muffin különleges muffin

Vaníliás és mogyorós krémmel töltött muffin

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

ms.chef

Vaníliás és mogyorós krémmel töltött muffin

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

20perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
50% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

41g tojás

52 kcal
0g só

0 kcal
25g cukor

97 kcal
38g finomliszt

137 kcal
13g víz

0 kcal
11g olívaolaj

94 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
0g citromhéj

0 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A vaníliás töltelékhez

11g vaníliás pudingpor

43 kcal
75g tej

42 kcal
3g cukor

10 kcal

A mogyorós töltelékhez

13g mogyoróvaj

75 kcal

Összesen 583 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

165g tojás

208 kcal
0g só

0 kcal
100g cukor

387 kcal
150g finomliszt

546 kcal
50g víz

0 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
1g citromhéj

0 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A vaníliás töltelékhez

45g vaníliás pudingpor

171 kcal
300g tej

168 kcal
10g cukor

39 kcal

A mogyorós töltelékhez

50g mogyoróvaj

299 kcal

Összesen 2328 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

17.4g tojás

22 kcal
0g só

0 kcal
10.5g cukor

41 kcal
15.8g finomliszt

58 kcal
5.3g víz

0 kcal
4.5g olívaolaj

40 kcal
2.1g vaníliás cukor

8 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
1.6g étkezési keményítő

6 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A vaníliás töltelékhez

4.7g vaníliás pudingpor

18 kcal
31.6g tej

18 kcal
1.1g cukor

4 kcal

A mogyorós töltelékhez

5.3g mogyoróvaj

32 kcal

Összesen 247 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
50% Szénhidrát
13% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.5 g

Zsír

Összesen
22.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
431.9 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
119 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
156 mg
Nátrium
94 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
80.9 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
46.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
119 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
189 micro

Összesen 583 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
13% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
54 g

Zsír

Összesen
89.5 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1727.6 g
Cink
4 mg
Szelén
100 mg
Kálcium
476 mg
Vas
6 mg
Magnézium
137 mg
Foszfor
625 mg
Nátrium
377 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
323.6 g
Cukor
148 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
184.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
232 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
151 micro
Kolin:
474 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
758 micro

Összesen 2328 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
13% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
182.1 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.1 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
19.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 247 kcal

Hozzávalók

A tésztához

3 db tojás
2 csipet só
10 dkg cukor
15 dkg finomliszt
0.5 dl víz
0.5 dl olívaolaj
2 csomag vaníliás cukor
1 kk citromhéj
1 evőkanál étkezési keményítő
1 ek sütőpor

A vaníliás töltelékhez

1 csomag vaníliás pudingpor
3 dl tej
1 ek cukor (ízlés szerint)

A mogyorós töltelékhez

5 dkg mogyoróvaj

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjékhez egy csipet sót szórunk, és lágy habbá verjük. Apránként hozzászórjuk a cukor egyharmadát, és keményre verjük.
Ezután a tojássárgákhoz öntjük a maradék cukrot, a vizet, olajat és a vaníliás cukrot, valamint a citromhéjat. Az egészet 5-6 perc alatt felhabosítjuk.
Összeállítjuk a tésztát. A lisztet összekeverjük az étkezési keményítővel, egy csipet sóval és a sütőporral, aztán fakanállal óvatosan beleforgatjuk a tojássárgás habba, majd jöhet utána a fehérjehab is.
A kész tésztákat elosztjuk egy muffinsütő 12 horpadásába. Előmelegített sütőben megsütjük.
A töltelékhez a pudingot csomómentesre keverjük egy kis tejjel és kristálycukorral.
A többi tejet feltesszük forrni. Mikor felforrt, beleöntjük a pudingot, és keményre főzzük állandó kevergetés mellett.
Ha kihűlt, kétfelé vesszük. Az egyik felébe vaníliás cukrot vagy vaníliarúd kikapargatott belsejét tesszük. A másikba pedig belekeverünk 5 dkg igazi mogyoróvajat (nem Nutellát). Ízlés szerint édesíthetjük még cukorral.
A kihűlt muffinok kalapját levágjuk, felváltva megtöltjük a kétféle krémmel. Díszíthejük még színes vagy étcsokis tortadarával, eperrel, málnával vagy bármivel, ami van otthon! :)

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 34
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 3326
Feltöltés dátuma: 2012. május 31.

Ajánló

Ajánlom reggelire és kiadós uzsonnának is. De vendégváró desszertnek is kiváló!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - muffin
- kategória:
  - különleges muffin

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek

ms.chef 1 recept

A gyerekeim szerettek volna sütit enni, és nem volt kedvünk órákig a konyhában sürgölődni. Ezért a kislányom kitalálta, hogy süssünk muffint. Stahl Judit Gyors muffinok c. könyvében találtam a receptet, de a krémet kicsit továbbgondoltam. Németországból kaptam igazi mogyoróvajat, és ezt tettem a krémbe a pudinghoz. Azt hiszem a kép magáért beszél, mert isteni lett!!!