kelt tészta bejgli

Ünnepi bejgli

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes hétvégi

Kristyán Fanni

12adag

Előkészítés

120perc

Sütés

30perc

Összesen

150perc

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

8% Fehérje
44% Szénhidrát
22% Zsír

Mákos töltelék

29g mák

153 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
21g víz

0 kcal
17g cukor

65 kcal

Diós töltelék

33g dió

218 kcal
1g narancshéj

0 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
21g víz

0 kcal
17g cukor

65 kcal

Bejglitészta

100g finomliszt

364 kcal
13g porcukor

52 kcal
3g élesztő

3 kcal
0g só

0 kcal
37g vaj

263 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
8g tej

5 kcal
8g tojássárgája

27 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal

Összesen 1241 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
22% Zsír

Mákos töltelék

350g mák

1838 kcal
6g citromhéj

3 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
250g víz

0 kcal
200g cukor

774 kcal

Diós töltelék

400g dió

2616 kcal
6g narancshéj

6 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
250g víz

0 kcal
200g cukor

774 kcal

Bejglitészta

1200g finomliszt

4368 kcal
160g porcukor

619 kcal
36g élesztő

38 kcal
0g só

0 kcal
440g vaj

3155 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
100g tej

56 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal

Összesen 14889 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
22% Zsír

Mákos töltelék

9g mák

47 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.1g vanília kivonat

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
6.4g víz

0 kcal
5.1g cukor

20 kcal

Diós töltelék

10.2g dió

67 kcal
0.2g narancshéj

0 kcal
0.1g vanília kivonat

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
6.4g víz

0 kcal
5.1g cukor

20 kcal

Bejglitészta

30.7g finomliszt

112 kcal
4.1g porcukor

16 kcal
0.9g élesztő

1 kcal
0g só

0 kcal
11.3g vaj

81 kcal
2g tojássárgája

7 kcal
2.6g tej

1 kcal
2.6g tojássárgája

8 kcal
3.1g tojásfehérje

2 kcal

Összesen 382 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

8% Fehérje
44% Szénhidrát
22% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
25 g

Zsír

Összesen
68.8 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
242 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1356.9 g
Cink
5 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
509 mg
Vas
6 mg
Magnézium
180 mg
Foszfor
556 mg
Nátrium
45 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
137.5 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
82 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
308 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
130 micro
Kolin:
157 mg
Retinol - A vitamin:
302 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
185 micro

Összesen 1241 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
22% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
299.4 g

Zsír

Összesen
825.6 g
Telített zsírsav
283 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
182 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
314 g
Koleszterin
2899 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16283.1 g
Cink
57 mg
Szelén
609 mg
Kálcium
6110 mg
Vas
66 mg
Magnézium
2163 mg
Foszfor
6674 mg
Nátrium
544 mg
Réz
14 mg
Mangán
46 mg

Szénhidrátok

Összesen
1649.5 g
Cukor
589 mg
Élelmi rost
132 mg

VÍZ

Összesen
984.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3701 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
392 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1557 micro
Kolin:
1885 mg
Retinol - A vitamin:
3620 micro
α-karotin
68 micro
β-karotin
902 micro
β-crypt
62 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2222 micro

Összesen 14889 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
22% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
21.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
74 mg

Ásványi anyagok

Összesen
416.9 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
156 mg
Vas
2 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
171 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.2 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
25.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 382 kcal

Kiemelt recept
2022
Heti Menü – pénztárcabarát karácsonyt tartunk

Hozzávalók

Mákos töltelék

350 g mák (darált)
1 citromból nyert citromhéj
1 teáskanál vanília kivonat
1 teáskanál fahéj
2.5 dl víz
200 g cukor

Diós töltelék

400 g dió (darált)
1 narancsból nyert narancshéj
1 teáskanál vanília kivonat
1 teáskanál fahéj
2.5 dl víz
200 g cukor

Bejglitészta

1.2 kg finomliszt
160 g porcukor
36 g élesztő
só ízlés szerint
440 g vaj (szobahőmérsékletű)
4 db tojássárgája
1 dl tej
5 db tojássárgája (megkenéshez)
3 db tojásfehérje (megkenéshez)

