egytálételek töltött káposzta

Töltött káposzta 8. - kapros

Olaszné Anci

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•16 HOZZÁSZÓLÁS

Olaszné Anci

6adag

Idő

105perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A töltelékhez

0.5 kg darált sertéshús
1 kis fej vöröshagyma
3 ek napraforgó olaj
15 dkg rizs
1 teáskanál ételízesítő
4 teáskanál fűszerpaprika
bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
só ízlés szerint
1 kk ecet

Az összeállításhoz

1.8 kg káposzta
2 teáskanál ételízesítő
3 tk kapor

A habaráshoz

2 dl tejföl
1.5 evőkanál finomliszt

420

Kalória

22.9g

Fehérje

38.9g

Szénhidrátok

19.7g

Zsír

313.9g

Víz

72.2g

Koleszterin

6.9g

Rost

9.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír

A töltelékhez

83g darált sertéshús

152 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
25g rizs

90 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g ecet

0 kcal

Az összeállításhoz

300g káposzta

60 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1g kapor

0 kcal

A habaráshoz

33g tejföl

66 kcal
4g finomliszt

14 kcal

Összesen 420 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír

A töltelékhez

500g darált sertéshús

910 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
150g rizs

537 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
1g ecet

0 kcal

Az összeállításhoz

1800g káposzta

360 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
3g kapor

1 kcal

A habaráshoz

200g tejföl

396 kcal
23g finomliszt

82 kcal

Összesen 2516 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír

A töltelékhez

18.2g darált sertéshús

33 kcal
1.8g vöröshagyma

1 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
5.5g rizs

20 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g ecet

0 kcal

Az összeállításhoz

65.4g káposzta

13 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.1g kapor

0 kcal

A habaráshoz

7.3g tejföl

14 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal

Összesen 92 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.9 g

Zsír

Összesen
19.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
643 g
Cink
2 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
144 mg
Vas
3 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
298 mg
Nátrium
115 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
313.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
89 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
183 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
166 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
79 micro
β-karotin
109 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 420 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
137.3 g

Zsír

Összesen
118.4 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
433 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3857.9 g
Cink
14 mg
Szelén
141 mg
Kálcium
863 mg
Vas
17 mg
Magnézium
338 mg
Foszfor
1788 mg
Nátrium
692 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
233.1 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
1883.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
357 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
535 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
1099 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
997 micro
Kolin:
546 mg
Retinol - A vitamin:
267 micro
α-karotin
475 micro
β-karotin
655 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
446 micro

Összesen 2516 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
140.3 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
68.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 92 kcal

Elkészítés

A töltelékhez

A káposzta torzsáját hegyes késsel eltávolítjuk.
Egy lábas vizet felteszünk forrni. Kevés ecetet és sót teszünk bele.
Ha felforr a víz, a káposztát kivágott torzsájával lefelé beletesszük a vízbe, és 8-10 percig főzzük.
Húsvillát szúrunk a torzsa helyére, és a könnyen lejövő leveleket lefejtjük róla. A leveleket tálcára tesszük hűlni.
Faragunk a torzsáján, és visszatesszük a vízbe. Ezt addig csináljuk, míg elegendő menyiségű levelünk nem lesz (kb. 40 fél levél)
A leveleket deszkára téve, minden levélnek mindkét oldalról háromszög alakban kivágjuk a torzsáját.
Összeállítjuk a hústölteléket.
A kis leveleket húsgombócokkal betöltve, háromszög alakúra összetekerjük úgy, hogy a töltelék ne essen ki (a nyitott végét belegyűrjük).
A maradék káposztát szép vékony metéltre vágjuk.
4 literes lábast kikenjük olajjal, és elkezdjük rétegezni az aprókáposztát a betöltött levelekkel. (Az lábas aljára és tetejére aprókáposzta kerüljön.)
Közben az ételízesítőt és az apróra vágott kaprot a rétegek közé hintjük.
Felöntjük vízzel, hogy ellepje, és feltesszük főni.
Ha felforr, kóstoljuk, és szükség esetén utánsózzuk. (Általában a belekerült ételízesítő elég.)
Forrástól számítva 1 órán át lassan főzzük. (Ne forrjon nagyon, mert szétesik.)
Elkészítjük a habarást, hőkiegyenlítést végzünk, majd behabarjuk.
Pár percig forraljuk, és kész.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 perc
Főzés ideje: 60 perc

Egy receptújságban találtam több, mint 10 éve. Az eredeti szerint fél óra főzés után száraz dunsztba bugyoláljuk, és kb. még 30 perc múlva puha lesz, és elkészül. Ezt akkor én is kipróbáltam.