édes süti tortácska

Tortácskák cseresznyés mascarponéval

Glaser

6adag

Idő

38p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A piskótatésztához:

3 db tojás
3 ek víz (hideg)
1 csipet só
3 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
2.5 evőkanál finomliszt
1.5 ek cukrozatlan kakaópor
0.5 tk sütőpor

A krémhez és a cseresznyeszószhoz:

150 g cseresznyebefőtt (360 ml)
1 evőkanál étkezési keményítő
250 g mascarpone
2 ek cukor
200 g habtejszín

395

Kalória

7.8g

Fehérje

23.9g

Szénhidrát

30.1g

Zsír

44.6g

Víz

127g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

11.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
22% Szénhidrát
28% Zsír

A piskótatésztához:

28g tojás

35 kcal
4g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
6g finomliszt

23 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A krémhez és a cseresznyeszószhoz:

25g cseresznyebefőtt

18 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
42g mascarpone

168 kcal
3g cukor

13 kcal
33g habtejszín

97 kcal

Összesen 395 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
28% Zsír

A piskótatésztához:

165g tojás

208 kcal
24g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
30g cukor

116 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
38g finomliszt

137 kcal
15g cukrozatlan kakaópor

34 kcal
1g sütőpor

1 kcal

A krémhez és a cseresznyeszószhoz:

150g cseresznyebefőtt

108 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
20g cukor

77 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Összesen 2371 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
28% Zsír

A piskótatésztához:

18g tojás

23 kcal
2.6g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
3.3g cukor

13 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal
4.1g finomliszt

15 kcal
1.6g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal

A krémhez és a cseresznyeszószhoz:

16.3g cseresznyebefőtt

12 kcal
1.6g étkezési keményítő

6 kcal
27.2g mascarpone

110 kcal
2.2g cukor

8 kcal
21.8g habtejszín

64 kcal

Összesen 259 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
22% Szénhidrát
28% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
30.1 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
127 mg

Ásványi anyagok

Összesen
254.7 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.9 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
132 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
130 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
124 micro

Összesen 395 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
28% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
46.9 g

Zsír

Összesen
180.6 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
762 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1528 g
Cink
4 mg
Szelén
61 mg
Kálcium
319 mg
Vas
5 mg
Magnézium
116 mg
Foszfor
661 mg
Nátrium
360 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
143.7 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
267.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
790 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
165 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
466 mg
Retinol - A vitamin:
780 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
120 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
743 micro

Összesen 2371 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
28% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
19.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
166.5 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.7 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
29.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 259 kcal

Elkészítés

A piskótatésztához:

A piskótatésztához a tojásfehérjét a vízzel és a sóval habbá verjük. A végén hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, és kemény habbá verjük. A habhoz keverjük egyenként a tojássárgákat.
A lisztet elvegyítjük a sütőporral és a kakaóval, majd óvatosan a tojáshabhoz keverjük. A tésztát (25x20 cm-es kikent, sütőpapírral bélelt) tepsibe simítjuk. 180 fokra előmelegített (alul-felül sütés) sütőben kb. 8 percig sütjük. Hűlni hagyjuk.
Miután kihűlt, a sütőpapírt lehúzzuk a piskótáról, és 8 cm átmérőjű kerek formával 6 kört szúrunk ki. Mindegyik kört egy-egy desszertgyűrűbe állítjuk.
A cseresznyét leszűrjük, a levét felfogjuk. Az étkezési keményítőt simára kavarjuk 2 ek cseresznyelével. A maradék levet felfőzzük, hozzákavarjuk a keményítőt, felfőzzük, kb. 1 percig főzzük, levesszük a tűzről, és hűlni hagyjuk.
A cseresznyét villával szétnyomkodjuk. A mascarponét elkeverjük a cukorral, majd hozzákeverjük a cseresznyét és a kemény habbá vert tejszínt.
A mascarponekrémet a piskótakörökre kanalazzuk, lefedve kb. 1 órára hűtőbe tesszük. A desszertgyűrűket eltávolítjuk. A tortácskákat a cseresznyeszósszal meglocsolva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 8 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25x20

Ha nincs kedvünk piskótát sütni: 150 g kakaós kekszet ledarálunk, elkeverjük 100 g folyékony vajjal. Egy 8 cm átmérőjű desszert karimát egy sütőpapírral bélelt tálcára rakunk, beletesszük a kekszmassza 1/6-át, kanállal enyhén lenyomkodjuk, a karimát óvatosan elvesszük. A maradék masszából ugyanígy még 5 alapot állítunk elő. Lefedve kb. 30 percre hidegre tesszük. Mascarpone helyett elkészíthetjük túróval is.