levesek különleges levesek

Zsurek ahogy szépróza készíti

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

szépróza

6adag

Előkészítés

10perc

Főzés

40perc

Összesen

50perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

Zsur készítése-rozskovász

125g víz

0 kcal
8g rozskenyér

22 kcal
7g rozsliszt

23 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal

A leves készítése

15g vöröshagyma

5 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal
250g víz

0 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
27g zeller

10 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
17g kolbász

75 kcal
0g só

0 kcal
1g majoranna

2 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
33g tejföl

66 kcal
7g finomliszt

24 kcal

Összesen 309 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

Zsur készítése-rozskovász

750g víz

0 kcal
50g rozskenyér

130 kcal
40g rozsliszt

140 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
1g só

0 kcal

A leves készítése

90g vöröshagyma

33 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
1500g víz

0 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
160g zeller

58 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
100g kolbász

452 kcal
0g só

0 kcal
4g majoranna

11 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
200g tejföl

396 kcal
40g finomliszt

146 kcal

Összesen 1862 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

Zsur készítése-rozskovász

22.5g víz

0 kcal
1.5g rozskenyér

4 kcal
1.2g rozsliszt

4 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal

A leves készítése

2.7g vöröshagyma

1 kcal
1g napraforgó olaj

8 kcal
45g víz

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
4.8g sárgarépa

2 kcal
4.8g zeller

2 kcal
5.4g fehérrépa

3 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
3g kolbász

14 kcal
0g só

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
6g tejföl

12 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal

Összesen 56 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
19.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
743.4 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
105 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
467 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
479.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
242 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
825 micro
β-karotin
2007 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 309 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
48 g

Zsír

Összesen
115.1 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4460.6 g
Cink
5 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
630 mg
Vas
9 mg
Magnézium
214 mg
Foszfor
742 mg
Nátrium
2805 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
166.9 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
26 mg

VÍZ

Összesen
2879.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1453 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
64 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
143 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
259 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
242 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
12044 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
576 micro

Összesen 1862 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.4 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
133.7 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
19 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
22 mg
Nátrium
84 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
86.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
148 micro
β-karotin
361 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 56 kcal

Hozzávalók

Zsur készítése-rozskovász

7.5 dl víz (felforralva, majd lehűtve)
5 dkg rozskenyér (opcionális)
4 csapott ek rozsliszt
5 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
1 késhegynyi só

A leves készítése

1 közepes db vöröshagyma
4 ek napraforgó olaj
15 dl víz
5 gerezd fokhagyma
2 közepes db sárgarépa
1 kis db zeller
2 közepes db fehérrépa
2 db zellerlevél
10 dkg kolbász (a legjobb, ha lengyel fehérkolbászt használunk, esetleg bajort - én ennek hiányában magyarral készítettem)
só ízlés szerint
4 kk majoranna
1 teáskanál szegfűbors (6 db)
3 db babérlevél
2 teáskanál fekete bors
200 g tejföl
2 púpozott ek finomliszt

Elkészítés

Zsur készítése-rozskovász

A hozzávalókat összekeverjük fakanállal egy üvegtálban, és négy napra meleg helyre tesszük erjedni.

A leves készítése

Az apróra vágott vöröshagymát az olajon üvegesre pirítjuk.
Felöntjük a vízzel, hozzáadjuk a megtisztított fokhagymagerezdeket, a kolbászt, a felkarikázott zöldségeket és a fűszereket.
Ha a répa megpuhult, hozzáöntünk a leveshez annyi zsurt, amennyivel elég savanyú lesz. Nem kell szűrni, csak a kenyérdarabot vegyük ki belőle. (Én készen vettet használtam, és fél litert használtam.)
A tejfölt elkeverjük a liszttel.
A levesből merünk a tejfölhöz, elkeverjük (hőkiegyenlítés), majd apránként, folyamatos keverés mellett visszaöntjük a levesbe.
Felforraljuk, és kész is. Tálalás előtt távolítsuk el a szegfűborsot és a babérleveleket.

Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 52
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 8
Össznézettség: 13280
Feltöltés dátuma: 2014. október 25.

Ajánló

Tálaljuk negyedekre vágott főtt tojással. 

Receptkategóriák

- főkategória:
  - levesek
- kategória:
  - különleges levesek

Receptjellemzők

- fogás:
  - leves
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

szépróza 96 recept

Lengyelországban ettem először zsureket, és azóta mondhatni a szerelmese lettem. Itt, Angliában a lengyel boltban lehet kapni készen zsurt, de a leírt módszerrel otthon én is készítettem, és tökéletesen működött, bár valóban kicsit macerás. A recept nem autentikus (ahogy a neve is mutatja), mivel nem fehér kolbásszal készült, tejföllel is behabartam, illetve nincs benne szárított gomba - de ettől függetlenül nagyon finom.