levesek zöldbableves

Zöldbableves gazdagon Juhász István konyhájából

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Juhász István

6adag

Előkészítés

20perc

Főzés

40perc

Összesen

60perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír

100g zöldbab

27 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
3g napraforgó olaj

29 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g tejföl

99 kcal
7g finomliszt

24 kcal
2g ecet

0 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
17g paprikás szalámi

82 kcal
33g frankfurti virsli

90 kcal
500g csontlé

35 kcal

Összesen 396 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír

600g zöldbab

164 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
20g napraforgó olaj

177 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
300g tejföl

594 kcal
40g finomliszt

146 kcal
10g ecet

2 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
100g paprikás szalámi

493 kcal
200g frankfurti virsli

538 kcal
3000g csontlé

210 kcal

Összesen 2385 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír

13.6g zöldbab

4 kcal
2g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
6.8g tejföl

13 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal
0.2g ecet

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
2.3g paprikás szalámi

11 kcal
4.5g frankfurti virsli

12 kcal
68g csontlé

5 kcal

Összesen 53 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
12.2 g

Zsír

Összesen
28.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2574 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
189 mg
Vas
3 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
146 mg
Nátrium
2181 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
157.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
151 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
162 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
61 micro
β-karotin
725 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
984 micro

Összesen 396 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
73.5 g

Zsír

Összesen
170.4 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
309 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15443.9 g
Cink
7 mg
Szelén
85 mg
Kálcium
1135 mg
Vas
17 mg
Magnézium
234 mg
Foszfor
876 mg
Nátrium
13088 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
95 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
947.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
904 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
140 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
971 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
293 micro
Kolin:
155 mg
Retinol - A vitamin:
521 micro
α-karotin
364 micro
β-karotin
4352 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5905 micro

Összesen 2385 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1.7 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
349.9 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
26 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
20 mg
Nátrium
297 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
21.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
99 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 53 kcal

Hozzávalók

60 dkg zöldbab
1 közepes db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
20 ml napraforgó olaj (felét a hagyma pirításához, másik felét a rántáshoz használjuk)
himalája só ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 dl tejföl
2 púpozott ek finomliszt
2 ek ecet (10%-os)
1 csokor petrezselyem
10 dkg paprikás szalámi
20 dkg frankfurti virsli (opcionális)
3 l csontlé (ha nincs csontlé, akkor használjunk vizet, és együtt főzzük a babot 1-1 szál sárgarépával és fehérrépával + 1 kis zellerrel)

Elkészítés

A friss zöldbabot/vajbabot megtisztítjuk, megmossuk, és 2 cm-es darabokra vágjuk rézsútosan. A vöröshagymát, fokhagymát szintén tisztítjuk, megmossuk, és feldaraboljuk, illetve ha nincs csontlevünk, akkor a többi zöldséget is.
Az olaj egy részén megdinszteljük a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát, vajbabot (a zöldségeket is), sózzuk, fűszerezzük, és a csontlével puhára pároljuk (kb. 20-25 perc).
Míg a leves fő, felkarikázzuk a szalámit, a virslit, és kanálnyi zsiradékon megpirítjuk.
Ha a zöldségek megpuhultak, akkor a maradék olajból és a lisztből rántást készítünk, és a levesből néhány kanálnyi főzőlével hígítjuk, majd kevergetés közben a levesbe öntjük, felforraljuk.
A tejfölt kikeverjük pici forró levessel, ezt is kevergetés közben a leveshez adjuk, majd beletesszük a virsli- és szalámikarikákat, és az egészet felforraljuk. A tűzről lehúzzuk, és ízlés szerint ecetezzük.

Elkészítettem: 100 alkalommal
Receptkönyvben: 35
Tegnapi nézettség: 6
7 napos nézettség: 16
Össznézettség: 2778
Feltöltés dátuma: 2020. június 23.

Ajánló

Házi csipetkével nagyon ízletes és kiadós, vagy a story-ban említett tejfölös galuskával.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - levesek
- kategória:
  - zöldbableves

Receptjellemzők

- fogás:
  - leves
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Juhász István 36 recept

Viszonylag gyorsan elkészíthető, és mivel a klasszikus levest gazdagítottam csípős szalámi- és virslikarikákkal, így igazán laktató is. Tovább gazdagíthatjuk, ha tejfölös galuskával tálaljuk.