halételek halas különlegességek

Zöldséges rizottó grillezett fokhagymás harcsával

Nosalty

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Nosalty

Zöldséges rizottó grillezett fokhagymás harcsával

4adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

hozzávalók a rizottóhoz

3 ek vaj
2 gerezd fokhagyma
1 db salottahagyma
1 db vöröshagyma
20 dkg rizottó rizs
2 dl fehérbor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
7.5 dl alaplé
0.5 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
1 db cukkini
100 g zöldborsó
50 g parmezán sajt
1 csokor petrezselyem (pár evőkanálnyit rakjunk félre a harcsához)
3 ek snidling
3 db újhagyma zöldje

hozzávalók a harcsához

500 g afrikai harcsa
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
1 ek vaj
1.5 dl fehérbor
petrezselyem ízlés szerint

638

Kalória

30.1g

Fehérje

53.9g

Szénhidrátok

24.7g

Zsír

315.7g

Víz

107.4g

Koleszterin

4.9g

Rost

6.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír

hozzávalók a rizottóhoz

11g vaj

75 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
7g salottahagyma

5 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
50g rizottó rizs

179 kcal
50g fehérbor

41 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
188g alaplé

13 kcal
5g citromlé

1 kcal
2g citromhéj

1 kcal
50g cukkini

8 kcal
25g zöldborsó

20 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
2g snidling

1 kcal
23g újhagyma zöldje

6 kcal

hozzávalók a harcsához

125g afrikai harcsa

149 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
4g vaj

25 kcal
38g fehérbor

31 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 638 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír

hozzávalók a rizottóhoz

42g vaj

301 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
28g salottahagyma

18 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
200g rizottó rizs

716 kcal
200g fehérbor

164 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
750g alaplé

53 kcal
20g citromlé

4 kcal
6g citromhéj

3 kcal
200g cukkini

32 kcal
100g zöldborsó

81 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
9g snidling

3 kcal
90g újhagyma zöldje

24 kcal

hozzávalók a harcsához

500g afrikai harcsa

595 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
14g vaj

100 kcal
150g fehérbor

123 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 2549 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír

hozzávalók a rizottóhoz

1.7g vaj

12 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.1g salottahagyma

1 kcal
3.6g vöröshagyma

1 kcal
8g rizottó rizs

28 kcal
8g fehérbor

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
29.8g alaplé

2 kcal
0.8g citromlé

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
8g cukkini

1 kcal
4g zöldborsó

3 kcal
2g parmezán sajt

8 kcal
1.8g petrezselyem

1 kcal
0.4g snidling

0 kcal
3.6g újhagyma zöldje

1 kcal

hozzávalók a harcsához

19.9g afrikai harcsa

24 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.3g olívaolaj

3 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.6g vaj

4 kcal
6g fehérbor

5 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 101 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
30.1 g

Zsír

Összesen
24.7 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
107 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1713.7 g
Cink
2 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
228 mg
Vas
4 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
481 mg
Nátrium
893 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
53.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
315.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
233 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
238 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
191 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
119 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
1368 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2457 micro

Összesen 638 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
120.4 g

Zsír

Összesen
98.7 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
429 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6854.7 g
Cink
9 mg
Szelén
88 mg
Kálcium
913 mg
Vas
17 mg
Magnézium
325 mg
Foszfor
1925 mg
Nátrium
3571 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
215.6 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
1262.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
933 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
15 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
178 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
953 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
765 micro
Kolin:
427 mg
Retinol - A vitamin:
476 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
5471 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9829 micro

Összesen 2549 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
272.7 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
142 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
218 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
391 micro

Összesen 101 kcal

Elkészítés

hozzávalók a rizottóhoz

Egy nagy serpenyőbe dobunk egy evőkanállal a vajból, majd mehet rá a finomra aprított fokhagyma, salottahagyma és vöröshagyma. Hozzáadunk még egy evőkanál vajat, és üvegesre pároljuk a hagymákat.
Az üveges hagymához adjuk a rizottó rizst, és felöntjük két deci fehérborral. Sózzuk-borsozzuk, felöntjük egy kevés alaplével, belereszeljük a citrom héját, és hozzáfacsarjuk a levét.
Gyakori kevergetés mellett elkezdjük apránként felönteni a maradék alaplével. Ha az utolsó adag is belekerült, hozzáadjuk a felkockázott cukkinit, valamint a zöldborsót, és elkeverjük.
Hozzáadjuk az utolsó kanál vajat is, belereszeljük a parmezánt, megszórjuk a háromféle zölddel, és alaposan elkeverjük.

hozzávalók a harcsához

A filézett harcsát 4-5 cm széles csíkokra vágjuk, sózzuk-borsozzuk, és meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal, majd forró grillserpenyőben pár perc alatt mindkét oldalán megsütjük, forgatás előtt hozzáadva a felszeletelt fokhagymát.
A halszeleteket kiszedjük, és a serpenyőbe dobunk egy kanál vajat. Megszórjuk kevés petrezselyemmel, sózzuk-borsozzuk, majd felöntjük fehérborral, hogy a letapadt pörzsanyagok is feloldódjanak.
Nincs más hátra mint tálalni: a rizottót egy tányérra szedjük, ráfektetjük a grillezett halszeleteket, és a tetejére kanalazzuk a fehérboros-petrezselymes öntetet.