Zöldborsóleves csirkezúzával

Name: Zöldborsóleves csirkezúzával
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Csirkezúza; 2 ek Sertészsír kacsa, liba, esetleg étolaj; 2 közepes db Sárgarépa; 2 közepes db Fehérrépa; 50 dkg Zöldborsó; 1 közepes db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Paradicsom; 1 közepes db Paprika; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 1 db Zellerlevél; 0 csokor Petrezselyem; 1 evőkanál Finomliszt finom; 1 kávéskanál Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 l Víz; 5 dkg Vaj; 2 db Tojás; 4 evőkanál Rétesliszt; 0 csokor Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só

Ligeti Károly

8adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

leves

50 dkg csirkezúza
2 ek sertészsír (kacsa, liba, esetleg étolaj)
2 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
50 dkg zöldborsó
1 közepes db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 közepes db paradicsom
1 közepes db paprika
ételízesítő ízlés szerint
1 db zellerlevél
0.5 csokor petrezselyem
1 evőkanál finomliszt (finom)
1 kávéskanál fűszerpaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 l víz

vajas galuska

5 dkg vaj
2 db tojás
4 evőkanál rétesliszt
0.5 csokor petrezselyem
só ízlés szerint

273

Kalória

17.9g

Fehérje

24g

Szénhidrát

11.8g

Zsír

551.8g

Víz

212g

Koleszterin

Élelmi rost

6.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír

leves

63g csirkezúza

59 kcal
4g sertészsír

34 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
63g zöldborsó

51 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
13g paradicsom

2 kcal
13g paprika

2 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
2g finomliszt

7 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
375g víz

0 kcal

vajas galuska

6g vaj

45 kcal
14g tojás

17 kcal
8g rétesliszt

27 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 273 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír

leves

500g csirkezúza

470 kcal
30g sertészsír

271 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
500g zöldborsó

405 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g paprika

16 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3000g víz

0 kcal

vajas galuska

50g vaj

359 kcal
110g tojás

138 kcal
60g rétesliszt

218 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2184 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír

leves

10.1g csirkezúza

9 kcal
0.6g sertészsír

5 kcal
3.2g sárgarépa

1 kcal
3.6g fehérrépa

2 kcal
10.1g zöldborsó

8 kcal
1.8g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
2g paradicsom

0 kcal
2g paprika

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0.5g petrezselyem

0 kcal
0.3g finomliszt

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
60.6g víz

0 kcal

vajas galuska

1g vaj

7 kcal
2.2g tojás

3 kcal
1.2g rétesliszt

4 kcal
0.5g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 41 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
17.9 g

Zsír

Összesen
11.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
212 mg

Ásványi anyagok

Összesen
480.3 g
Cink
3 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
70 mg
Vas
3 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
228 mg
Nátrium
98 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
24 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
551.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
277 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
117 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
647 micro
β-karotin
2127 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
322 micro
Lut-zea
2020 micro

Összesen 273 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
143.2 g

Zsír

Összesen
94.4 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1696 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3842.1 g
Cink
24 mg
Szelén
197 mg
Kálcium
563 mg
Vas
27 mg
Magnézium
412 mg
Foszfor
1826 mg
Nátrium
785 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
192.2 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
4414.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2217 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
401 mg
D vitamin:
110 micro
K vitamin:
934 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
653 micro
Kolin:
495 mg
Retinol - A vitamin:
585 micro
α-karotin
5174 micro
β-karotin
17017 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
2574 micro
Lut-zea
16160 micro

Összesen 2184 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
1.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
77.6 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
89.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
105 micro
β-karotin
344 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
52 micro
Lut-zea
327 micro

Összesen 41 kcal

Elkészítés

leves

A csirkezúzát megtisztítjuk, feldaraboljuk, és egy fazékban a zsíron megdinszteljük.
Hozzáadjuk a kockára vágott répákat, a zöldborsót, majd tovább dinszteljük.
Ezután megszórjuk finomliszttel, elkeverjük, egy kicsit pirítjuk, rászórjuk a pirospaprikát, és felöntjük 3 liter vízzel.
Beletesszük az ételízesítőt, az egészben hagyott vöröshagymát és fokhagymát, a zellerzöldet, a félbevágott paprikát és paradicsomot, majd ízlés szerint sózzuk. Felforraljuk, majd lassú tűzön 30 percig főzzük.

vajas galuska

A réteslisztből, tojásból és vajból az apróra vágott petrezselyemzölddel, kevés sóval lágy galuskatésztát keverünk, majd a forrásban lévő levesbe szaggatjuk egy teáskanál segítségével. 5 perc lassú forralással készre főzzük.