizet tartalmazó termék.
Mikor vegyem
Bármikor.
hogyan tároljam
Jól záródó üvegben vagy eredeti csomagolásban akár hűtés nélkül is, sötét, hűvös helyen sokáig eltartható.
100g Ghee
fehérjetartalom
0.85 g
zsírtartalom
215076.929 g
szénhidráttartalom
0.06 g
víztartalom
16.17 g
Top ásványi anyagok
Kalcium
24 mg
Foszfor
24 mg
Nátrium
11 mg
Magnézium
2 mg
Top vitaminok
Kolin
18.8 mg
B6 vitamin
0.003 g
E vitamin
2.32 mg
A vitamin
684 µg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
0.85 g
Zsír
telített zsírsav
50.489 g
egyszeresen telített zsírsav
23.43 g
többszörösen telített zsírsav
3.01 g
koleszterin
215 g
ásványi anyagok
Kalcium
24 mg
Vas
0.02 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
24 mg
Nátrium
11 mg
Cink
0.09 mg
Réz
0.016 mg
Mangán
0.004 mg
Szelén
1 µg
szénhidrát
cukor
0.06 g
víz
16.17 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.005 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.034 mg
Niacin - B3 vitamin
0.042 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.11 mg
Folát
3 µg
Kolin
18.8 mg
Retinol
671 µg
Béta-karotin
158 µg
E vitamin
2.32 mg
K vitamin
7 µg
B12 vitamin
0.17 µg
A vitamin
684 µg
B6 vitamin
0.003 g
