Zöldséges marharagu-pite

Name: Zöldséges marharagu-pite
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: angol
Ingredients: 70 dkg Marhanyak; 4 közepes db Sárgarépa; 3 közepes szár Halványító zeller; 1 nagy db Vöröshagyma; 2 ek Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 db Babérlevél; 5 szál Kakukkfű; 3 dl Sör Soproni Óvatos Duhaj APA; 3 dl Marha alaplé; 25 dkg Csiperkegomba; 3 ek Olívaolaj; 3 gerezd Fokhagyma; 400 g Leveles tészta; 2 ek Vaj; 5 dkg Sűrített paradicsom; 1 db Tojás

Soproni Óvatos Duhaj

4adag

Idő

185p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

70 dkg marhanyak
4 közepes db sárgarépa
3 közepes szár halványító zeller
1 nagy db vöröshagyma
2 ek finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 db babérlevél
5 szál kakukkfű
3 dl sör (Soproni Óvatos Duhaj APA)
3 dl marha alaplé
25 dkg csiperkegomba
3 ek olívaolaj
3 gerezd fokhagyma
400 g leveles tészta
2 ek vaj
5 dkg sűrített paradicsom
1 db tojás

852

Kalória

50.8g

Fehérje

60.9g

Szénhidrát

44.3g

Zsír

398.8g

Víz

172.1g

Koleszterin

Élelmi rost

9.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

175g marhanyak

224 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
30g halványító zeller

4 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
8g finomliszt

27 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4g kakukkfű

4 kcal
75g sör

32 kcal
75g marha alaplé

0 kcal
63g csiperkegomba

13 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
100g leveles tészta

371 kcal
7g vaj

50 kcal
13g sűrített paradicsom

10 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 852 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

700g marhanyak

896 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
120g halványító zeller

15 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
15g kakukkfű

15 kcal
300g sör

129 kcal
300g marha alaplé

0 kcal
250g csiperkegomba

53 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
400g leveles tészta

1484 kcal
28g vaj

201 kcal
50g sűrített paradicsom

41 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 3415 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

25.3g marhanyak

32 kcal
11.5g sárgarépa

4 kcal
4.3g halványító zeller

1 kcal
6.1g vöröshagyma

2 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.5g kakukkfű

1 kcal
10.8g sör

5 kcal
10.8g marha alaplé

0 kcal
9g csiperkegomba

2 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
14.4g leveles tészta

54 kcal
1g vaj

7 kcal
1.8g sűrített paradicsom

1 kcal
2g tojás

2 kcal

Összesen 123 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
50.8 g

Zsír

Összesen
44.3 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
172 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1227.4 g
Cink
10 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
104 mg
Vas
6 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
529 mg
Nátrium
444 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
60.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
398.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
690 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
197 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
2479 micro
β-karotin
6202 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
3596 micro
Lut-zea
322 micro

Összesen 852 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
203.1 g

Zsír

Összesen
177.3 g
Telített zsírsav
76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
688 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4909.7 g
Cink
42 mg
Szelén
224 mg
Kálcium
415 mg
Vas
23 mg
Magnézium
308 mg
Foszfor
2116 mg
Nátrium
1777 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
243.6 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
1595.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2758 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
17 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
74 mg
D vitamin:
85 micro
K vitamin:
102 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
51 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
247 micro
Kolin:
788 mg
Retinol - A vitamin:
279 micro
α-karotin
9917 micro
β-karotin
24808 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
14385 micro
Lut-zea
1288 micro

Összesen 3415 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
177.2 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
358 micro
β-karotin
895 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
519 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 123 kcal

Elkészítés

A húst közepes kockákra vágjuk, a vöröshagymát és a fokhagymát finomra vágjuk, a répát megpucoljuk és felkockázzuk, a szárzellert felszeleteljük.
A marhahúst összeforgatjuk a liszttel, egy nagyobb edényben felhevítjük az olívaolajat, és 2 adagban, nagy lángon barnulásig pirítjuk a húsdarabokat. Félretesszük.
A visszamaradt olajba tesszük a vöröshagymát, kis lángon pár perc alatt üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, a répát és a zellert, és kevergetve, 10 percig főzzük. Visszatesszük a húsokat, felöntjük sörrel és alaplével, hozzáadjuk a fűszereket és a paradicsompürét, és lefedve, közepes lángon 2 órát főzzük.
Ha kész, elzárjuk, és megvárjuk, míg teljesen kihűl (kell neki egy éjszaka).
Másnap a gombákat felszeleteljük, a vajat egy serpenyőben megolvasztjuk, és hozzáadjuk a gombákat sóval, borssal és egy kis kakukkfűvel. Nagy lángon pár perc alatt átsütjük őket (akkor jó, ha a víz elpárolog alóla), majd a hideg raguhoz adjuk.
A leveles tésztát kinyújtjuk, 1/3-ad 2/3-ad arányban elvágjuk. A nagyobbal kibélelünk egy 10x20-as kisebb tepsit, majd belehalmozzuk a ragut. A tetejét lefedjük a kisebbel, a széleit összenyomjuk, megkenjük egy felvert tojással, és megszurkáljuk villával.
180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 30-40 perc alatt készre sütjük.