tapas hidegtál

Vendégváró falatkák és puliszkatál

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Ancika

6adag

Előkészítés

10perc

Főzés

20perc

Sütés

25perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

180 °C

hidegkonyha

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

11% Fehérje
12% Szénhidrát
19% Zsír

A puliszkához

42g kukoricadara

151 kcal
67g tehéntúró

98 kcal
42g juhtúró

118 kcal
33g lecsó

14 kcal
29g tejföl

58 kcal
2g vaj

17 kcal

A falatkákhoz

42g sajt

147 kcal
0g só

0 kcal
33g darált sertéshús

61 kcal
28g napraforgó olaj

250 kcal
33g tv-paprika

5 kcal
7g salátalevél

1 kcal
33g paradicsom

6 kcal
33g kígyóuborka

5 kcal

Összesen 931 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
19% Zsír

A puliszkához

250g kukoricadara

905 kcal
400g tehéntúró

588 kcal
250g juhtúró

708 kcal
200g lecsó

82 kcal
175g tejföl

347 kcal
14g vaj

100 kcal

A falatkákhoz

250g sajt

880 kcal
0g só

0 kcal
200g darált sertéshús

364 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal
200g tv-paprika

33 kcal
42g salátalevél

5 kcal
200g paradicsom

36 kcal
200g kígyóuborka

29 kcal

Összesen 5580 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
19% Zsír

A puliszkához

9.8g kukoricadara

35 kcal
15.7g tehéntúró

23 kcal
9.8g juhtúró

28 kcal
7.8g lecsó

3 kcal
6.9g tejföl

14 kcal
0.5g vaj

4 kcal

A falatkákhoz

9.8g sajt

34 kcal
0g só

0 kcal
7.8g darált sertéshús

14 kcal
6.7g napraforgó olaj

59 kcal
7.8g tv-paprika

1 kcal
1.6g salátalevél

0 kcal
7.8g paradicsom

1 kcal
7.8g kígyóuborka

1 kcal

Összesen 217 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

11% Fehérje
12% Szénhidrát
19% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
39.7 g

Zsír

Összesen
67.1 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1589.7 g
Cink
176 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
374 mg
Vas
136 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
497 mg
Nátrium
286 mg
Réz
7 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
209.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
222 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
17 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
80 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
183 micro
α-karotin
69 micro
β-karotin
424 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
858 micro
Lut-zea
793 micro

Összesen 931 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
19% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
238.2 g

Zsír

Összesen
402.4 g
Telített zsírsav
113 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
125 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
74 g
Koleszterin
567 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9538 g
Cink
1056 mg
Szelén
122 mg
Kálcium
2246 mg
Vas
813 mg
Magnézium
528 mg
Foszfor
2980 mg
Nátrium
1717 mg
Réz
41 mg
Mangán
34 mg

Szénhidrátok

Összesen
255.6 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
25 mg

VÍZ

Összesen
1258.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1331 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
75 mg
C vitamin:
168 mg
D vitamin:
89 micro
K vitamin:
122 micro
Tiamin - B1 vitamin:
102 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
482 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
209 micro
Kolin:
306 mg
Retinol - A vitamin:
1098 micro
α-karotin
415 micro
β-karotin
2542 micro
β-crypt
64 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
4758 micro

Összesen 5580 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
19% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
15.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
373.9 g
Cink
41 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
88 mg
Vas
32 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
67 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
10 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
49.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
19 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
100 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
202 micro
Lut-zea
187 micro

Összesen 217 kcal

Hozzávalók

A puliszkához

250 g kukoricadara
40 dkg tehéntúró
25 dkg juhtúró
20 dkg lecsó
175 g tejföl
1 ek vaj (a tűzálló tál kikenéséhez)

A falatkákhoz

25 dkg sajt
só ízlés szerint
20 dkg darált sertéshús (vagy mirelit húsgolyó)
2 dl napraforgó olaj (a sütéshez)
2 db tv-paprika
6 közepes db salátalevél
2 db paradicsom
0.5 db kígyóuborka

Elkészítés

A puliszkához

A kukoricadarát háromszoros mennyiségű sós vízben folytonos kevergetés közben megfőzzük.
A kétfajta túrót villával összetörjük, majd óvatosan megsózzuk (a juhtúró is sós).
Egy tűzálló tálat kivajazunk, és belesímítunk egy sor puliszkát. Erre egy réteg túrót, majd ismét puliszkát. Ha maradt túró, azt még rákenjük, és meglocsoljuk tejföllel, majd az íz és a "színek játéka" miatt egy kis adag lecsóval beterítjük.
Előmelegített sütőbe toljuk, és jól átforrósítjuk, illetve pirítjuk.
Közben a vendégváró falatkákat forró olajban pirosra sütjük, papírtörlőre szedjük, majd mindegyik golyó tetejére teszünk egy kis kocka sajtot, erre kis kocka pritaminpaprikát vagy uborkát, és fogvájóval rögzítjük.
Egy dekoratív tálra vagy tányérra megmosott, leszárított salátaleveleket rakunk, erre a "cicomázott" húsgolyókat rakjuk, majd még uborkaspirállal és paradicsomgerezdekkel is díszítjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 86
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 8
Össznézettség: 42062
Feltöltés dátuma: 2011. április 15.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tapas
- kategória:
  - hidegtál

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- konyhatechnológia:
  - hidegkonyha
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Ancika 5 recept

Mint ismeretes, a puliszka edélyi étel. Különféle változatban el lehet készíteni, de Erdélyben a juhtúróval párosítják igazán. Amikor először erdélyi ismerőseimnél ettem pulisztkát, csak úgy natúran kínálták fel. Nem igazán nyerte el a tetszésem. Ezt látva, a házigazda, felpakolt nekem az asztalra különféle sajtokat, túrót, sőt lekvárt is. Ha hiszitek, ha nem, a lekvárral sem volt rossz.