Méteres glutén- és tejmentesen

Name: Méteres glutén- és tejmentesen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 csomag Csokoládés pudingpor; 1 dl Mandulatej; 125 g Ghee vagy margarin; 50 g Cukor vagy annak megfelelő édesítő; 100 g Kókuszliszt; 0 tk Só; 0 tk Szódabikarbóna; 8 db Tojás nagy; 120 ml Szőlőmagolaj; 180 g Xilit vagy cukor; 1 teáskanál Vanília kivonat; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 100 g Étcsokoládé; 1 teáskanál Kókuszolaj

Lillus-M

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Lillus-M

4adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A krémhez

0.5 csomag csokoládés pudingpor
1.5 dl mandulatej
125 g ghee (vagy margarin)
50 g cukor (vagy annak megfelelő édesítő)

A tésztához

100 g kókuszliszt
0.5 tk só
0.5 tk szódabikarbóna
8 db tojás (nagy)
120 ml szőlőmagolaj
180 g xilit (vagy cukor)
1 teáskanál vanília kivonat
2 ek cukrozatlan kakaópor

A mázhoz

100 g étcsokoládé
1 teáskanál kókuszolaj

1040

Kalória

19.8g

Fehérje

71g

Szénhidrátok

76.4g

Zsír

79.6g

Víz

429.3g

Koleszterin

Rost

24.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
29% Szénhidrát
31% Zsír

A krémhez

6g csokoládés pudingpor

21 kcal
38g mandulatej

14 kcal
31g ghee

224 kcal
13g cukor

48 kcal

A tésztához

25g kókuszliszt

65 kcal
1g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
110g tojás

138 kcal
30g szőlőmagolaj

265 kcal
45g xilit

108 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal

A mázhoz

25g étcsokoládé

137 kcal
1g kókuszolaj

9 kcal

Összesen 1040 kcal

8% Fehérje
29% Szénhidrát
31% Zsír

A krémhez

23g csokoládés pudingpor

86 kcal
150g mandulatej

57 kcal
125g ghee

896 kcal
50g cukor

194 kcal

A tésztához

100g kókuszliszt

259 kcal
4g só

0 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
440g tojás

554 kcal
120g szőlőmagolaj

1061 kcal
180g xilit

432 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

A mázhoz

100g étcsokoládé

546 kcal
4g kókuszolaj

36 kcal

Összesen 4167 kcal

8% Fehérje
29% Szénhidrát
31% Zsír

A krémhez

1.7g csokoládés pudingpor

6 kcal
11.4g mandulatej

4 kcal
9.5g ghee

68 kcal
3.8g cukor

15 kcal

A tésztához

7.6g kókuszliszt

20 kcal
0.3g só

0 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
33.3g tojás

42 kcal
9.1g szőlőmagolaj

80 kcal
13.6g xilit

33 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal
1.5g cukrozatlan kakaópor

3 kcal

A mázhoz

7.6g étcsokoládé

41 kcal
0.3g kókuszolaj

3 kcal

Összesen 315 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
29% Szénhidrát
31% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.8 g

Zsír

Összesen
76.4 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
429 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1055 g
Cink
2 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
83 mg
Vas
4 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
288 mg
Nátrium
571 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
71 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
79.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
369 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
291 mg
Retinol - A vitamin:
365 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
497 micro

Összesen 1040 kcal

8% Fehérje
29% Szénhidrát
31% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
79.1 g

Zsír

Összesen
305.7 g
Telített zsírsav
110 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
96 g
Koleszterin
1717 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4220.1 g
Cink
9 mg
Szelén
127 mg
Kálcium
330 mg
Vas
18 mg
Magnézium
295 mg
Foszfor
1152 mg
Nátrium
2284 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
284 g
Cukor
100 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
318.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1477 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
42 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
192 micro
Kolin:
1164 mg
Retinol - A vitamin:
1458 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
224 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1986 micro

Összesen 4167 kcal

8% Fehérje
29% Szénhidrát
31% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
23.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
130 mg

Ásványi anyagok

Összesen
319.7 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
173 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
24.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
112 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
110 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
150 micro

Összesen 315 kcal

Elkészítés

A krémhez

Először a pudingot készítjük el. A mandulatejet csomómentesen elkeverjük a pudingporral, majd felfőzzük. Ezután hűtjük, hűlés közben többször megkeverjük, hogy ne legyen bőrös.
A tésztához a tojásokat egy keverőtálba ütjük, majd a porrá őrölt nyírfacukrot (vagy cukrot) is beleöntjük, és fehéredésig keverjük.
Majd folytonos keverés közben hozzáöntjük az olajat, beletesszük a pici sót, és szódabikarbónát, vaníliát. A legvégém öntjük bele a kókuszlisztet.
Felezzük a tésztát, az egyik fél adagba belekeverjük a kakaóport.
Az őzgerincformát (ha fém ki kell kenni, majd rizsliszttel beszórni) középen elválasztjuk, majd beletöltjük a tésztát.
Míg a tészta sül a gheet (vagy margarint) az édesítővel, vagy cukorral alaposan elkeverjük, majd ha már a puding teljesen kihűlt, összekeverjük a két krémet.
Ha a tészta kihűlt, egy jó éles késsel egyforma vastagságú szeleteket vágunk belőle (melegen morzsálódik).
Váltogatva összeragasztjuk a sárga és a barna szeleteket a krémmel.
Ha elkészültünk, akkor vízfürdőn felmelegítjük az étcsokit. Hozzákeverjük az olajat, majd bevonjuk a süteményt.
Egy hűtőben eltöltött éjszaka után szépen szeletelhető. Ferdén vágjuk a szeleteket, így kapunk csíkos süteményt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 45 perc
Sütés hőfoka: 180 °C

Régóta fontolgatom, hogy összehozom ezt a süteményt. A tészta eredetijét egy paleo receptgyűjteményben találtam, és mikor kipróbáltam mindjárt tudtam, hogy ez lesz a gluténmentes méteresem tésztája. Néhány napja ráleltem az egyik nagyáruházban a mandulatejre. Ennek nagyon megörültem, mert rizstejjel valahogy soha nem akartam kipróbálni a pudingkészítést, de most végre itt az alkalom. Annyira finomra sikerült, hogy így első sütés után meg is írom a receptjét, mert nincs rajta javítgatnivaló, mindössze csak annyi, hogy a fém forma helyett kénytelen leszek vásárolni egy szilikonost, mert ebből elég nehéz volt kivarázsolni a megsült tésztát. Ez az adag egy őzgerincformára elegendő, én alufóliával elválasztottam a közepét, és így sütöttem ki együtt a két tésztát.