Elkészítés

Mákos töltelék

A mákot a citromhéjjal és a fűszerekkel összekeverjük egy tálban. Ha szeretnénk, cseppenthetünk hozzá egy kevés citromlevet is.
Egy kisebb edényben forraljuk fel a vizet, majd adjuk hozzá a cukrot, és főzzük pár perc alatt szirupossá. A sziruppal forrázzuk le a mákos keveréket, és keverjük el jól. Ha úgy érezzük, nem elég sűrű a töltelékünk, adhatunk hozzá mézet, de saját ízlésünk szerint akár lekvárt is.
Félretéve hagyjuk hűlni a tölteléket, majd fóliával takarjuk le, és rakjuk be a hűtőbe pár órára.

Diós töltelék

A darált diót a fűszerekkel keverjük össze, majd forrázzuk le a cukorsziruppal úgy, mint a mákos keveréket. Szintén adhatunk hozzá egy kevés narancslevet, ha szeretnénk intenzívebbé tenni az ízeket.
Tegyük félre hűlni, majd takarjuk le fóliával a tetejét, és helyezzük szintén a hűtőbe a mákos töltelék mellé.

Bejglitészta

Egy nagyobb keverőtálba öntsük bele a lisztet, a porcukrot, az élesztőt és a sót, majd keverjük el. Az élesztőt nem szükséges külön felfuttatni, elég egyszerűen hozzáadni a liszthez.
A vajat vágjuk kisebb kockákra, adjuk hozzá a lisztes keverékhez, és jól dolgozzuk össze, amíg a tészta morzsaszerű nem lesz.
Hozzáadhatjuk a tojássárgájákat, majd gyúrás közben annyi tejet, amennyit a tészta kellemesen felvesz.
A tészta összedolgozása ne tartson túl sokáig, minél kevesebb idő alatt gyúrjuk össze, annál jobb. Ne kapkodjunk vele túlságosan se, mindenképp legyen szép, egynemű. Ha elkészültünk, fedjük le, és tegyük a hűtőbe 30 percre, hogy jól összeálljon, és ne keljen meg a kezünk melegétől.
Miután a tésztát kivettük a hűtőből, osszuk szét 6 egyenlő adagra. Én külön kimértem mindegyiket 360-375 gramm közé, majd egyenként téglalap alakúra nyújtottam őket, körülbelül 20-25 centi szélesre és hosszúra. A tésztát és a sodródeszkát nyújtás előtt semmiképp se lisztezzük, hiszen felesleges. Amíg a többi tésztát nem nyújtjuk ki, nyugodtan pihenhetnek tovább a hűtőben.
A töltelékeket szintén elosztjuk 3 felé, így lesz 3 diós és 3 mákos bejglink. Szépen egyenletesen oszlassuk el őket a kinyújtott tésztán, de minden szélén hagyjunk kb. 1 centis sávot. Feltekerés előtt hajtsuk be a két oldalsó szélét, hogy a töltelék ne tudjon kifolyni, majd óvatosan tekerjük fel.
A feltekert bejgliket kenjük át a tojássárgájával, majd pihentessük 5-10 percet, amíg a sárgája rádermed, és ismételjük meg a folyamatot. Amikor a második tojássárgája is rádermedt a tésztára, jöhet a tojásfehérje, majd ismét pár perc száradási idő.
Ezután a bejglit fogpiszkáló segítségével szurkáljuk meg, és letakarva hagyjuk pihenni még 30-40 percet.
180°-os előmelegített sütőben 25-30 perc alatt szép barnára sütjük a bejgliket. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, majd felszeleteljük.
Hűvös helyen befóliázva akár hetekig is eláll. Kellemes ünnepi falatozást kívánunk!

Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 210
Tegnapi nézettség: 148
7 napos nézettség: 888
Össznézettség: 53083
Feltöltés dátuma: 2022. december 12.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - bejgli

további kategória: karácsony kategória: karácsonyi sütemények

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

Kristyán Fanni 103 recept

Az örök karácsonyi kérdés: házi legyen a bejgli vagy bolti? Aki kipróbálja ezt a receptet, hamar rájön majd, hogy a bejgli igenis otthon készítve a legfinomabb. Az elkészítésbe szigorúan csak az vágjon bele, aki vállalja, hogy ezentúl minden évben követeli majd a közönség!