Csirke

Csirke

Leírás

Csirke – receptek, leírás, tippek

A csirke értékes fehérhús, népszerűségét egyrészt annak köszönheti, hogy rövid idő alatt elkészíthető, másrészt, hogy viszonylag olcsó. Az emberi szervezet fontos fehérjeforrása, illetve B-vitamin-tartalma sem másodlagos. Elkészítési módjának csak a fantázia szab határt: grillezhetjük, süthetjük, párolhatjuk, főzhetjük, egészben vagy darabokban. Kínálhatunk mellé zöldséget, tésztát, gyümölcsöt. Vásárláskor a halványrózsaszín, kissé puha húsú csirkét keressük.

A csirke az egyik legnépszerűbb húsfajta világszerte, és számos kultúrában alapvető élelmiszer. Tápláló, sokféleképpen elkészíthető, és viszonylag alacsony zsírtartalmú húsféle, ezért sokan kedvelik mind a hétköznapi, mind az ünnepi ételek alapanyagaként.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a csirke?

A csirke (Gallus gallus domesticus) egy háziasított madárfaj, amely a bankivatyúk (Gallus gallus) vad őseiből származik, és világszerte a leggyakrabban tartott baromfifaj. A csirkét elsősorban húsáért és tojásáért tenyésztik, ezért alapvető élelmiszerforrásként tartjuk számon. A csirkének gyakorlatilag minden részét fel lehet használni a konyhában, ráadásul alacsony zsírtartalmú, egészségesebb, soványabb húsféle.

Hogyan vásároljuk?

A csirke vásárlásánál igyekezzünk hazai forrásból beszerezni a húst, amit megtehetünk a piacon, a hentesnél és a boltokban is. Egészben is tudunk csirkét venni, valamint egyes részeit megtaláljuk külön-külön, előre csomagolva is. A friss csirkehús világos rózsaszínes árnyalatú. A hús színe kissé változhat a részek alapján (pl. a comb kissé sötétebb lehet), de ha szürkés vagy zöldes árnyalatot látunk, azt kerüljük, mert az a hús romlására utalhat. A friss csirkehús enyhén nedves tapintású, de nem lehet ragacsos, nyálkás. A friss csirkehúsnak alig van szaga, vagy csak enyhén húsillatú. Az erős, kellemetlen szag romlott húsra utal.

Mire jó a csirke?

A csirke gazdag fehérjében, B-vitaminokban (különösen a B3- és B6-vitaminban), valamint ásványi anyagokban, például foszforban és szelénben, amelyek segítik az anyagcsere-folyamatokat és az immunrendszer működését. Sok fehérjét tartalmaz, ami különösen fontos szerepet tölt be az izmok építése és fenntartása során, valamint az általános egészség szempontjából is. A csirkehús, különösen a mellrész, alacsonyabb zsír- és kalóriatartalmú, mint sok más hús, így diétákba is beilleszthető. Gazdag szelénben és foszforban, amelyek támogatják a csontok, a fogak és a pajzsmirigy egészségét.

A csirkének szinte az összes részét fel lehet használni a konyhában, ezek közül a mell és a comb a legnépszerűbb részei, de a szárnyat, a farhátat, a csontokat és a belsőségeket, köztük a máját is sokan fogyasztják. A csirke elkészítésénél nagyon fontos a hőkezelés, mert előfordulhat, hogy baktériumokat hordoz, például szalmonellát.

Mi készülhet a csirkéből?

A csirke sokszínűen elkészíthető alapanyag. Készíthetünk belőle "Gyere hozzám feleségül" csirkét, piri-piri csirkét, csirkés tésztasalátát, klasszikus csirkepörköltet, csirke cordon bleu-t sült burgonyával, egyszerű csirkemellet zöldséges bulgurral, csirkemájpörköltet rozmaringos burgonyával, egyszerű fokhagymás-mustáros csirkemellet, pirított csirkés quesadillát és töltött csirkecombot krumplival. Ünnepi fogás a szilvával töltött csirkerolád diómorzsás bundában és a fregatt csirkemáj aszalt szilvával. Finom fogás a roppanós csirkeszárny és a Holstein-szelet is.

Még több csirkés receptért görgess lejjebb!

Mikor vegyem

Csirkét az év bármely időszakában tudunk venni.

hogyan tároljam

A friss csirke néhány napig eláll a hűtőszekrényben. Fagyaszthatjuk is, ekkor 6 hónapon belül ajánlatos elfogyasztani.

100g Csirke

fehérjetartalom

18.6 g

zsírtartalom

75013.78 g

szénhidráttartalom

0 g

víztartalom

65.99 g

gramm csirke?

Top ásványi anyagok

Foszfor

147 mg

Nátrium

70 mg

Magnézium

20 mg

Kalcium

11 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.35 g

Kolin

59.7 mg

Niacin - B3 vitamin

6.801 mg

C vitamin

1.6 mg


Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

18.6 g

Zsír

telített zsírsav

4.31 g

egyszeresen telített zsírsav

6.24 g

többszörösen telített zsírsav

3.23 g

koleszterin

75 g

ásványi anyagok

Kalcium

11 mg

Vas

0.9 mg

Magnézium

20 mg

Foszfor

147 mg

Nátrium

70 mg

Cink

1.31 mg

Réz

0.048 mg

Mangán

0.019 mg

Szelén

14.4 µg

szénhidrát

víz

65.99 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.06 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.12 mg

Niacin - B3 vitamin

6.801 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.91 mg

Folát

6 µg

Kolin

59.7 mg

Retinol

41 µg

E vitamin

0.3 mg

D vitamin

10 µg

K vitamin

1.5 µg

B12 vitamin

0.31 µg

A vitamin

41 µg

C vitamin

1.6 mg

B6 vitamin

0.35 g

Címlapról ajánljuk

További cikkek

7 húsmentes ebédötlet, ha tartod a böjtöt... vagy csak kacérkodsz...

A jóllakás tudománya nem áll meg a szénhidrát + hús kombójánál, ezen már rég túlvagyunk. A hüvelyesek, a gomba, a különféle zöldségek, fűszerek, növényi fehérjeforrások és persze a tojás is laktató és millióképp variálható alapanyagok, ha tartod a böjtöt, vagy szimplán csak nem eszel húst.

8 hely, ahol tilos tárolni a forrólevegős sütőt

Az, hogy hová helyezzük a forrólevegős sütőt, jelentősen befolyásolja annak biztonságát és teljesítményét: ha rosszul választunk, akkor nemcsak, hogy nem működik majd megfelelően a gép, de balesetveszélyessé is válhat. Mondjuk, mire kell figyelni!

Top Receptek

Pihe-puha túrós süti

Ezt a sütit nagynéném sütötte mindig esküvőkre, búcsúkra. Amióta bevettem a "repertoáromba" sok dicséretet begyűjtöttem vele, mert tényleg pihe-puha, kellemesen citromos ízű, ...

Tejes pite

A tejes pite egy nagyon gyorsan elkészíthető és minimális erőfeszítést igénylő édesség.