húsételek töltött dagadó

Vargányás töltelékkel töltött dagadó

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes hétvégi

4adag

Előkészítés

60perc

Sütés

120perc

Összesen

180perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
10% Szénhidrát
21% Zsír

A dagadóhoz

200g sertésdagadó

938 kcal
250g burgonya

144 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
14g hegyes erős paprika

3 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal

A töltelékhez

27g zsemle

74 kcal
28g tojás

35 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
38g csirkemáj

45 kcal
2g szárított gomba

6 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
4g sertészsír

34 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 1398 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
21% Zsír

A dagadóhoz

800g sertésdagadó

3752 kcal
1000g burgonya

578 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

A töltelékhez

108g zsemle

295 kcal
110g tojás

138 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
150g csirkemáj

179 kcal
8g szárított gomba

24 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
15g sertészsír

135 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 5591 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
21% Zsír

A dagadóhoz

31.7g sertésdagadó

149 kcal
39.7g burgonya

23 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2.1g hegyes erős paprika

0 kcal
1.7g napraforgó olaj

15 kcal

A töltelékhez

4.3g zsemle

12 kcal
4.4g tojás

5 kcal
6.7g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
6g csirkemáj

7 kcal
0.3g szárított gomba

1 kcal
1.8g petrezselyem

1 kcal
0.6g sertészsír

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 221 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
10% Szénhidrát
21% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
38.9 g

Zsír

Összesen
114.6 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
223 mg

Ásványi anyagok

Összesen
878 g
Cink
3 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
120 mg
Vas
7 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
328 mg
Nátrium
302 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
53.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
342.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1324 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
72 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
191 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
307 micro
Kolin:
183 mg
Retinol - A vitamin:
1272 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
612 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
15 micro
Lut-zea
784 micro

Összesen 1398 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
21% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
155.8 g

Zsír

Összesen
458.3 g
Telített zsírsav
155 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
892 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3512.2 g
Cink
10 mg
Szelén
157 mg
Kálcium
480 mg
Vas
29 mg
Magnézium
312 mg
Foszfor
1310 mg
Nátrium
1208 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
213.7 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
27 mg

VÍZ

Összesen
1371 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5296 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
26 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
288 mg
D vitamin:
107 micro
K vitamin:
764 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1229 micro
Kolin:
733 mg
Retinol - A vitamin:
5090 micro
α-karotin
34 micro
β-karotin
2450 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
60 micro
Lut-zea
3136 micro

Összesen 5591 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
21% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
18.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
139.3 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
54.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
210 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
202 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
124 micro

Összesen 221 kcal

Hozzávalók

A dagadóhoz

80 dkg sertésdagadó
1 kg burgonya
4 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
1 közepes db hegyes erős paprika
0.5 dl napraforgó olaj

A töltelékhez

2 db zsemle
2 db tojás
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
15 dkg csirkemáj
1 ek szárított gomba
1 csokor petrezselyem
1 ek sertészsír
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint

Elkészítés

A dagadóhoz

A húst megmossuk, majd felszúrjuk (a két hús réteg közti hártya, melyet késsel elválasztunk, a tölteléknek ezzel helyet csinálva). Fél deciliter olajban elkeverünk 4 zúzott fokhagymát, apróra vágott száraz erős paprikát, sózzuk, borsozzuk, majd ezzel az öntettel bekenjük a sertésdagadót.
A két zsömlét vízbe áztatjuk, majd alaposan kinyomkodva tálba tesszük.
Ráütjük a 2 db tojást, és hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd az elkapart csirkemájat (megmossuk, lepucoljuk a csirkemájat, és a kés élével elkaparjuk pépesre), sózzuk, borsozzuk, és kis porpaprikával színezzük.
Eközben sertészsírban megdinszteljük a hagymát, melybe beledobjuk az apróra vágott szárított vargányát és az aprított petrezselyemzöldet. Ezt is beleöntjük a töltelékes tálba, majd alaposan összekeverjük a tölteléket, villával összedolgozzuk.
Megtöltjük a húst a töltelékkel, majd a nyílást összevarrjuk, és kizsírozott tepsibe tesszük. Azután negyedelt burgonyát mellészórjuk, és 1,5 dl vizet öntünk alá, majd fólia alatt 1,30 percet 160 fokos sütőben sütjük. Ezután fóliát levéve 15 percenként locsolgatva saját zsírjával 240 fokos sütőben sütjük, még kellően meg nem pirul.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 120 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 56
Tegnapi nézettség: 15
7 napos nézettség: 64
Össznézettség: 8796
Feltöltés dátuma: 2013. január 30.