Török Poğaça

Name: Török Poğaça
Prep time: 30 min
Cook time: 27 min
Total time: 57 min
Yield: 6
Cuisine: török
Ingredients: 40 g Friss élesztő; 200 ml Víz langyos; 200 g Joghurt natúr; 80 ml Tej; 100 ml Napraforgó olaj; 700 g Finomliszt és amennyi még szükséges; 1 csomag Sütőpor; 1 ek Só ízlés szerint; 1 ek Cukor; 250 g Feta sajt; 1 db Póréhagyma; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 3 db Tojássárgája; 3 ek Tej; 50 g Szezámmag ízlés szerint; 0 ízlés szerint Feketekömény

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Éva házias konyhája

6adag

Előkészítés

30perc

Sütés

27perc

Összesen

57perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
36% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

7g friss élesztő

7 kcal
33g víz

0 kcal
33g joghurt

20 kcal
13g tej

7 kcal
17g napraforgó olaj

147 kcal
117g finomliszt

425 kcal
2g sütőpor

1 kcal
2g só

0 kcal
2g cukor

6 kcal

Töltelék

42g feta sajt

110 kcal
33g póréhagyma

9 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Tetejére

10g tojássárgája

32 kcal
5g tej

3 kcal
8g szezámmag

48 kcal
0g feketekömény

0 kcal

Összesen 815 kcal

9% Fehérje
36% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

40g friss élesztő

42 kcal
200g víz

0 kcal
200g joghurt

122 kcal
80g tej

45 kcal
100g napraforgó olaj

884 kcal
700g finomliszt

2548 kcal
12g sütőpor

6 kcal
11g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal

Töltelék

250g feta sajt

663 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Tetejére

60g tojássárgája

193 kcal
30g tej

17 kcal
50g szezámmag

287 kcal
0g feketekömény

0 kcal

Összesen 4900 kcal

9% Fehérje
36% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

2.1g friss élesztő

2 kcal
10.3g víz

0 kcal
10.3g joghurt

6 kcal
4.1g tej

2 kcal
5.1g napraforgó olaj

45 kcal
36g finomliszt

131 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
0.6g só

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal

Töltelék

12.9g feta sajt

34 kcal
10.3g póréhagyma

3 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Tetejére

3.1g tojássárgája

10 kcal
1.5g tej

1 kcal
2.6g szezámmag

15 kcal
0g feketekömény

0 kcal

Összesen 251 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
36% Szénhidrát
12% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.5 g

Zsír

Összesen
35.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2674.5 g
Cink
4 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
537 mg
Vas
4 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
615 mg
Nátrium
1382 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
100.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
122 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
111 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
130 micro
Kolin:
111 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
159 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
409 micro

Összesen 815 kcal

9% Fehérje
36% Szénhidrát
12% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
141.1 g

Zsír

Összesen
211.1 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
55 g
Koleszterin
900 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16046.8 g
Cink
23 mg
Szelén
334 mg
Kálcium
3222 mg
Vas
23 mg
Magnézium
451 mg
Foszfor
3692 mg
Nátrium
8291 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
604.1 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
30 mg

VÍZ

Összesen
732 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
668 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
45 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
175 micro
K vitamin:
54 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
782 micro
Kolin:
668 mg
Retinol - A vitamin:
589 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
953 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2454 micro

Összesen 4900 kcal

9% Fehérje
36% Szénhidrát
12% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
825.9 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
166 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
190 mg
Nátrium
427 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
37.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 251 kcal

Hozzávalók

Tészta

40 g friss élesztő
200 ml víz (langyos)
200 g joghurt (natúr)
80 ml tej
100 ml napraforgó olaj
700 g finomliszt (és amennyi még szükséges)
1 csomag sütőpor
1 ek só (ízlés szerint)
1 ek cukor

Töltelék

250 g feta sajt
1 db póréhagyma
petrezselyem ízlés szerint

Tetejére

3 db tojássárgája
3 ek tej
50 g szezámmag (ízlés szerint)
feketekömény ízlés szerint

Elkészítés

Tészta

Az élesztőt feloldjuk a meleg tejben egy kevés cukorral.
Majd a langyos vizet, natúr joghurtot és a többi cukrot hozzáadjuk, jól összekeverjük.
A lisztet a sütőporral fokozatosan hozzáadjuk, jól összedagasztjuk. Amikor körülbelül a fele a lisztet beledagasztottuk már, akkor az olajat és sót is hozzáadjuk. Ha szükséges (nagyon lágy a tészta), adhatunk meg egy kevés lisztet hozzá.
Egy enyhén ragacsos tésztánk lesz. Kb. mint a fánktészta, olyan legyen. Nedves konyharuhával letakarjuk, és kelesztjük kb. 40 -50 percig, amíg térfogata megnövekszik jelentősen.
Közben elkészítjük a tölteléket.

Töltelék

A feta sajtot lereszeljük, és az apróra vágott petrezselyemmel és póréhagymával összekeverjük.

Tetejére

Pihenési idő után azonos méretű golyókat készítünk, amely körülbelül akkora legyen, mint egy kis mandarin. Kb. 12-14 db golyó szokott nekem kijönni. (Tipp: Mivel a tészta kissé ragacsos, így olajozzuk be a kezünket, könnyebben formázzunk.)
Letakarjuk a tésztát, és ismét 15 percig pihentetjük.
Lisztezett felületen, a pihenési idő után a cipókat tetszőleges nagyságú, ovális formára nyújtjuk, és kb. a feléig bevagdossuk vigyázva, hogy egyben maradjon a széle. A vágatlan oldalára tesszük a tölteléket, föltekerjük, és kifli alakúra formázzuk. Én kb. 17 cm hosszú és 12 cm széles formákat alkottam.
Végül helyezzük őket egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Ameddig fölmelegszik a sütő, addig pihentetjük a kifliket (kb. 15-20 perc).
A tejet, tojássárgáját összekeverjük, és ecset segítségével megkenjük a tészták tetejét, szezámmag és fekete köménnyel díszítjük. 170 fokon kb. 25-27 percig sütjük.
Jó étvágyat

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 27 perc
Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 59
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 16
Össznézettség: 3903
Feltöltés dátuma: 2018. január 29.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - péksütemény
- kategória:
  - kifli

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - török
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - buli receptek

Éva házias konyhája 159 recept

Még anno egy török receptoldalon fedeztem föl ezt a receptet. Én most kifli alakúra formáztam, de a török háziasszonyok csiga alakzatra is formázzák. A töltelék az általában feta sajt, petrezselyemmel összekeverve, a póréhagyma az már a saját fantáziám által került hozzá. De szokták még hagymás tört burgonyához is hasonló töltelékkel tölteni.