torta linzertorta

Túrós-meggyes sült torta

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•5 HOZZÁSZÓLÁS

8adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
20 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 db tojássárgája
1 csipet só
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)

A túrókrémhez

50 dkg tehéntúró
3 dl tej
1 tasak vaníliás pudingpor
15 dkg cukor
5 dkg margarin
10 g vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 csipet só
1 db tojás
1 evőkanál búzadara
350 g meggybefőtt (magozott vagy 70 dkg friss meggy)

675

Kalória

16.4g

Fehérje

78.7g

Szénhidrátok

32g

Zsír

61.5g

Víz

49.6g

Koleszterin

1.2g

Rost

36g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
42% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

38g finomliszt

137 kcal
25g margarin

179 kcal
13g porcukor

48 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
0g só

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal

A túrókrémhez

63g tehéntúró

92 kcal
38g tej

21 kcal
6g vaníliás pudingpor

21 kcal
19g cukor

73 kcal
6g margarin

45 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
7g tojás

9 kcal
2g búzadara

5 kcal
44g meggybefőtt

32 kcal

Összesen 675 kcal

8% Fehérje
42% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
200g margarin

1434 kcal
100g porcukor

387 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal

A túrókrémhez

500g tehéntúró

735 kcal
300g tej

168 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
150g cukor

581 kcal
50g margarin

359 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
12g búzadara

43 kcal
350g meggybefőtt

252 kcal

Összesen 5398 kcal

8% Fehérje
42% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

14.3g finomliszt

52 kcal
9.5g margarin

68 kcal
4.8g porcukor

18 kcal
1g tojássárgája

3 kcal
0g só

0 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal

A túrókrémhez

23.8g tehéntúró

35 kcal
14.3g tej

8 kcal
2.1g vaníliás pudingpor

8 kcal
7.1g cukor

28 kcal
2.4g margarin

17 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
2.6g tojás

3 kcal
0.6g búzadara

2 kcal
16.7g meggybefőtt

12 kcal

Összesen 256 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
42% Szénhidrát
17% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
16.4 g

Zsír

Összesen
32 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
668.3 g
Cink
163 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
108 mg
Vas
126 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
187 mg
Nátrium
42 mg
Réz
6 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
78.7 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
275 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
259 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
193 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 675 kcal

8% Fehérje
42% Szénhidrát
17% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
131.4 g

Zsír

Összesen
255.8 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
102 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
64 g
Koleszterin
397 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5346.2 g
Cink
1303 mg
Szelén
131 mg
Kálcium
865 mg
Vas
1006 mg
Magnézium
119 mg
Foszfor
1494 mg
Nátrium
337 mg
Réz
51 mg
Mangán
42 mg

Szénhidrátok

Összesen
629.4 g
Cukor
288 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
492 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2201 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
234 micro
Tiamin - B1 vitamin:
125 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
142 micro
Kolin:
369 mg
Retinol - A vitamin:
2072 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
1543 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
518 micro

Összesen 5398 kcal

8% Fehérje
42% Szénhidrát
17% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
254.5 g
Cink
62 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
41 mg
Vas
48 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
16 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
30 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
23.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
29 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
73 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 256 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta elkészítése: A tészta hozzávalóit gyorsan sima, nyújtható tésztává gyúrjuk. A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk a porcukrot, a tojássárgáját, a citromhéjat és a sót és szép, ruganyos tésztává gyúrjuk. Cipóvá alakítjuk, majd letakarva 1 órára, de legalább 30 percre a hűtőbe tesszük. Pihentetés után a tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk és gyümölcstorta-formába tesszük.
A tésztára 1 marék búzadarát szórunk, majd a meggybefőttet lecsepegtetve, vagy friss meggyet eloszlatunk a tésztán, majd az alábbi krémet készítjük el és öntjük a meggyre.
A krém elkészítése: A pudingport elkeverjük a cukorral, majd folyamatosan hozzáöntve a tejet, csomómentesre elkeverjük. Folyamatos kevergetés mellett jó sűrű krémet főzünk, majd félretesszük, és hagyjuk kihűlni. Ha éppen langyos, hozzákeverünk 5 dkg-nyi margarint
Amíg a puding hűl, a túrót elkavarjuk egy nagy tálban a vaníliás cukorral, citromhéjjal, sóval, 1 tojássárgájával és a búzadarával. A kihűlt pudingot hozzákeverjük. Egy másik tálban felverjük a tojásfehérjét (ha van felesleges 1-2 további fehérje - pl. a tésztából kimaradt - akkor azt is beletesszük, annál könnyebb lesz a túrótöltelék), majd óvatosan ezt is hozzákeverjük a túrós-pudingos krémhez.
Az így elkészült krémet ráöntjük a meggyre, majd a 180°C-ra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg úgy nem látjuk, hogy a túró megsült és a tészta teteje szép világos barnára nem sült.
Tálalás előtt egy kevés porcukorral még megszórjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 28

Amikor még otthon laktam Csabán, gyakran jártunk át Gyulára és olyankor mindig betértünk a Kis Kézműves Cukrászdába, ahol a kedvencem a meggyes sülttorta volt. Kb. 15 éve fedeztük fel, amikor egyszer nyitási idő környékén tévedtünk be anyummal. Néztük a kínálatot, amikor a hátsó cukrászműhelyből kihozták a még langyos, finoman illatozó, porcukros tetejű túrótortát. Mivel mi nem szeretjük a habos-babos cukrászdai süteményeket (szerintem annak, aki otthon házi süteményekhez szokott, le se menne a torkán), egyből lecsaptunk erre a kecsegtető háziasnak tűnő sütire. Annyira megszerettük, hogy kitaláltuk, hogy otthon megpróbáljuk mi is megsütni, nem lehet annyira bonyolult... annyiszor ettük már, hogy tudtuk, omlós linzertésztából áll az alja, kell hozzá meggy és egy vaníliás-túrós krém. Néhány próbálkozás után megszületett a jelenlegi receptünk, hála anyunak!!