tapas zöldséglepényke

Újhagymás-petrezselymes torta dióval

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Petra

6adag

Előkészítés

30perc

Sütés

45perc

Összesen

75perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
12% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

28g vaj

203 kcal
9g tojás

12 kcal
17g dió

109 kcal
25g finomliszt

91 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

50g habtejszín

146 kcal
5g tej

3 kcal
28g tojás

35 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
184g újhagyma

35 kcal
4g petrezselyem

1 kcal
4g cheddar sajt

17 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 663 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

170g vaj

1219 kcal
55g tojás

69 kcal
100g dió

654 kcal
150g finomliszt

546 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

300g habtejszín

876 kcal
30g tej

17 kcal
165g tojás

208 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
1104g újhagyma

212 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
25g cheddar sajt

101 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 3974 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

7.9g vaj

57 kcal
2.6g tojás

3 kcal
4.7g dió

31 kcal
7g finomliszt

25 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

14g habtejszín

41 kcal
1.4g tej

1 kcal
7.7g tojás

10 kcal
0.9g tojássárgája

3 kcal
51.6g újhagyma

10 kcal
1.1g petrezselyem

0 kcal
1.2g cheddar sajt

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 186 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
12% Szénhidrát
20% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.3 g

Zsír

Összesen
55.2 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
277 mg

Ásványi anyagok

Összesen
677.5 g
Cink
2 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
204 mg
Vas
3 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
261 mg
Nátrium
118 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
170.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
483 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
294 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
123 micro
Kolin:
152 mg
Retinol - A vitamin:
405 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
933 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1669 micro

Összesen 663 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
20% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
85.6 g

Zsír

Összesen
331.4 g
Telített zsírsav
163 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
88 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
61 g
Koleszterin
1660 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4065 g
Cink
12 mg
Szelén
141 mg
Kálcium
1222 mg
Vas
20 mg
Magnézium
390 mg
Foszfor
1565 mg
Nátrium
707 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
191.4 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
29 mg

VÍZ

Összesen
1021.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2897 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
158 mg
D vitamin:
277 micro
K vitamin:
1765 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
739 micro
Kolin:
915 mg
Retinol - A vitamin:
2429 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
5598 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10011 micro

Összesen 3974 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
20% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
15.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
189.8 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
47.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
135 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
82 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
113 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
261 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
467 micro

Összesen 186 kcal

Hozzávalók

A tésztához

170 g vaj (szobahőmérsékletű)
1 db tojás (kisebb)
100 g dió (darált)
150 g finomliszt
1 csipet só

A töltelékhez

300 ml habtejszín (sűrű)
3 ek tej
3 db tojás
1 db tojássárgája
12 db újhagyma
0.5 csokor petrezselyem
25 g cheddar sajt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint (frissen reszelt)

Elkészítés

A tésztához

A vajat összekeverjük a tojással és a sóval, majd hozzáadjuk a darált diót és lisztet. Tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagoljuk és hűtőbe tesszük egy órára.
Az egy óra leteltével a kívánt formát/ formákat (készíthetjük egy nagy, 25 cm-es fodros szélű formában, vagy több kicsiben is) kibéleljük a tésztával, lefedjük fóliával és még egyszer hatvan percig a hűtőben pihentetjük.
A sütőt előmelegítjük 200 ºC-ra (légkeverésen). A pihentetési idő leteltével, a formá(ka)t a sütőbe tesszük és 15 percig sütjük a tésztát, majd kivesszük hűlni.

A töltelékhez

Közben elkészítjük a tölteléket: a tejszínt a tojásokkal és a tejjel kézi habverővel összekeverjük. A hagymát megmossuk, szárazra töröljük és apró karikákra vágjuk. A megmosott petrezselymet is felaprítjuk. A hagymát és a petrezselymet hozzákeverjük a tejszínhez, sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük. A tölteléket a formá(k)ba kanalazzuk.
A megtöltött formá(ka)t a sütő legalsó részre helyezett rácsra téve körülbelül 30 percig sütjük, vagy amíg megszilárdul és aranyszínű nem lesz a töltelék teteje.

Sütés ideje: 45 perc
Receptkönyvben: 239
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 20165
Feltöltés dátuma: 2008. március 17.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tapas
- kategória:
  - zöldséglepényke

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - angol
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Petra 537 recept

Az alábbi torta receptje a Szakácsok könyve utolsó lapján bújik meg, és Shaun Hill, ír származású szakács érdeme. Részemről az elegáns jelzővel illetem, olyannyira átlényegülten, rafináltan és kifinomultan jelentkezik benne az újhagyma íze.