kelt tészta kalács

Túrós-áfonyás kalács kuglófformában

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Happygirlkitchen

5adag

Előkészítés

30perc

Sütés

35perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

9% Fehérje
41% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta

80g finomliszt

291 kcal
20g teljes kiőrlésű liszt

66 kcal
11g tojás

14 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
16g vaj

115 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
4g cukor

15 kcal
50g tej

28 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Töltelék

50g tehéntúró

74 kcal
8g cukor

31 kcal
11g tojás

14 kcal
1g citromhéj

0 kcal
5g búzadara

17 kcal
40g áfonya

23 kcal

Összesen 701 kcal

9% Fehérje
41% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta

400g finomliszt

1456 kcal
100g teljes kiőrlésű liszt

332 kcal
55g tojás

69 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
80g vaj

574 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g cukor

77 kcal
250g tej

140 kcal
3g citromhéj

1 kcal

Töltelék

250g tehéntúró

368 kcal
40g cukor

155 kcal
55g tojás

69 kcal
3g citromhéj

1 kcal
24g búzadara

86 kcal
200g áfonya

114 kcal

Összesen 3507 kcal

9% Fehérje
41% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta

26.4g finomliszt

96 kcal
6.6g teljes kiőrlésű liszt

22 kcal
3.6g tojás

5 kcal
1.7g friss élesztő

2 kcal
5.3g vaj

38 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
1.3g cukor

5 kcal
16.5g tej

9 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

Töltelék

16.5g tehéntúró

24 kcal
2.6g cukor

10 kcal
3.6g tojás

5 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
1.6g búzadara

6 kcal
13.2g áfonya

8 kcal

Összesen 233 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

9% Fehérje
41% Szénhidrát
8% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.6 g

Zsír

Összesen
20.8 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
106 mg

Ásványi anyagok

Összesen
856.1 g
Cink
132 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
136 mg
Vas
102 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
317 mg
Nátrium
68 mg
Réz
5 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
104 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
103.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
142 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
60 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
138 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
188 micro

Összesen 701 kcal

9% Fehérje
41% Szénhidrát
8% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
118 g

Zsír

Összesen
103.9 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
532 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4280.5 g
Cink
660 mg
Szelén
182 mg
Kálcium
681 mg
Vas
512 mg
Magnézium
267 mg
Foszfor
1587 mg
Nátrium
338 mg
Réz
26 mg
Mangán
27 mg

Szénhidrátok

Összesen
519.9 g
Cukor
110 mg
Élelmi rost
32 mg

VÍZ

Összesen
517.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
708 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
64 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
406 micro
Kolin:
393 mg
Retinol - A vitamin:
692 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
196 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
940 micro

Összesen 3507 kcal

9% Fehérje
41% Szénhidrát
8% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
282.5 g
Cink
44 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
45 mg
Vas
34 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
22 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
34.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
20 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 233 kcal

Hozzávalók

Tészta

40 dkg finomliszt
10 dkg teljes kiőrlésű liszt
1 db tojás
2.5 dkg friss élesztő
8 dkg vaj
1 csomag vaníliás cukor
2 ek cukor
2.5 dl tej (langyos)
0.5 citromból nyert citromhéj

Töltelék

25 dkg tehéntúró
4 ek cukor
1 db tojás
0.5 citromból nyert citromhéj
2 evőkanál búzadara
20 dkg áfonya

Elkészítés

Tészta

A tészta hozzávalóit kenyérsütő gépben vagy keverő gépben szépen kidolgozzuk, lágy tésztát kapunk. Letakarjuk és hagyjuk duplájára kelni. A töltelékhez a tojást kettéválasztjuk, a tojásfehérjét felverjük habnak.
Amikor a tészta megkelt, lisztezett felületre borítjuk. Egy nagyobb vagy 2 kisebb kuglófformát alaposan kivajazunk, majd megszórjuk liszttel. A tésztát kinyújtjuk, ha 1 formában sütjük, ha kettőben, akkor elfelezzük. Akkorára nyújtsuk, hogy amikor körbetekerjük a formában összeérjenek.
A túrótöltelékkel megkenjük a tésztát vagy tésztákat és mint a kakaós csigát, feltekerjük. A tekercseket ( tekercset) kettévágjuk és a szétnyílt felével szépen összetekerjük, majd beleemeljük a formába (formákba). Hagyjuk 15-20 percet kelni. Kenjük le tojással, majd 180 fokon süssük meg.
Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e. Ha még ragad a belseje, de a teteje már elég barna, takarjuk le alufóliával és süssük készre! Porcukorral meghintve tálaljuk!

Töltelék

A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzákeverjük a túróhoz. Hozzáadjuk a búzadarát, majd a citromhéjat és a felvert habbal összeforgatjuk, rászórjuk az áfonyát és finoman összekeverjük vele.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 35 perc
Receptkönyvben: 22
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 1949
Feltöltés dátuma: 2022. április 19.