édes süti mézeskalács

Ünnepi fűszeres mézeskalács

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes nagyon gyors

Nyinyinagyi

6adag

Sütés

20perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
73% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
9g tojás

12 kcal
8g vaj

60 kcal
40g méz

122 kcal
20g porcukor

77 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g ánizs

1 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g narancshéj

0 kcal

A cukormázhoz

13g tojásfehérje

7 kcal
33g porcukor

129 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 717 kcal

5% Fehérje
73% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
55g tojás

69 kcal
50g vaj

359 kcal
240g méz

730 kcal
120g porcukor

464 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
1g ánizs

3 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g narancshéj

1 kcal

A cukormázhoz

80g tojásfehérje

42 kcal
200g porcukor

774 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 4301 kcal

5% Fehérje
73% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

39.7g finomliszt

144 kcal
4.4g tojás

5 kcal
4g vaj

28 kcal
19g méz

58 kcal
9.5g porcukor

37 kcal
0.2g szódabikarbóna

0 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.1g ánizs

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
0.1g narancshéj

0 kcal

A cukormázhoz

6.3g tojásfehérje

3 kcal
15.9g porcukor

61 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 339 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
73% Szénhidrát
4% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.3 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
325.6 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
130 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
151.9 g
Cukor
88 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
36.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 717 kcal

5% Fehérje
73% Szénhidrát
4% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
67.8 g

Zsír

Összesen
50.4 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
288 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1953.4 g
Cink
5 mg
Szelén
205 mg
Kálcium
147 mg
Vas
8 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
674 mg
Nátrium
777 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
911.1 g
Cukor
529 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
217.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
420 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
163 micro
Kolin:
210 mg
Retinol - A vitamin:
413 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
334 micro

Összesen 4301 kcal

5% Fehérje
73% Szénhidrát
4% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
155 g
Cink
0 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
72.3 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
17.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 339 kcal

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
1 db tojás
5 dkg vaj
1.5 dl méz
120 g porcukor
1 kk szódabikarbóna
1 csomag vaníliás cukor
1 kk fahéj (őrölt)
1 kávéskanál szegfűszeg (őrölt)
1 kk ánizs (őrölt)
1 kk fehér bors (őrölt)
1 db csillagánizs (őrölt)
1 kk citromhéj (szárított, őrölt)
1 kk narancshéj (szárított, őrölt)

A cukormázhoz

2 db tojásfehérje
20 dkg porcukor
5 csepp ételfesték (el is maradhat)

Elkészítés

A tésztához

A meglangyosított mézet, porcukrot és vajat összekeverjük a fűszerekkel.
A szódabikarbónát elkeverjük a liszttel.
Először kevés liszttel összekeverjük a mézes keveréket, majd a gyúródeszkán a többi liszttel és a tojással összegyúrjuk. (Előfordulhat, hogy ragad vagy szétesik eleinte, nem kell megijedni majd összeáll.) Fél cm vastagra nyújtjuk, szaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, sütés alatt hízik.
Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
Még melegen kell kiszedni, ne rakjuk egymásra, mert összeragad. Kihűlve cukormázzal díszítjük.
Cukormázhoz a porcukrot teaszűrőn kétszer átszitáljuk. A felvert kemény habhoz apránként hozzákeverjük a cukrot, majd továbbkeverjük míg sűrű nem lesz. Tetszés szerint tehetünk bele ételfestéket.
A kész habot nylonzacskóba tesszük, bekötjük, az egyik sarkán pici lyukat vágunk, és ezzel díszítjük a mézeskalácsot.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 60 alkalommal
Receptkönyvben: 96
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 20314
Feltöltés dátuma: 2011. november 22.

Ajánló

Én szeretek a fűszerekkel pepecselgetni, akinek nincs hozzá türelme, készítheti kész mézeskalácsfűszerrel is. A narancs és a citrom héját vékonyan lehámozom, megszárítom, és egy kevés kristálycukorral kávédarálón ledarálom. Egy teaszűrőn átszitálom, a megmaradt héjdarabkákhoz ismét egy kis cukrot teszek, újradarálom, és ezt addig folytatom, amíg az egész elfogy, és sok finom citromhéj és narancshéj ízű cukrom lesz..

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - mézeskalács

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus

Nyinyinagyi 30 recept

Valamikor évtizedekkel ezelőtt, emlékezetem szerint egy Nők Lapjában találtam ezt a receptet. Azóta nem múlik el karácsony, húsvét, hogy ne sütnék belőle dupla adagot. Sütöttem már az unokám szülinapi bulijára, ajándéknak a munkatársaimnak. Gyűjtögetem a sütiformákat, hogy minden alkalomra meglegyen a megfelelő. A képen az idei húsvéti figurák láthatóak. Feltehetjük a karácsonyfára is, csak sütés előtt egy szívószállal bökjük át, hogy fel tudjuk majd fűzni. Húsvétkor egy zöldelő ágon is jól mutat az ünnepi asztalon.