Töltött kelkáposzta Iluskától

Name: Töltött kelkáposzta Iluskától
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 13 közepes db Kelkáposzta levél; 60 dkg Darált sertéshús; 20 dkg Gersli megmosva; 1 közepes fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 1 tk Majoranna; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Oregánó; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 2 ek Sertészsír; 2 evőkanál Finomliszt; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika

Iluska

4adag

Idő

170p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A töltött káposztához

13 közepes db kelkáposzta levél
60 dkg darált sertéshús
20 dkg gersli (megmosva)
1 közepes fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 tk majoranna
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint

A rántáshoz

2 ek sertészsír
2 evőkanál finomliszt
fűszerpaprika ízlés szerint

601

Kalória

39.8g

Fehérje

57.5g

Szénhidrát

24.3g

Zsír

276.6g

Víz

101.6g

Koleszterin

13.5g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír

A töltött káposztához

163g kelkáposzta levél

44 kcal
150g darált sertéshús

273 kcal
50g gersli

176 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g majoranna

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

A rántáshoz

8g sertészsír

68 kcal
8g finomliszt

27 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 601 kcal

10% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír

A töltött káposztához

650g kelkáposzta levél

176 kcal
600g darált sertéshús

1092 kcal
200g gersli

704 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
1g majoranna

3 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

A rántáshoz

30g sertészsír

271 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 2404 kcal

10% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír

A töltött káposztához

40.3g kelkáposzta levél

11 kcal
37.2g darált sertéshús

68 kcal
12.4g gersli

44 kcal
5.6g vöröshagyma

2 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

A rántáshoz

1.9g sertészsír

17 kcal
1.9g finomliszt

7 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 150 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
39.8 g

Zsír

Összesen
24.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
102 mg

Ásványi anyagok

Összesen
970 g
Cink
4 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
105 mg
Vas
3 mg
Magnézium
120 mg
Foszfor
522 mg
Nátrium
161 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
57.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
276.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
115 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
148 micro
Kolin:
150 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
994 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
212 micro

Összesen 601 kcal

10% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
159.3 g

Zsír

Összesen
97.3 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
407 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3880 g
Cink
17 mg
Szelén
212 mg
Kálcium
420 mg
Vas
13 mg
Magnézium
481 mg
Foszfor
2087 mg
Nátrium
644 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
229.8 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
54 mg

Víz

Összesen
1106.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
361 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
211 mg
D vitamin:
139 micro
K vitamin:
458 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
592 micro
Kolin:
599 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3975 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
850 micro

Összesen 2404 kcal

10% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
240.5 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
68.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
246 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 150 kcal

Elkészítés

A töltött káposztához

Egy nagy fazékban vizet teszünk forrni, amiben a káposzta leveleit leforrázzuk. Kivágjuk a káposzta torzsáját, nagy húsvillát szúrunk helyére, és beleengedjük a forrásban lévő vízbe, leszedjük a leveleket.
Amíg hűl, összekeverjük a tölteléknek valót. A hagymákat belereszeljük a darált húsba. A fűszereket is belekeverjük.
A káposztafejből maradt részt az edény aljára pakoljuk. A levelek vastag erét levékonyítjuk. Majd maréknyi tölteléket teszünk a káposztákba. Betekerjük.
A fazékba pakoljuk szépen egymás mellé a töltelékeket, majd egymásra.
Tetejére, ha akarunk, szálas hordós káposztát tehetünk vagy egész leveleket.
Felengedjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Odatesszük főlni (lassú tűzön). A levébe is tehetünk keveset a fűszerekből.
Kb. 2 óra hossz után berántjuk. A zsírban megpirítjuk a lisztet (kb. 2 kanálnyit), paprikával megszórjuk, gyorsan vízzel felengedjük, és nyakon öntjük a káposztánkat. Összerázzuk a két fülét megfogva a fazéknak.
Tejföllel tálaljuk. Jó étvágyat!