kelt tészta kalács

Varázslatos húsvéti kalács

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

8adag

Előkészítés

40perc

Főzés

5perc

Sütés

45perc

Összesen

90perc

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

8% Fehérje
54% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

94g finomliszt

341 kcal
6g élesztő

7 kcal
9g cukor

34 kcal
0g só

0 kcal
21g tojás

26 kcal
25g tej

14 kcal
15g vaj

108 kcal
6g mazsola

19 kcal
6g áfonya

4 kcal
0g amarettó

1 kcal
4g rozmaring

5 kcal
0g sáfrány

0 kcal

A kalács tetejéhez

3g tojássárgája

8 kcal
6g víz

0 kcal
4g cukor

15 kcal

Összesen 582 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

750g finomliszt

2730 kcal
50g élesztő

53 kcal
70g cukor

271 kcal
0g só

0 kcal
165g tojás

208 kcal
200g tej

112 kcal
120g vaj

860 kcal
50g mazsola

150 kcal
50g áfonya

29 kcal
2g amarettó

5 kcal
28g rozmaring

37 kcal
1g sáfrány

2 kcal

A kalács tetejéhez

20g tojássárgája

64 kcal
50g víz

0 kcal
30g cukor

116 kcal

Összesen 4637 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

47.3g finomliszt

172 kcal
3.2g élesztő

3 kcal
4.4g cukor

17 kcal
0g só

0 kcal
10.4g tojás

13 kcal
12.6g tej

7 kcal
7.6g vaj

54 kcal
3.2g mazsola

9 kcal
3.2g áfonya

2 kcal
0.1g amarettó

0 kcal
1.8g rozmaring

2 kcal
0g sáfrány

0 kcal

A kalács tetejéhez

1.3g tojássárgája

4 kcal
3.2g víz

0 kcal
1.9g cukor

7 kcal

Összesen 290 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

8% Fehérje
54% Szénhidrát
9% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.1 g

Zsír

Összesen
16.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
127 mg

Ásványi anyagok

Összesen
381.3 g
Cink
2 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
76 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
181 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
93.1 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
48 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
146 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
89 mg
Retinol - A vitamin:
139 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
141 micro

Összesen 582 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
9% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
113.1 g

Zsír

Összesen
130.7 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1015 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3050.2 g
Cink
13 mg
Szelén
316 mg
Kálcium
612 mg
Vas
17 mg
Magnézium
254 mg
Foszfor
1447 mg
Nátrium
384 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
744.9 g
Cukor
149 mg
Élelmi rost
32 mg

VÍZ

Összesen
383.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1172 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
163 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
725 micro
Kolin:
716 mg
Retinol - A vitamin:
1112 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
223 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1124 micro

Összesen 4637 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
9% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
192.4 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
47 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
24.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 290 kcal

Hozzávalók

A tésztához

750 g finomliszt
50 g élesztő
70 g cukor (kristály)
2 csipet só
3 db tojás
2 dl tej
120 g vaj
50 g mazsola
50 g áfonya
0.5 teáskanál amarettó
4 szál rozmaring
0.5 g sáfrány

A kalács tetejéhez

1 db tojássárgája
0.5 dl víz
3 ek cukor (kristály)

Elkészítés

A tésztához

A tejet felforraljuk, hozzáadjuk a kristálycukrot, és a sáfrányt.
Megvárjuk, amíg langyos nem lesz, hozzáadjuk az élesztőt, és feloldjuk benne, félrerakjuk, és hagyjuk 15 percig kelni.
Egy lábasban a vajat felolvasztjuk, amikor forró, beledobjuk a rozmaring ágacskákat, és 5 percig sütjükbenne. Amikor kész, félretesszük hűlni.
Egy tálkába forró vizet öntünk, beleszórjuk a mazsolát és az áfonyát, valamint beleöntjük az amarettó likőrt, és hagyjuk ázni benne felhasználásig.
Egy keverőtálba beleszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, és összekavarjuk.
Beleütjük a tojásokat, a langyos vajat, amiből előzőleg eltávolítjuk a rozmaring ágakat, és a felfuttatott élesztőt, majd jól kidolgozzuk, lágy tésztává dagasztjuk. Amikor kész, meghintjük liszttel, letakarjuk egy ruhával, és 1 órán át kelesztjük.
Amint megkelt, átdagasztjuk, és beledolgozzuk a kicsit kinyomkodott mazsolát, és a vörösáfonyát. Amint kész, félretesszük pihenni 15 percre.
Vajazzunk, és lisztezzünk ki egy sütőlemezt.
A kicsit megkelt tésztát két részre vágjuk, 1/3 - 2/3 arányban. A kisebbik darabból egy kis kerek cipót formálunk.
A 2/3 -os darabot három egyenlő részre vágjuk, és mindegyik darabból egy hosszú hurka formát hengerítsünk, egyenként kb. 45cm hosszúakat. Amikor megvagyunk, fogjuk össze a végüket, és fonjunk belőlük egy fonatot.
Akerek cipóformájú darabotegy kicsit formáljuk henger alakúra, és a fonatot az alsó felére helyezzük körbe rá, úgy hogy a fonatot a végén fogjuk össze, és hajtsuk a cipócska alá.
Helyezzük a sütőlemezre, takarjuk le ruhával,és kelesszük 30-40 percig.
A sütőt melegítsük elő 180°Cfokra. /légkeverésesben :160°C fok/
Amint a tészta megkelt, kenjük be egy tojás felvert sárgájával és a cipó közepén egy éles késsel vágjunk egy kereszt alakú bemélyedést.
Helyezzük a sütőbe, és süssük kb. 40-45 percig.
Amikor megsült, vegyük ki, helyezzük egy rácsra, a vízbe keverjük a kristálycukrot, és egy ecsettel kenegessük meg a kalácsot, a cukros vízzel.
Burkoljuk egy ruhába, és hagyjuk kihűlni.

Sütés ideje: 45 perc
Receptkönyvben: 186
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 57695
Feltöltés dátuma: 2009. április 05.

Ajánló

Ezt a kalácsot az ünnepre ajánljuk, és mindenkinek Nagyon Boldog Húsvéti Ünnepeket Kívánunk vele! Mr. & Mrs. Smith

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - kalács

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

NS 17513 recept

A kalács neve a kisfiunk ötlete volt, miután elmeséltem neki, hogy ezen kalács fűszereinek külön jelentése van, ugyanúgy, mint a formájának is. A rozmaring távol tartja a rosszat, és a bajt. A sáfrány a bőség jele, valamint aranysárga színe napszimbólum, és a szellem spirituális emelkedését jelzi. A kör alakú fonat az életút beteljesítését, és az újrakezdést jelenti. A kerek cipó középen a kereszttel a megszentelt életet, és a feltámadást. Amúgy ezt a kalácsot én találtam ki erre a Húsvétra, legalábbis úgy tudom, más még nem készített ilyet. /Aztán persze kiderülhet, hogy nem én találtam fel a spanyolviaszt... :) /