húsételek marhasült

Vörösboros marhahátszín

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

Harmathy Ildikó

4adag

Előkészítés

25perc

Főzés

60perc

Összesen

85perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

200g marha hátszín

428 kcal
63g sárgarépa

23 kcal
63g fehérrépa

40 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
25g bacon

98 kcal
0g babérlevél

0 kcal
50g vörösbor

43 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g cukor

10 kcal
3g finomliszt

9 kcal

Összesen 858 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

800g marha hátszín

1712 kcal
250g sárgarépa

91 kcal
250g fehérrépa

159 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
100g bacon

393 kcal
0g babérlevél

0 kcal
200g vörösbor

170 kcal
6g kakukkfű

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g cukor

39 kcal
10g finomliszt

36 kcal

Összesen 3427 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

42.4g marha hátszín

91 kcal
13.2g sárgarépa

5 kcal
13.2g fehérrépa

8 kcal
9g vöröshagyma

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
4.5g napraforgó olaj

40 kcal
5.3g bacon

21 kcal
0g babérlevél

0 kcal
10.6g vörösbor

9 kcal
0.3g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal

Összesen 181 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
45.3 g

Zsír

Összesen
59.5 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
173 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1080.5 g
Cink
8 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
111 mg
Vas
4 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
490 mg
Nátrium
337 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
25 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
312.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
471 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
189 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
1934 micro
β-karotin
4652 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
148 micro

Összesen 858 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
181.2 g

Zsír

Összesen
237.9 g
Telített zsírsav
70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
104 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
41 g
Koleszterin
690 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4322 g
Cink
32 mg
Szelén
204 mg
Kálcium
443 mg
Vas
16 mg
Magnézium
314 mg
Foszfor
1959 mg
Nátrium
1350 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
100.1 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
1250.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1883 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
43 mg
C vitamin:
72 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
95 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
310 micro
Kolin:
756 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
7736 micro
β-karotin
18609 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
590 micro

Összesen 3427 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
12.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
229 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
66.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
410 micro
β-karotin
986 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 181 kcal

Kiemelt recept
2011
Dércsípte finomságok

Hozzávalók

80 dkg marha hátszín
25 dkg sárgarépa
25 dkg fehérrépa
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 dl napraforgó olaj
10 dkg bacon
4 db babérlevél
2 dl vörösbor
2 ek kakukkfű
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1 ek cukor
1 csapott ek finomliszt

Elkészítés

A hentest megkérjük, hogy fejtse le a csontról a hátszínt, a húst szeletelje, a csontot üsse ketté.
A hússzeleteket kiklopfoljuk.
A szeletelt bacont centis csíkokra vágjuk.
A répákat tisztítva karikázzuk, a hagymát kockázzuk, fokhagymát apróra vágjuk.
A forró olajon lábasbanmegpirítjuk a hússzeletek mindkét oldalát, az olajból kiemelve tányérra tesszük.
Az olajon megpirítjuk a szalonnát, majd a hagymákat, végül a répákat.
Sózzuk, borsozzuk, felöntjük a borral és ugyanannyi vízzel.
Adjuk a kakukkfüvet és a babérlevelet, felforraljuk, hozzáadjuk a csontos részt.
Visszatesszük a hússzeleteket és takarékra véve, fedő alatt puhára pároljuk.
Egy kisebb lábaskában karamellizáljuk a cukrot, adunk hozzá egy deci vizet, feloldjuk benne a cukrot (sűrű szirup legyen!).
Vad keverés közben rászórjuk a lisztet, jól elkeverjük, még egy kevés vizet adva összeforraljuk és a húsra öntjük.
Összeforraljuk.
Tálalunk.

Receptkönyvben: 162
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 14
Össznézettség: 42547
Feltöltés dátuma: 2009. április 25.

Ajánló

Ünnepi eledel! Általában a következőkkel tálalom: valami savanykás párolt gyümölcs (itt: vajon párolt rebarbara) pirított gomba (ma kimaradt, Vilmos nem szereti) kevert csipkeszósz krumplikrokett száraz vörösbor (Villányi portugieser)